tag:blogger.com,1999:blog-36054284569548905692024-02-20T05:08:51.850+01:00Innuendo Bar MagazinePavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-74849483273449747862016-10-03T00:50:00.000+02:002016-10-07T17:03:45.920+02:00Kam za dobrým drinkem na HavajiKoho by nelákalo Tichomoří? Navíc dnes, kdy se zpáteční letenka na Havajské ostrovy dá z Prahy běžně pořídit pod 30 tisíc Kč, už takový výlet nezní nemožně. Pokud však sledujete akce a chybné tarify, můžete se s letenkou dostat klidně i pod polovinu této čásky a v tu chvíli už není potřeba váhat.<br />
<br />
Ne, že by snad koktejly byly na Havaji to nejdůležitější, ale když už tam jste, je dobré tamné koktejlovou kulturu vyzkoušet. Vždyť Don the Beachcomber, <i>otec</i> slavného drinku Mai Tai na Havaji strávil konec svého života a na slavné Waikiki si ve větvích fíkovníku dokonce postavil svou kancelář. A tak v to horku dobrý Mai Tai jistě přijde vhod. Ale kam na něj? Odpověď je jednoduchá, prakticky komkoliv. Chutnali jsme mnoho drinků i v těch nejzapadlejším plážových barech a vždy jsme si pochutnali. Je to tím, že zde do drinků používají čerstvé a kvalitní suroviny a šťávy, což je základním úspěchem nejen každého drinku, ale koneckonců i jídla.<br />
<br />
Podělím se s vámi o pár tipů kam zajít na dobrý drink na ostrovech Oahu a Maui.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibA12wu52DqrD_WAA8kR7F61mD7_2Fca7NjO98BcTEMBfD0S61PWvtYWnAYKjPSZECrILZvFvP9d7V308rjBOvm2sWIW56Zp8VZQQoSiKvxnxI6n9V7sl7lBJbp8Ak_l4RBmlCDOujnz8/s1600/IMG_20160210_040546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibA12wu52DqrD_WAA8kR7F61mD7_2Fca7NjO98BcTEMBfD0S61PWvtYWnAYKjPSZECrILZvFvP9d7V308rjBOvm2sWIW56Zp8VZQQoSiKvxnxI6n9V7sl7lBJbp8Ak_l4RBmlCDOujnz8/s320/IMG_20160210_040546.jpg" width="292" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Duhově barevný shaved ice koupíte na každém rohu.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<h3>
Oahu</h3>
<div>
Oahu není sice největším havajským ostrovem, ale je tím nejdůležitějším, protože se zde nachází hlavní město Honululu, a tam právě začneme.</div>
<div>
<div>
<h4>
<b>Mai Tai Bar</b></h4>
The Royal Hawaiian, Waikiki, </div>
<div>
2259 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815</div>
<div>
<a href="http://www.royal-hawaiian.com/dining/maitaibar/">www.royal-hawaiian.com/dining/maitaibar/</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbA5yEKEmZtgZjqlIou9gPAU5pJZotit9Y3GJ6ykyxaJClRXH2_F65ZDBX8O7Qi7Fbe_ujuKioq3qDQi92zW_Y5iyEakqZ5VwQ3TmnH2r8eZ9zTXCk1qhtRy9ttK6yP_MXMXScdmzB7k/s1600/IMG_20160213_170629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbA5yEKEmZtgZjqlIou9gPAU5pJZotit9Y3GJ6ykyxaJClRXH2_F65ZDBX8O7Qi7Fbe_ujuKioq3qDQi92zW_Y5iyEakqZ5VwQ3TmnH2r8eZ9zTXCk1qhtRy9ttK6yP_MXMXScdmzB7k/s320/IMG_20160213_170629.jpg" width="240" /></a></div>
</div>
<div>
<br />
Kde jinde si dát první Mai Tai, než na pláži. A ne jen tak na ledajaké pláži, ale přímo uprostřed nejslavnější pláže světa Waikiki. Ano, zhruba v její polovině narazíte na nepřehlédnutelný růžový hotel Royal Hawaiian, jenž je druhým nejstarším hotelem na Waikiki a jehož součástí je i Mai Tai bar. Bar je přístupný přímo z pláže a dress codem jsou tak během dne klidně i plavky.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidl0PC3JYDABcoelvbiBN2vi0WJmwUNB3blxeGjE0Bi1OOfCmZghtPqzcmgyec6-TtSQiOH-XAKlB5AwJ7HFJlcAB2rb_ka-3yl0aRJCfAbuhtynjQw3VW6U51p02_oHwCJ90ilTSJaPI/s1600/IMG_20160210_153056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidl0PC3JYDABcoelvbiBN2vi0WJmwUNB3blxeGjE0Bi1OOfCmZghtPqzcmgyec6-TtSQiOH-XAKlB5AwJ7HFJlcAB2rb_ka-3yl0aRJCfAbuhtynjQw3VW6U51p02_oHwCJ90ilTSJaPI/s320/IMG_20160210_153056.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vic’s ‘44</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
A jestli mohu poradit, počkejte si na setmění a pozorujte při dobrém drinku, jak se slunce utápí v moři a zjevuje se měsíc, který má pro nás netradičně vypadá jako písmeno U. Abych zůstal věren gastronomických tipu, k tomu doporučuji křupat místní parmezánové hranolky s lanýžovým máslem a celý večer zakončit místní specialitou - kokosovým Haupia Cake.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDfbmOOEDtpUO7j4cxQdpqYsP30hluKLhVGmlIYjlt9KMzFBcdNvrNosv3Q0OuFUVtAJrgTmOuCSvkE7S4rODqweA30sjjTaML9cA_jRA7DYcyO5ZStZjmzLx3PVaPPjvFELl15l596FQ/s1600/IMG_20160210_153308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDfbmOOEDtpUO7j4cxQdpqYsP30hluKLhVGmlIYjlt9KMzFBcdNvrNosv3Q0OuFUVtAJrgTmOuCSvkE7S4rODqweA30sjjTaML9cA_jRA7DYcyO5ZStZjmzLx3PVaPPjvFELl15l596FQ/s320/IMG_20160210_153308.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Haupia Cake</td></tr>
</tbody></table>
Vyzkoušejte Vic’s ‘44 inspirovaný klasickou recepturou Trader Vica z rumů Pyrat XO a Myers’s, Ferrand Dry Curacao, mandlí a limetky za $15 nebo rovnou Ali’i Mai Tai z rumů Appleton 21y, El Dorado 15y, Ferrand Dry Curacao, ananasu, mandlí a limetky, završený coco-loco pěnou a bitters za neodolatelných $35. :D<br />
<h4>
<b>The Leather Apron</b></h4>
</div>
</div>
<div>
TOPA Financial Center</div>
<div>
745 Fort St #127A, Honolulu, HI 96813</div>
<div>
<div>
<a href="http://www.barleatherapron.com/">www.barleatherapron.com</a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfJnZOi_bSVZGQCZne7YNAhj-mGdCyTGo_axjX-lAS-_DpwGhTm9Fi8fBH536Eyr3rmb_Oj5UqnZac24u1iJ2xg04q5kw9wvCrFc8c9lAY-J9v3zsBIBNWdJcBaEZPpXfXHFXUXm0AsNNP/w606-h909-no/" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfJnZOi_bSVZGQCZne7YNAhj-mGdCyTGo_axjX-lAS-_DpwGhTm9Fi8fBH536Eyr3rmb_Oj5UqnZac24u1iJ2xg04q5kw9wvCrFc8c9lAY-J9v3zsBIBNWdJcBaEZPpXfXHFXUXm0AsNNP/w606-h909-no/" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">BLA Old Fashioned</span></td></tr>
</tbody></table>
Máte-li už naopak plné zuby všech "mai taiů" a plážových barů a rádi byste zašli do klimatizovaného klasického "american" baru a navíc vám nevadí projít skrz recepci kancelářské budovy? Pak je pro vás tato Kožená zástěra, kterou si začátkem roku 2016 v Honolulu otevřel barman tělem i duší - Justin Park, jasná volba. Kromě dlouhého dřevěného baru a pohodlného sezení, skvělých drinků (počítejte s cenami mezi $12 - $18) se bar také se pyšní největší sbírkou whiskey na ostrovech včetně například vlastního plnění Knob Creek.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgieUxf_BAKEsdjthTQwTHSPm8YJxOpaVWIN6TWmZoxUVyR4q3Ah2yJVjYX31ycc6IZL6KdF56DZicKSPJHV9Y26pnSPKrEe9CJfNq9O6z9dMRrwgCCFCGhjwxSvCq4TQn3DstcZUHv-krQ/w606-h909-no/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgieUxf_BAKEsdjthTQwTHSPm8YJxOpaVWIN6TWmZoxUVyR4q3Ah2yJVjYX31ycc6IZL6KdF56DZicKSPJHV9Y26pnSPKrEe9CJfNq9O6z9dMRrwgCCFCGhjwxSvCq4TQn3DstcZUHv-krQ/w606-h909-no/" width="213" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vyzkoušejte BLA Old Fashioned z limitovky Knob Creek, japonského cukru Wasanbon, Angostura Bitters a pomerančové kůry za $14 nebo E Ho'o Pau Mai Tai z rozinkami infozovaného rumu El Dorado 5y, rumu El Dorado 12y, kokosové vody, havajského medu Ohia Blossom a absinthu, nakouřený dřevem Kiawe za $18.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin9cH_e-7v9x1KJOxzCt-E09_wPBajEbo1c7FO6NTo5Rg_BasnN8SbYjtql7JeJEXGsYPBosQ83NHr-jEnIk5Rs3bhHGe7mOkwjHnRxlxc0y3d1Ymu4ZxfS68RUOvwnBFwBr05YOIx_O88/w606-h909-no/" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin9cH_e-7v9x1KJOxzCt-E09_wPBajEbo1c7FO6NTo5Rg_BasnN8SbYjtql7JeJEXGsYPBosQ83NHr-jEnIk5Rs3bhHGe7mOkwjHnRxlxc0y3d1Ymu4ZxfS68RUOvwnBFwBr05YOIx_O88/w606-h909-no/" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Justin Park</td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="clear: both;">
<b>Bevy</b></h4>
<div>
661 Auahi St, Honolulu, HI 96813</div>
<div>
<a href="http://www.bevyhawaii.com/">www.bevyhawaii.com</a><br />
Máte chuť na ústřice? Máte dost pláže i klimatizovaných tmavých prostor? Nevadí trošku sousedské prostředí? Pak běžte do Bevy, kde vás v rámci happy hour vyjdou jen na dolar! K tomu můžete ochutnat spoustu tradičních i signature koktejlů. Ceny jsou příjemné a atmosféra výborná, zde turisty nehledejte, je to místo pro místňáky.<br />
<br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgZrSMR_BVp83HIwdiHC0A2aOi0HccnEYY4d5EBvE7PikQKOiOk7cUesek8JkM75ymyYPBmO9AuWus2g0xVGdXHKrc4ayeMa4cGQrtIu9ZcIx3p01g8EHTdEjAOw6nVta9HHYMZGzO9kM/s1600/IMG_20160212_184600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgZrSMR_BVp83HIwdiHC0A2aOi0HccnEYY4d5EBvE7PikQKOiOk7cUesek8JkM75ymyYPBmO9AuWus2g0xVGdXHKrc4ayeMa4cGQrtIu9ZcIx3p01g8EHTdEjAOw6nVta9HHYMZGzO9kM/s320/IMG_20160212_184600.jpg" width="206" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Street of Thorns</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Doporučujeme Street of Thorns ze stařeného ginu Ransom, květů a trnů a rebarbory za $10 nebo Mai Thai z rumu Bacardi 8y, Curacao, Falernum, citronové trávy, limetky a pěny z kandovaného zázvoru za $12.</div>
<div>
<h4>
<b>Pint + Jigger</b></h4>
</div>
<div>
1936 S King St, Honolulu, HI 96826</div>
<div>
<a href="http://www.pintandjigger.com/">www.pintandjigger.com</a><br />
Návštěva tohoto podniku pro nás byla největší překvapení na Havaji. Když jsem se dočetl, že mají 21 točených piv a k tomu koktejly, čekal jsem spíš hospodu, kde koktejly budou jen nutným doplňkem (protože bar, který na Havaji nedělá Mai Tai, jakoby nebyl).<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS6XQ9Nw_vxqo6tdcaPhm_K2K4BYNPjAIBYS90OIr7-UHKiGYgxY4Dr-fq0wXzfXQs65Yxm9CIBTM9fiU0nxN5O-nvku-4uo53YzHYBM8SAOoRdfGKxqYxuyBSeZCO1ZAh3rzPViJXEJI/s1600/IMG_20160219_202631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS6XQ9Nw_vxqo6tdcaPhm_K2K4BYNPjAIBYS90OIr7-UHKiGYgxY4Dr-fq0wXzfXQs65Yxm9CIBTM9fiU0nxN5O-nvku-4uo53YzHYBM8SAOoRdfGKxqYxuyBSeZCO1ZAh3rzPViJXEJI/s320/IMG_20160219_202631.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sous Vide Old Fashioned</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Šeredně jsem se mýlil, protože to, co jsme pili, v nás zanechalo hluboký dojem. Kromě i na Česko nepředstavitelných 21 točených piv si totiž můžete objednat naprosto luxusní chuťově vyvážené a oku lahodící koktejly. Aby toho nebylo málo, kuchyně nabízí barové jídlo, které nám vyrazilo dech definitivně, takže jsme si návštěvu museli ještě jednou zopakovat, a kdybychom další den nemuseli odletět, chodili bychom tam nejspíš dosud.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTgsom_7OGTgobZLeBNI7wUxvZyyiZCUD5Tyniwd0OrnCW9mJWyR4DnC_bKlMxWzVlxaa2KS6PjLzLNnyEBFKkhagWMMt0pIAdbhDgjzYymvKOGBN_BXiQWY8mJeMd5bC-8KsaPwFK1k/s1600/IMG_20160222_214623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTgsom_7OGTgobZLeBNI7wUxvZyyiZCUD5Tyniwd0OrnCW9mJWyR4DnC_bKlMxWzVlxaa2KS6PjLzLNnyEBFKkhagWMMt0pIAdbhDgjzYymvKOGBN_BXiQWY8mJeMd5bC-8KsaPwFK1k/s320/IMG_20160222_214623.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sous Vide Old Fashioned </td></tr>
</tbody></table>
Dejte si Sous Vide Old Fashioned na Bulleit Bourbonu za $11 nebo Mesquite Smoked Manhattan z borbonu Buffalo Trace, vermutu Carpano Antica, pomerančového a Angostura Bitters nakouřený dřevem Mesquite za $10. A k tomu rozhodně vyzkoušejte místní mini burgery.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zcNkYQ9_XM5XruOiAcyQxNAP2_1HZtabwEbM6_LexWTVJoIC4pAsXmvS9NgrzdgYvD8KwDJoQot2NmbqSF9jNKbCN9N-ahe3YLJe_bTOvfzJGATzfv6cHCVqmCT21-o0LizqDxyAxlM/s1600/IMG_20160222_220909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zcNkYQ9_XM5XruOiAcyQxNAP2_1HZtabwEbM6_LexWTVJoIC4pAsXmvS9NgrzdgYvD8KwDJoQot2NmbqSF9jNKbCN9N-ahe3YLJe_bTOvfzJGATzfv6cHCVqmCT21-o0LizqDxyAxlM/s320/IMG_20160222_220909.jpg" width="297" /></a></div>
<br />
Naprostou bombou byly ovšem jahody se slaninou a mascarpone!<br />
<h4>
<b>The Pig and The Lady</b></h4>
83 N King St, Honolulu, HI 96817<br />
<a href="http://thepigandthelady.com/">thepigandthelady.com</a><br />
Tuhle vietnamskou restauraci byste v Sapě těžko hledali. Vlastně je to ta nejlepší vietnamská restaurace, kterou jsme kdy potkali a nedivíme se, že je velmi žádána, a tak jsem bez rezervace museli čekat 40 minut na usazení. A tak pro nás nebylo překvapení, že kromě skvělého jídla se nám dostalo i fantastických drinků.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZ-OO0qEYFaYmbCyjyKj29ZCyan6TKR1XPhFO8TihqHrBLsD9x-yOfaHfb6UP5xrsQ4vOD8OTCMRVCv0fFjLuDTp8-c3OrKK3MK7Z7lvJPXfCMZuqbova7iV09mUquwAqMOkz0Ky3ZAiF/w606-h909-no/" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZ-OO0qEYFaYmbCyjyKj29ZCyan6TKR1XPhFO8TihqHrBLsD9x-yOfaHfb6UP5xrsQ4vOD8OTCMRVCv0fFjLuDTp8-c3OrKK3MK7Z7lvJPXfCMZuqbova7iV09mUquwAqMOkz0Ky3ZAiF/w606-h909-no/" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption"><span style="font-size: 12.8px;">All In The Reflexes a Cobra Commander </span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Doporučujeme vyzkoušet drink All In The Reflexes, z havajského Kohana rumu, kokosu, limetky, čili papričky a bazalky. A nebo Cobra Commander z mezcalu, avokáda, thajské omáčky sriracha, růžového grepu a limetky.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
Třešničkou na dortu bylo, že s námi na baru seděl Daniel Dae Kim, jedna z hlavních hvězd seriálu Havaj 5-0.<br />
<h4>
<b>La Mariana Sailing Club</b></h4>
50 Sand Island Access Rd, Honolulu, HI 96819<br />
<a href="http://lamarianasailingclub.com/">lamarianasailingclub.com</a><br />
<br />
Až na konci Honolulu se uprostřed maríny, kam byste možná v noci sami nešli, nachází jedna z nejklasičtějších havajských restauracích. Doba její největší slávy již sice pominula a toto místo žije spíše ze setrvačnosti, ale to v tomto případě vůbec nevadí, nikde jinde se necítíte víc na Havaji než tady! Přijďte každý den mezi 3 a 5 odpoledne na Pupus (malé havajské chuťovky) & Drinks.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitC3UaMrCBF84QZHRpCVd46f36WCQ8Jo0s_r8h1hhy1hahVcWRmnpxAwqGnu3nqN2eKhyphenhyphen0SBVRYvbEuyCfTL2kp5916VYZJUr8nRR4FV9d8tunfXRIh6nY0AJ5LeTLqGenkmLvBCUHBo/s1600/IMG_20160220_200834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitC3UaMrCBF84QZHRpCVd46f36WCQ8Jo0s_r8h1hhy1hahVcWRmnpxAwqGnu3nqN2eKhyphenhyphen0SBVRYvbEuyCfTL2kp5916VYZJUr8nRR4FV9d8tunfXRIh6nY0AJ5LeTLqGenkmLvBCUHBo/s320/IMG_20160220_200834.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Mariana's signature Mai Tai</td></tr>
</tbody></table>
Vyzkoušejte La Mariana's signature Mai Tai za $7, jehož suroviny se skrývají pod <i>všeříkajícím</i> LMSC's own mix.<br />
<h4>
<b>Wow Wow Hawaiian Lemonades</b></h4>
66-526 Kamehameha Hwy, Haleiwa, HI 96712<br />
<a href="http://www.wowwowhawaiianlemonade.com/">www.wowwowhawaiianlemonade.com</a><br />
<br />
Jako poslední bonusovou zastávku na ostrově Oahu si dáme tyhlety limonádaře. Ano, nedělám si legraci, jen zdravý čerstvý ovozel v biokvalitě, plněný do úžasných Aloha sklenic s brčkem. Musíme však pryč z Honolulu, tak šup do auta a jedeme až do North Shore na druhý konec ostrova, do městečka Haleiwa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBSJUnAdIOUDfkGzyJfl2S1KvmlW4sCavMDDKWZyIgZBISFOcS3KhptLPaUpxpa2gj3f7bkDzKE-aBQ0YcdWl-5INSy9_Vkl9o80SjWP-OaVLf6B_tB5hVe8e7yXs6CwvDo2hkHPIgdM/s1600/IMG_20160219_151953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBSJUnAdIOUDfkGzyJfl2S1KvmlW4sCavMDDKWZyIgZBISFOcS3KhptLPaUpxpa2gj3f7bkDzKE-aBQ0YcdWl-5INSy9_Vkl9o80SjWP-OaVLf6B_tB5hVe8e7yXs6CwvDo2hkHPIgdM/s320/IMG_20160219_151953.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<br />
Vyzkoušejte třeba No Ka'Oi Bowl z granoly, ovoce Acai, banánů, borůvek, jahod, kokosového mléka, včelího pylu a medu za $8.75.<br />
<h3>
Maui</h3>
</div>
<div>
Maui je ještě menší ostrov než Oahu, a tak tu klasické koktejlové bary, vyjma těch plážových, nejsou. Narazili jsem však na dvě skvělé restaurace, z jejichž drinků se nám tajil dech. </div>
<div>
<h4>
<b>Mill House bar</b></h4>
Maui Tropical Plantation</div>
<div>
1670 Honoapiilani Hwy, Waikapu, HI 96793</div>
<div>
<a href="http://www.millhousemaui.com/">www.millhousemaui.com</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAXQ8P_pjaXkPmNWOns3F_ueUXznIh3SicWPxmLv1RwzuuMsiLJBzF_LERC7e3ad_9FOqiCzR8Mfx8VmWPGi-p_ITYtUOahGtPya72C0GO7mcPq8DpkXi_-QC0AQyUZiCquttRktHc1RK/w1364-h909-no/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAXQ8P_pjaXkPmNWOns3F_ueUXznIh3SicWPxmLv1RwzuuMsiLJBzF_LERC7e3ad_9FOqiCzR8Mfx8VmWPGi-p_ITYtUOahGtPya72C0GO7mcPq8DpkXi_-QC0AQyUZiCquttRktHc1RK/w1364-h909-no/" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Restaurace a bar s krásným výhledem na mlýnské kolo a okolní přírodu. kde si můžete nejen pochutnat na skvělém jídle, ale také si objednat úžasné koktejly - nejlepší na Maui a jedny z nejlepších na celé Havaji.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhosKxx9mbVYVbR3EHr7VqKih5voyBwDSWdL0YrfAvYIEytxvyxz59zFJvWLuTjg_IlxzvUDqeEWZ-VdCAP5hEkoR5qIxWmpsMvaOdM4D5DlMR3agKezZGSoqqqbABkPxeh2cRVYe4VGhly/w619-h910-no/" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhosKxx9mbVYVbR3EHr7VqKih5voyBwDSWdL0YrfAvYIEytxvyxz59zFJvWLuTjg_IlxzvUDqeEWZ-VdCAP5hEkoR5qIxWmpsMvaOdM4D5DlMR3agKezZGSoqqqbABkPxeh2cRVYe4VGhly/w619-h910-no/" width="217" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">The White Warrior</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vyzkoušejte The White Warrior, který obsahuje místní Pau vodku pálenou z ananasů, saké, bezinkový likér St. Germain a esenciální olej z citronové trávy nebo Punch Like It Oughta Be z bílého a tmavého místního Koloa rumu, ananasu, lesního ovoce, dragon fruitu, angostury bitters a šťávy z cukrové třtiny. Každý za $14.</div>
</div>
<div>
<h4>
<b>Hali'imaile General Store</b></h4>
</div>
<div>
900 Haliimaile Rd, Makawao, HI 96768</div>
<div>
<a href="http://www.hgsmaui.com/">www.hgsmaui.com</a><br />
<br />
Hned vedle Maui Pineapple Plantation (doporučujeme navštívit jejich tour po ananasových plantážích) a Hali'imaile Distillery vyrábějící například Maui Paui vodku destilovanou z ananasů se nachází poměrně nenápadné stavení jmenující se General Store. Tento název však klame a vevnitř najdeme krásnou restauraci v ostrovním stylu se skvělou kuchyní a barem.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGT3VB4s0iBUA4DPT-jqkJV4F-XnPS21VmXUSTkEcb3W4zGWp6pVDvuH6Ar6Q02XSKqHUgaDT5CsfQ1Ax-44xb1aN8b3-wpQODv8C-AjlOe90T6g2U8U7Yjx6yA6F9S4SMBflVQ9Zo8ao/s1600/IMG_20160216_121620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGT3VB4s0iBUA4DPT-jqkJV4F-XnPS21VmXUSTkEcb3W4zGWp6pVDvuH6Ar6Q02XSKqHUgaDT5CsfQ1Ax-44xb1aN8b3-wpQODv8C-AjlOe90T6g2U8U7Yjx6yA6F9S4SMBflVQ9Zo8ao/s320/IMG_20160216_121620.jpg" width="206" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mangorita</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
Musíte ochutnat Tai Mai od barmanky Wendy, který v roce 2013 zvítězil na havajském Mai Tai festivalu z rumů Old Lahaina a Sammy’s Beach Bar, limetky, domácího sweet & sour a mučenky nebo drink Mangorita, což je Margarita s mangem velká jako vaše hlava. Každý za $12.<br />
<br />
<br />
Tak Aloha! :)</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0Havaj, Spojené státy americké19.8967662 -155.582781800000025.1379201999999982 -176.2370788 34.6556122 -134.92848480000004tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-5240738797135560762016-06-08T23:24:00.000+02:002016-10-03T10:08:36.886+02:00Don Kahaone - pocta pro Don The BeachcomberaAloha přátelé! Dnes si připravíme koktejl inspirovaný Havají a Tiki kulturou, která právě z Havaje pochází. Nedávno jsem se odtamtud vrátil a všechny své zážitky jsem chtěl přenést právě do tohoto drinku. Tak naskočte na surf a jedeme!<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7SOwU0NkcVQuGphCk-JKhjLFfneRy0goCvFQpDpS3tkcqXwR04q2YGZ9Zryazt_1gsEZ9OQE1IVa13mp8BafWLejHm0RNbJew7pK1l6BGkd30jXAxYVOUa0L4GiWs-hXJWhgXiFdubA/s1600/IMG_9536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7SOwU0NkcVQuGphCk-JKhjLFfneRy0goCvFQpDpS3tkcqXwR04q2YGZ9Zryazt_1gsEZ9OQE1IVa13mp8BafWLejHm0RNbJew7pK1l6BGkd30jXAxYVOUa0L4GiWs-hXJWhgXiFdubA/s320/IMG_9536.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Don Kahaone</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<br />
<b>Receptura</b><br />
6 cl Matusalem Clásico<br />
4 cl bánánovo-ananasová redukce se skořicí<br />
2.5 cl Velvet Falernum<br />
2 cl Lilikoi (mučenkové) pureé<br />
2 cl limetková šťáva<br />
1 cl makadamiový sirup Giffard<br />
<div>
<br />
zdobení: flambovaný banán se skořicí<br />
<br />
<b>Příprava</b></div>
<div>
Nadávkujeme všechny suroviny do tiki poháru, přidáme ledovou tříšť a proswizzlujeme<br />
<br /></div>
<div>
<b>Bánánovo-ananasová redukce</b></div>
<div>
Výroba je snadná. Do čerstvé ananasové šťávy nakrájíte na kolečka medový banán, přidáte špetku skořice a to vše svaříte na poloviční objem. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na Havaji i v tom nejobyčejnějším turistickém baru chutnají všechny Tiki koktejly naprosto skvěle. Lámal jsem si hlavu, jak je to možné, ale brzy mi to došlo - používají pouze kvalitní čerstvé džusy, žádné chemické náhražky nebo džusy z koncentrátu. To je totiž klíč ke každému skvělému drinku.</div>
<div>
<br />
Další ingrediencí je <a href="http://www.barmagazine.cz/2016/01/domaci-barove-likery-velvet-falernum.html">Velvet Falernum</a>. Karibský likér z koření jako je hřebíček, nové koření a limetková kúra. Dále mučenkové pureé, mučence se anglicky říká také maracuja nebo passion fruit, ale havajci ji neřeknou jinak než lilikoi. Drink doplňuje ještě sirup z makadamiových oříšků rostoucích na stráních Mauna Loa na Velkém ostrově.<br />
<br />
Protože tiki drinků platí, čím více rumu, tím lépe. A čím kvalitnější, tím také lépe. Zde plníme oboje. Matusalem Clásico je skvělý rum z Dominikánské republiky, původně vyráběný na Kubě. Na Havaji se rumy nikdy ve velkém nevyráběli, takže právě do tiki drinků se používají ty karibské jako je třeba tento. Navíc chuť tohoto rumu s tóny vanilky a kokosů se k Havaji hezky pojí.<br />
<br />
Koktejl je poctou Don The Beachcombera, objevitele slavného drinku Mai-Tai, je tu snad někdo, kdo nezná Mai Tai? ;) A právě Don The Beachcomber se po svém rozvodu usídlil na Havaji, kde si na Waikiki postavil svou kancelář ve větvích fíkovníku, což si myslím, je úplně skvělý nápad, pokud vás odkopne žena, jak se tím vyrovnat - jít a postavit si bunkr ve větvích fíkovníku! Drink jsem nazval na počet Don The Beachcombera - Don Kahaone, Kahaone v havajštině znamená pláž.<br />
<br />
Mahalo! Aloha!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-27068634717438787252016-01-23T19:24:00.002+01:002016-10-02T23:31:27.673+02:00Domácí barové likéry: Velvet Falernum a Pimento DramDnes vám představím dva důležité likéry, bez kterých si dnes neumíme představit v baru život. A protože je velmi obtížné je v těchto končinách koupit a jejich výroba je radost, naučíme se je rovnou i vyrobit.<br />
<h3>
Velvet Falernum</h3>
Falernum vděčí za své jméno proslulému starořímskému vínu falernian (v latině falernum), ale dnes s vínem nemá vůbec nic společného a dnešní receptura je datována někdy do 18. století.<br />
<br />
Charles Dickens jej ve svém literárním časopise All the Year Round roku 1892 popisuje jako podivný likér složený z rumu a limetkového džusu.<br />
<br />
Receptur lze na netu najít plno, my jsme se postupně dopracovali k této, věrni tvrzení, že v jednoduchosti je síla.<br />
<br />
Na jednu várku budeme potřebovat:<br />
0,25 cl overproof 70% rumu<br />
50 ks hřebíčku<br />
1 lžíce nového koření (cca 45 kuliček)<br />
nastrouhaná kůra z 8 limetek<br />
100 g zázvoru oloupaného a nakrájeného na stroužky (cca půl hrníčku)<br />
150 g třtinového cukru<br />
<br />
Kůru z limetek spolu s hřebíčkem, zázvorem a novým kořením naložíme do rumu v uzavíratelné nádobě a necháme minimálně 24 hodin macerovat. Poté si uvaříme třtinový cukrový sirup - vodu těsně pod bodem varu smícháme s cukrem zhruba v poměru 1:1 a necháme jej zchladit. Po vychladnutí do tohoto sirupu přecedíme naloženou směs s rumem a pořádně protřepeme. Necháme další den odstát a je hotovo.<br />
<h3>
Rum Swizzle</h3>
Tento bermudský národní drink připravujeme speciální metodou „swizzlování“ za použití kvrdlačky (může být i klasická kuchyňská). Můžete použít skleničku tyto rock či třeba čajový hrníček jako my v baru, který naplníme ledovou tříští a nadávkujeme:<br />
<br />
4 cl stařeného rumu, čím kvalitnější, tím lepší, například El Dorado 12y<br />
2 cl našeho Velvet Falernum<br />
2 cl čerstvé limetkové šťávy<br />
<br />
Kvrdlačku ponoříme do ledové tříště a drink pečlivě prokvrdláme. Zdobíme mátou a limetkovou kůrou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEjdADDYHn4K_vKMQZup2y2VBVoELOsvVGszfPxMit1mrac8yIUe9xAqLucwmP3Bi9wCm4XniAlJoJaB3GtQkCeXbjNQGNijepJe9XWs8RABbVbPnFcFTRrtNqHrKNX82ednWA5Rm5VLE/s1600/swizzle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEjdADDYHn4K_vKMQZup2y2VBVoELOsvVGszfPxMit1mrac8yIUe9xAqLucwmP3Bi9wCm4XniAlJoJaB3GtQkCeXbjNQGNijepJe9XWs8RABbVbPnFcFTRrtNqHrKNX82ednWA5Rm5VLE/s320/swizzle.jpg" width="270" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
Pimento Dram</h3>
Likér pojmenovaný podle jamajského Pimentovníku pravého bez jehož sušených plodů - nového koření - se dnes obejde jen málokterá kuchyně a bar jakbysmet. Jejich chuť lze nejlépe popsat jako spojení skořice, hřebíčku a muškátového oříšku, proto se také v angličtina nazývá allspice. V Československu bylo ještě ve 20. letech minulého století nové koření vzácností a předmětem přepychové daně.<br />
<br />
Na jednu várku budeme potřebovat:<br />
1 hrníček bílého 40% rumu<br />
1/4 hrníčku nového koření<br />
1 celá skořice<br />
1 1/2 hrníčku vody<br />
2/3 hrníčku třtinového cukru<br />
<br />
Nejprve zahřejte troubu na 180 °C a nechte v ní nové koření na 10 minut opéct. Poté jej z trouby vyjměte a kuličky lehce podrťte ve hmoždíři či jiné nádobě drtítkem. Ale jen opravdu lehce, ne na prach.<br />
<br />
Nasypejte drť do uzavíratelné nádoby a přilijte rum. Nádobu uzavřete a pořádně s ním zatřeste, aby se drť s rumem dobře promísila. A teď už to chce především čas, zhruba 12 dnů. Každý den s nádobou znovu zatřeste a zhruba pátý den do nádoby přidejte ještě přelomenou skořici.<br />
<br />
Dvanáctý den směs přeceďte přes sítko a poté znovu přes látku, abychom se zbavili všech kousíčků, které by nám pak v ústech mohli nepříjemně vrzat.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
Teď přichází čas na třtinový cukr z něhož si opět vyrobíme sirup - vodu těsně pod bodem varu smícháme s cukrem zhruba v poměru 1:1 a necháme jej zchladit. Po vychladnutí do tohoto sirupu jej slijeme dohromady s přefiltrovanou tekutinou a opět pořádně zatřeseme. Necháme ještě další den odstát a máme to.<br />
<h3>
Manoa Cocktail</h3>
S tímto likérem vám přináším jeden horký letní a hodně silný drink, který vytvořil náš kamarád a odborník na tiki kulturu Daniele Dalla Pola, při své první návštěvě přátel na Honolulu. Drink pojmenoval podle blízké ulice Manoa Valley, kde slavný Don the Beachcomber, otec všech tiki restaurací a barů v polynézském stylu, obvykle nakupoval čerstvé ovoce do svého baru. O co je drink složitější, o to více si jej užijete!<br />
<br />
4,5 cl tmavého rumu (Bacardi superior bude super)<br />
3 cl agricole rumu (skvělý je Damoiseau White Virgin 40%)<br />
1,5 cl passion fruit sirupu<br />
1,5 cl našeho likéru Velvet Falernum<br />
1 cl našeho likéru Pimento Dram<br />
2 cl čerstvé limetkové šťávy<br />
2 cl čerstvé grepové šťávy<br />
2 střiky Angostura Bitters<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiniVJJ3T5hpb5szuBua8-J0GSZfpa5ERzjgMgbPZ8qCyZLaLW0c5rBrYttyue9U5_u2_IbrF1AOJ6QRFpublKGzjaPvySzGjUT5PdtP-jS2f2xlavdi8HuhFWmFvcFqG3b0jqB15D_mQ0/s1600/manoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiniVJJ3T5hpb5szuBua8-J0GSZfpa5ERzjgMgbPZ8qCyZLaLW0c5rBrYttyue9U5_u2_IbrF1AOJ6QRFpublKGzjaPvySzGjUT5PdtP-jS2f2xlavdi8HuhFWmFvcFqG3b0jqB15D_mQ0/s1600/manoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiniVJJ3T5hpb5szuBua8-J0GSZfpa5ERzjgMgbPZ8qCyZLaLW0c5rBrYttyue9U5_u2_IbrF1AOJ6QRFpublKGzjaPvySzGjUT5PdtP-jS2f2xlavdi8HuhFWmFvcFqG3b0jqB15D_mQ0/s320/manoa.jpg" width="147" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-25115913741020541152015-11-23T19:00:00.000+01:002015-11-25T10:59:42.717+01:00Šesté a poslední narozeniny Innuenda a co dál?V pátek 13. listopadu jsme v baru oslavili šesté a poslední narozeniny, vyšly na den přesně, neboť v pátek 13. listopadu 2009 jsme poprvé otevírali.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3T4wHZg1M-JtUb1ZgXjSxpbufBd_UEZ0M0B-zVfNdb7Oqjzy_6OsJP4ByZyLrLJsEJBC2CF7TxX1rf4KugHORnrhGaNEWNaQFMmVygQTtBMLaiR9i0DWJC-_fqaCjlFMPvUMbYlnHt-4/s1600/spolecna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3T4wHZg1M-JtUb1ZgXjSxpbufBd_UEZ0M0B-zVfNdb7Oqjzy_6OsJP4ByZyLrLJsEJBC2CF7TxX1rf4KugHORnrhGaNEWNaQFMmVygQTtBMLaiR9i0DWJC-_fqaCjlFMPvUMbYlnHt-4/s320/spolecna.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Roman, Táňa, Pavel a Petra</td></tr>
</tbody></table>
<h4>
Jaké byly?</h4>
Naprosto skvělé, jen na základě našeho mailového newsletteru bychom zaplnili bary dva! Takže na všech další kanálech jako je například FB jsme na naše narozeniny ani raději neupozorňovali. Už tento váš velký zájem je pro nás obrovská čest! Speciální narozeninové menu obsahovalo tematické drinky, které jsme opět spárovali s drobným jídlem. Víme, že to máte rádi a my také! Nesmím zapomenout ani na skvělou jazzovou kapelu, která dokreslovala už tak úžasnou atmosféru, kterou jste nám milí hosté, nadělili.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicD14y1o1wEipX1XrDmMGTa5d7H3U8naWUKz5ghT5GwgvYRk-J8z7-VwWeG1Iy0Aec0KHSiTDCJvw6v2obdtiUzuMQo0612yhbNeZXgOsPkSCroJN_YBaZGYtFuGdotrxFLrxYi-kiaXQ/s1600/kytara.jpg" imageanchor="1" style="font-weight: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicD14y1o1wEipX1XrDmMGTa5d7H3U8naWUKz5ghT5GwgvYRk-J8z7-VwWeG1Iy0Aec0KHSiTDCJvw6v2obdtiUzuMQo0612yhbNeZXgOsPkSCroJN_YBaZGYtFuGdotrxFLrxYi-kiaXQ/s320/kytara.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Atmosféru narozenin dobarvil živý jazz</td></tr>
</tbody></table>
<h4>
</h4>
<h4>
Co znamená poslední?</h4>
Četli jste správně, šlo o narozeniny poslední, neboť od prosince už nám prostory baru nepatří, předali jsme je do nových rukou a novému štěstí. Byly jsme tu s vámi šest let, tvrdě jsme budovali dobrou pověst naší adresy, a protože se nám to podařilo, a jak se říká, končit se má v nejlepším, pořádně jsme si tyto narozeniny s vámi užili.<br />
<h4>
Proč?</h4>
Jelikož tento článek píši týden před koncem baru, mám v hlavě asi trochu jiné myšlenky a pocity, než jaké budu mít za další dva týdny, ale přestože jde o splněný sen a šest báječných let, které nám toho tolik daly, čím více se konec baru blíží tím méně chápu, jak jsme to mohli celých šest let zvládnout.<br />
<br />
O tom, jak jsme začínali, jsem psal již v zápisku <a href="http://www.barmagazine.cz/2013/11/ctvrte-narozeniny-ve-stylu-velkeho.html">dva roky zpět</a>, loni jsem rekapituloval <a href="http://www.barmagazine.cz/2014/12/pate-narozeniny-innuenda-prinesly.html">pátý rok</a>, tak bych se nerad příliš opakoval. Bezesporu šlo o nejlepší roky mého života, bar nám dal strašně moc životních zkušeností, zážitků, a také toho nejdůležitějšího - přátel. Spousta z vás pro nás ze začátku byli anonymní osoby, postupem času jsme se poznávali až se toto barové přátelství přelilo i do našich soukromých životů. Pokud máte někdo pocit, že vám chybíme nebo vám začneme chybět, budeme rádi, když nám napíšete, mail <a href="mailto:bar@innuendo.cz">bar@innuendo.cz</a> nám bude fungovat dál. ;) Ale prostě dále to dělat při naší IT práci už nešlo a nenašli jsme správný režim, při kterém by mohl bar fungovat alespoň částečně bez nás.<br />
<h4>
Vzpomínky</h4>
Tak těch je tolik, že by se z toho dal natočit seriál. Od těch (dnes již) vtipných, jako bylo polévání hostů pivem, přes dojemné, kdy jste nám děkovali za nejlepší servis a přátelský přístup jaký jste kdy měli, až po (naštěstí jen jeden) mrazivý, kdy nám parta rugbystů začala demolovat bar a vytrhávat trubky s vodou ze zdi. Ale vlastně to už je dnes s odstupem času také veselá historka a obrovská lekce.<br />
<br />
Bylo fajn od vás slyšet: "Vy musíte být majitel. Děláte to s takovým zaujetím." A po každé rumové degustaci, zažít váš potlesk. Dostávat dárky z vašich cest. Zažít tolik lidských příběhů, sledovat, kudy procházíte závěs při vstupu do baru - sami bychom netušili, že je tolik možností! :)<br />
Občas v nás někteří hosté viděli jen hloupá nosítka a o to právě bylo krásnější jim připravit takový servis, který nikdy nezažili.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAI7aqyW92402IZpsIxGrwbNhL4beOMVQBqgwP7_ZYpVDpxeySgQGx_dN1BiVu5smFA5Wvp0BqpvG_PuFHILGNnNosXU7eTvtTK42sdmZawTZj8trM5PhFknLhEye4jT3gdrU5gh3UZQ/s1600/hupky.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAI7aqyW92402IZpsIxGrwbNhL4beOMVQBqgwP7_ZYpVDpxeySgQGx_dN1BiVu5smFA5Wvp0BqpvG_PuFHILGNnNosXU7eTvtTK42sdmZawTZj8trM5PhFknLhEye4jT3gdrU5gh3UZQ/s320/hupky.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Párovali jsme koktejly s malými pochutinami</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Když řeknu, že jsme naučili Prahu pít rumy, bude to znít hodně troufale, ale minimálně jsme k tomu hodně přispěli. Odnaučili jsme vás pít tuzemáky ale i morgany a přivedli k Zacapě a vůbec k úžasnému světu krásných rumů, ale i whisky a třeba ginů.<br />
<br />
Končit se má na vrcholu. Děkujeme, že jste stáli za námi, vraceli se a dali na nás, když jsme se vám snažili nabízet drinky, o kterých jste třeba ani nikdy neslyšeli. Innuendo tu bylo s vámi přesně 2207 dnů a víte, jak to říká Arnold? ;)<br />
<h4>
Nějaké jiné projekty?</h4>
Jak mnozí z vás ví, já i Roman jsme ajťáci a po celou dobu jsme se zároveň věnovali IT. Bar byl úžasný koníček a pěkný přivýdělek, ale hypotéky nám platilo IT. Roman se tak rozhodl vrátit do IT oběma nohama a rozjíždí svůj vlastní startup <a href="http://www.beenode.cz/">www.beenode.cz</a>.<br />
Já se hodlám dále věnovat i barmanství, to už ze srdce nedostanu, budu dále psát tento blog a se svou přítelkyní a naší barmankou Petrou budeme mít konečně více času cestovat a také vařit, a zvát vás k nám domů na <a href="http://www.balkonovarestaurace.cz/">balkonové večeře</a>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuK7EfZCBv1RFp1PRT8p6LqnQovIJdOahnRW_pRHRmhMSO4aCUvTUtJkax575XYCDivjEOTfRrBRD5XbHgPlOkkiTRhpxGF0dPsYqu4X-LfSAeNExu32Ona7WxidAIv0STSZ6cy_C5EoY/s1600/lidi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuK7EfZCBv1RFp1PRT8p6LqnQovIJdOahnRW_pRHRmhMSO4aCUvTUtJkax575XYCDivjEOTfRrBRD5XbHgPlOkkiTRhpxGF0dPsYqu4X-LfSAeNExu32Ona7WxidAIv0STSZ6cy_C5EoY/s320/lidi.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A hosté se skvěle bavili</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-73314336785662245562015-10-18T23:28:00.001+02:002015-10-23T16:38:24.602+02:00Dirty Stinker - mizera v akci<br />
<br />
<span class="">Trader Vic ve své knize Trader Vic 's Bartender' s Guide píše: </span><span class="">"Existuje mnoho debat ohledně počátku drinku Mai Tai. </span><span class="">A tak bych to rád uvedl na pravou míru. </span><span class="">Já jsem vytvořil Mai Tai. </span><br />
Každý kdo říká, že jsem to nebyl já, je všívá mizera - dirty Stinker. "<br />
<br />
A jednoho všivýho mizeru, který vznikl na počest slavného Mai Tai, právě zde můžete vyzkoušet i vy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie22pGA80LTrsApk-vjcsoZyjLn4r7YAt6UxuD-Mmx0iltCuCGvmxpKc14sD-JoPMsnD3uJO3cvN6rH5UuO7waVj18y6s9j14VJHZ_WB79WB8JuySRBO_fAD00o_VxjZOv7aTcSxfNeYY/s1600/dirty.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie22pGA80LTrsApk-vjcsoZyjLn4r7YAt6UxuD-Mmx0iltCuCGvmxpKc14sD-JoPMsnD3uJO3cvN6rH5UuO7waVj18y6s9j14VJHZ_WB79WB8JuySRBO_fAD00o_VxjZOv7aTcSxfNeYY/s320/dirty.jpg" width="214" /></a></div>
<h4>
Dirty Stinker</h4>
<b>Receptuta:</b><br />
5 cl bullet Rye<br />
2 cl Amaretto Disaronno<br />
1 cl Grand Marnier<br />
2 cl limetková šťáva<br />
3 cl ananasová redukce s vanilkou<br />
2 střiky Chocolate Bitters<br />
<br />
Ozdoba: čokoládově pomerančová whisky koule<br />
<br />
<b>Příprava:</b><br />
Všechny ingredience nadávkujeme do shakeru, přidáme led a silně protřepeme. Poté přelijeme přes dvojité sítko do vychlazené koktejlové skleničky.<br />
<br />
<h3>
Ananasová redukce s vanilkou</h3>
<b>Receptura:</b><br />
1 ananas<br />
1 citron<br />
1 vanilkový lusk<br />
2 lžíce cukru<br />
4 cl vody<br />
<br />
Ananas nakrájete na kusy a vložte do pekáče. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a nakrájený ananas posypte vanilkovými semínky, do pekáče vložte i zbytek lusku. Vložte do trouby a pečte na 210 °C přibližně 30 minut.<br />
Poté nechte vychladnout a ananas odšťavněte.<br />
Šťávu dejte do hrnce, přidejte citronovou šťávu, cukr a vodu a redukujte při mírném varu na polovinu obsahu.<br />
<div>
<br /></div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-77829350661036478852015-07-01T09:39:00.000+02:002015-10-21T09:43:49.487+02:00Jartini<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tento drink vnikl pro české finále soutěže Diageo World Class, jehož zadáním bylo vytvořit moderní twist na klasický drink Martini. Drink je dle zadání postaven na ginu Tanqueray No.TEN, který jde s klasickým suchým Martini skvěle dohromady. Dále obsahuje lokální ingredience jednotlivých porotců - sherry (David Rios, Španělsko), ouzo (Aristotelis Papadopoulos). Jako svou lokální ingredienci jsem si zvolil zatím limitovaný prototyp červeného vermutu od Žufánka.</div>
<div>
<div>
Drink má tak evokovat čerstvost domácích ingrediencí a poukazovat na trendy farmářské trhy, i proto je servis drinku v klasické sklenici na marmeládu (anglicky jam-jar) připěvněné na skleněné nožičce tak, aby co nejvíce připomínal klasický servis Martini.<br />
Na skleničku je možné postavit víčko s malou kanapkou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwRx6Tf_XZhvukoWCL_fsIo4fMsnufaPFjjE3R-6U6lrL72Jwi8qoygj_MlaeS2Usj15Km1kQXnHbn48mWyyoM2suxfvqMruqVU-sBGyCtUJHtoNGhB5OjI1txDUr0qckrZGfyE05r8HI/s1600/jartini2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwRx6Tf_XZhvukoWCL_fsIo4fMsnufaPFjjE3R-6U6lrL72Jwi8qoygj_MlaeS2Usj15Km1kQXnHbn48mWyyoM2suxfvqMruqVU-sBGyCtUJHtoNGhB5OjI1txDUr0qckrZGfyE05r8HI/s320/jartini2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<h4>
Jartini</h4>
<b>Receptura:</b><br />
5 cl Tanqueray No.TEN<br />
2 cl Žufánek Wermut Tschechische Fickbare (či jiný sušší červený vermut, např. Dolin Rouge)<br />
0,75 cl dry sherry<br />
3 kapky ouzo<br />
3 střiky marmeládové tinktury<br />
<br />
<b>Postup přípravy:</b><br />
Všechny igredience nadávkujeme do míchací sklenice, přidáme led a řádně míchací lžící promícháme. </div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUk0rKBbFE0now2s8o6xsb5jFnk911mJcJnqLrHTGtES6eHwTCOJWJ37IFj1Ac8Cq_EXD5-QHN-cEvIBCEH8GAO2EwaJZ2991HvWdH90FKRa4d_lS1foFystcWpbFn_bcZ4Wo_9cOitW4/s1600/jartini3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUk0rKBbFE0now2s8o6xsb5jFnk911mJcJnqLrHTGtES6eHwTCOJWJ37IFj1Ac8Cq_EXD5-QHN-cEvIBCEH8GAO2EwaJZ2991HvWdH90FKRa4d_lS1foFystcWpbFn_bcZ4Wo_9cOitW4/s320/jartini3.jpg" width="234" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-5822470105274145832015-02-20T08:25:00.000+01:002015-02-20T14:51:23.990+01:00Orgullo cocktailSem tam se stane, že máme v Innuendu na hostování nějakého barmana. Tento víkend to bude trošku jiné, budeme mít na hostování drink. Proč? Rozhodli jsme se podpořit našeho kamaráda a skvělého barmana Miloše Danihelku v jeho cestě za snem a snad i ke hvězdám. Miloš své <a href="https://www.facebook.com/pages/Orgullo-cocktail/1510662455864845?fref=ts" target="_blank">Orgullo</a> namíchal speciálně pro barmanskou soutěž Bacardi Legacy, která se na světě řadí k těm nejprestižnějším. A vyhrát ji, je opravdový sen! Tento víkend tak máte jedinečnou možnost Miloše podpořit a pomoci mu tento sen splnit!<br />
<br />
Pokud byste to k nám však náhodou nestihli, můžete si zkusit Orgullo připravit doma a poslat nám fotku, jak se vám to povedlo. ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHEzqf40aRIaUnl-lHCquRpTaJJ1SfKDBXwDHDFQ43glkRarOoJ9z5FZGRbDrbIDanbLq8wnlj0tN4wg6zySEdjYNCofFZQmKM0kL_DByMnJifw5Gw2xxbYXu0-Rpmt93NiLtW0AzuRmC1/s1600/10888835_1517878951809862_3897505954229556057_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHEzqf40aRIaUnl-lHCquRpTaJJ1SfKDBXwDHDFQ43glkRarOoJ9z5FZGRbDrbIDanbLq8wnlj0tN4wg6zySEdjYNCofFZQmKM0kL_DByMnJifw5Gw2xxbYXu0-Rpmt93NiLtW0AzuRmC1/s1600/10888835_1517878951809862_3897505954229556057_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<h3>
<b><span style="color: #e69138;">Orgullo cocktail</span></b></h3>
Za každým dobrým drinkem dnes musí být i nějaký hezký příběh...Příběh Orgullo cocktailu je propojen s historií rodiny Bacardiů a značkou Bacardi...Každá z ingrediencí v cocktailu vyjadřuje osobnost, nebo událost, která se nějakým zásadnějším způsobem zapsala do historie společnosti Bacardi...<br />
<br />
50 ml Bacardi Superior<br />
25 ml Mandarin Napoleon<br />
10 ml Dry Sherry<br />
1 lžička sirupu z bílé čokolády<br />
30 ml mandarinkové redukce s čerstvou citrónovou šťávou*<br />
2 střiky absinthe<br />
<br />
*** 2 dcl čerstvé mandarinkové šťávy svařte společně s očištěnou mandarinkovou kůrou opatrně na polovinu množství (1 dcl). Poté přeceďte přes jemné sítko a krátce před přípravou drinku tuto mandarinkovou redukci smíchejte s 1 dcl čerstvé citrónové šťávy...<br />
<br />
Drink připravujte s třídílném shakeru. Skleničku poté zastříkněte mandarinkovou kůrou ale nevhazujte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ih5t4UfgWN2pvXUUU6YIH3yd_stvqQyJIpvrvJ43CHi7aCu-wtUh9ZBeOCQ71XRCFQ5umkdxOZqMGiydGNG1dvIMO6eCQdXmWVXvoTqLJPzFM16AHtUxBw9qe51VEnH7V3ENHjfLSKmS/s1600/IMG_7967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ih5t4UfgWN2pvXUUU6YIH3yd_stvqQyJIpvrvJ43CHi7aCu-wtUh9ZBeOCQ71XRCFQ5umkdxOZqMGiydGNG1dvIMO6eCQdXmWVXvoTqLJPzFM16AHtUxBw9qe51VEnH7V3ENHjfLSKmS/s1600/IMG_7967.JPG" height="201" width="320" /></a></div>
<br />Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-50178935092959954482015-01-01T21:58:00.000+01:002015-01-05T16:54:19.999+01:00Martin Žufánek: Banány pálit nebudemeVydali jsme se do malé obce Boršice u Blatnice ležící na úpatí Bílých Karpat, abychom se na vlastní kůži přesvědčili, jak a kde vznikají nejkvalitnější české destiláty, které se dnes prodávají takřka po celém světě. Přesně tak, cílem naší cesty byl rodinný lihovar Žufánek.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMeUVH0Bh3L2i3dzmpGIJEqppDDMYKyQN9ne07yvjCDAgfvegXSJf6PeNEGpJl5OcNXjefuLJNNiBnYh9O_8J15yiHJMtLD-GWkvC2IxY5SgnCKBVSQSJYyjT8_7G7eo1gPqUadhdHYlzD/s1600/IMG_3273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMeUVH0Bh3L2i3dzmpGIJEqppDDMYKyQN9ne07yvjCDAgfvegXSJf6PeNEGpJl5OcNXjefuLJNNiBnYh9O_8J15yiHJMtLD-GWkvC2IxY5SgnCKBVSQSJYyjT8_7G7eo1gPqUadhdHYlzD/s1600/IMG_3273.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
To že Žufánkovic destiláty už dávno nejsou jen regionální záležitostí, potvrzuje i to, kde všude se dají jejich výrobky koupit. Do Ruska vyváží pálenky, v Německu a Itálií můžete narazit na jejich OMG gin a třeba v Austrálii na absinthe St. Antoine. V jednání je i Amerika a Velká Británie, díky čemuž by se Žufánkovic produkty mohly objevit i v nejlepším hotelovém baru na světě, Artesianu či v testovacích platíčkách populárního eshopu Flaviar. Ve svém lihovaru nás přivítal a prováděl nejstarší z bratrů Martin Žufánek.<br />
<br />
Jelikož jsme na svých cestách prošli už několika destileriemi na výrobu
ginu a absinthu, tyto dva destiláty nás i zde zajímaly nejvíce. <br />
<h3>
Za všechno mohou bylinky</h3>
Výroba ginu a absinthu má jednoho společného jmenovatele - bylinky. Co lze v našich zeměpisných šířkách vypěstovat, to si u Žufánků pěstují sami. Sklízení bylinek začíná již v březnu a trvá zhruba 3 měsíce, kdy se bylinky odvažují a před samotnou destilací macerují přímo ve dvou na zakázku vyrobených 300 l destilačních kolonách. Každý den lze vypálit ve třech dávkách až 1800 l denně.<br />
<br />
Nejprve se do kotle napustí zdrojový líh (vínovice nebo kupovaný 100% líh) a přidají se bylinky. Ty ginové (jalovec, koriandr, puškvorec, andělika, grains of paradise, levandule, lípa srdčitá atd.) se macerují až 36 hodin (tvrdé 36 hodin, zelené 12 hodin a těsně před destilací se přidává čerstvá pomerančová kůra ze sicilských krvavých pomerančů, které nejsou chemicky ošetřované). Bylinky do absinthu St. Antoine (pelyněk pravý, pelyněk pontský, anýz, fenykl, meduňka a 7 dalších) se macerují 24 hodin a naloží se všechny najednou. Pro gin i absinthe se zdrojový líh musí kupovat, málokdo ho totiž v takové síle dokáže vypálit. Na to jsou potřeba kolony vysoké 12-15 metrů, žufánkovy kolony by zvládly max. 80 % líh. Proto se používá Kojetínský velejemný líh, jedná se o nejkvalitnější a zároveň hodně drahou surovinu. Je 3x dražší než běžný obyčejný líh, litr bez daní vyjde na 57 Kč, což je se všemi daněmi asi 480 Kč a pro svou výrobu ho používá například i karlovarská Becherovka.<br />
<br />
V absinthe L'Ancienne používají však vlastní vínovici, která má 60 % alkoholu a byliny se v ní tak destilují celý týden (a o to větší je ztráta - až 40 l).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3vWLZ3JAntvu0OD6YZv8k3CNhh58RGbxxO__Yyu9z6CBdir5rh5x-C0bwy915Yt0WwOB3btcqpvqHvm9TPYb_heqpRW18xli-CZj5X8_9LtHUEaqnPrP9C9kl0PdsVBfWqamqIB7iIOtj/s1600/IMG_3272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3vWLZ3JAntvu0OD6YZv8k3CNhh58RGbxxO__Yyu9z6CBdir5rh5x-C0bwy915Yt0WwOB3btcqpvqHvm9TPYb_heqpRW18xli-CZj5X8_9LtHUEaqnPrP9C9kl0PdsVBfWqamqIB7iIOtj/s1600/IMG_3272.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h3>
Kolonová destilace</h3>
Při destilaci se páry v koloně prodírají systémem tří pater, kde každé patro má své vlastní chlazení, takže lze precizně nastavit, aby např. slivovice tekla 55%. Toho se docílí kontrolou teploty, která pokud dosáhne určitého °C, zapne se chlazení a tím se přestane destilovat. To je výhodné oproti původní kotlíkové destilaci, kde tekl destilát nejdříve 90°, pak 80° pak 70° a dál až to klesalo k nule. Kdežto zde člověk pálí v podstatě jen srdce destilátu.<br />
<h3>
Ztráty a nálezy</h3>
Hlava bývá zhruba 2 litry, ocas je u St. Antoine 12 litrů, ale u L'Ancienne je ocas dokonce 34 litrů. Jakmile se ocas blíží, absinthe získá nepříjemné travnaté tóny, jako když zvlhne kobka posekané trávy. U destilační kolony nejsou hlava a ocas tak znatelné jako u destilačního kotle, ale i tak se s nimi musí počítat.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFQZf3DYK7IFBtqhPBshvBXG93USqJAkkiie9lyiKmU_kVqdTqU4sa_AROypvXzc9Ulejna5f7FBfcHzxzZXHFbU3T27IUa8zkmaicF0u2jywdDChBSq8s_Hpm87AJa-8nm2d0eieJ4Bh/s1600/IMG_3275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFQZf3DYK7IFBtqhPBshvBXG93USqJAkkiie9lyiKmU_kVqdTqU4sa_AROypvXzc9Ulejna5f7FBfcHzxzZXHFbU3T27IUa8zkmaicF0u2jywdDChBSq8s_Hpm87AJa-8nm2d0eieJ4Bh/s1600/IMG_3275.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Destilační kolona</td></tr>
</tbody></table>
Například u slivovice není ocas tak citelný, ale pokud se destilují byliny, je ocas velmi výrazný a nepříjemný. Slivovice se vypíná jakmile to padne pod 40 a u absinthu už pod 60.<br />
České zákony umožňují kompenzovat ztrátu při maceraci a destilaci bylin max 3,5 %, u St. Antoine i OMG ginu je ztráta ve skutečnosti 17 % a u L'Ancienne je to 38 %. Proto se v ČR do této destilace nikdo nehrne. Ohlašovací povinnost je 10 dnů před destilaci. Celníci přijedou, změří vstupní zdrojový líh a čekají co vyteče na konci, to znovu změří a spočítají rozdíl na vstupu a výstupu a to je skutečná ztráta. Ze zmíněných 3,5 % nemusíte odvést daň, ze zbytku už ovšem ano, to je vaše “hloupost”, pro celníky je to použitelný destilát.<br />
Kolony při destilaci vytváří takovou energii, že z horkého vzduchu proudícího komínem dokážou v zimě vytopit celý dům, ve kterém se nachází destilerie a sklady. Druhý - obytný dům je vytápěn sušenými peckami z ovoce. U destilerie je pasírka, která separuje pecky a také podzemní rezervoár na 20 000 litrů, který se vyváží do Kunovic a používá se při vyrobě bioplynu. Nic zde tedy nepřijde vniveč.<br />
<h3>
A když přijdou celníci</h3>
Pokud chcete v Čechách vyrábět alkohol, na častou přítomnost celníků si musíte zvyknout. Již zmíněný ocas nemůžete jen tak vylít do kanálu, celníci jej přesně změří, znehodnotí (nalijí do něj speciální kapalinu) a jde také do bioplynu. Ano, i z takto změřeného a znehodnoceného ocasu se odvádí stejná daň, jako u alkoholu, který jde do lahví a ke spotřebitelům. Mám z toho trochu pocit, že naše zákony jsou nastavené tak, aby výrobce nemotivovaly vyrábět poctivé destiláty. A pak se divíme, jaké kauzy zde vznikají...<br />
Kolik toho bylo vypáleno zjistí celní úřad pomocí průtokového měřiče, vše je samozřejmě zaplombované. Celníci jezdí většinou jednou týdně, zapíší stavy a zkontrolují plomby. Toto měřící zařízení si musí každý koupit ze svého (!!!), stojí 250 tisíc bez DPH a bez něj nesmíte nic destilovat. Každý rok je zároveň nutné zaplatit přeměření z hydrometeorologického ústavu a tento cejch vyjde na 10 tisíc. A toto si vynásobte počtem destilačních zařízení, která vlastníte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiypmjyucHfHlVkIpE4JN-SKkThyphenhyphenYcapsOO8QTmwcTenuxmB2OCy3rcf8_Eu3jyog_d-EgsjYxTbU8278v1AfLIeRwFFMo63-YbNTDPfG9XwSPRfsLUJUNRZgsW5TiU_75bgZtChNL1i6u3/s1600/IMG_3270.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiypmjyucHfHlVkIpE4JN-SKkThyphenhyphenYcapsOO8QTmwcTenuxmB2OCy3rcf8_Eu3jyog_d-EgsjYxTbU8278v1AfLIeRwFFMo63-YbNTDPfG9XwSPRfsLUJUNRZgsW5TiU_75bgZtChNL1i6u3/s1600/IMG_3270.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
<h3>
Kolona vs. kotlík</h3>
Žufánkovi pro destilaci používají třípatrovou destilační kolonu. Nepředstavujme si ji jako klasickou kontinuální kolonu, ze které teče destilát o 96,6% alkoholu a tento destilát nemá žádný charakter. Žufánkovic kolony mají blíže k moderním destilačním kotlíkům. Na rozdíl od kotlíků v těchto kolonách probíhá trojnásobná destilace prakticky současně.<br />
<br />
Není pravdou, že destilační kotel dává výslednému produktu lepší charakter než kolona. Důkazem je třeba L'Ancienne, který je považován za nejlepší repliku stoletého absinthe a žádný Švýcar podobný destilát ani na původním kotlíku nedokáže vyrobit. Naopak z destilační kolony teče destilát čistší a nemusí se vyvětrávat. V kotlících i z pěstitelské pálenice je nutné destilát nechat vyčichnout několik měsíců. To se v koloně vůbec nemusí řešit.<br />
<h3>
Jak vyrobit pre-ban absinthe</h3>
Ať už vás Martin Žufánek vezme do sklepa či k sobě do kanceláře, všude vidíte různé vzorky a lahve z různých částí světa a všemožných typů destilátů a vín. Ať už to jsou prototypy, domácí pálenky či třeba vzorky absinthů z roku 1910. Aby ne, když je Martin v kontaktu s různými sběrateli, díky tomu tak má ve sbírce třeba i vzorky likéru Chartreause z roku 1890 či koňak vyrobený v roce 1840.<br />
Když Martin Žufánek ochutnal zakoupený vzorek Pernod Fils z roku 1910 (tedy tzv. pre-ban absinthe = před zákazem roku 1910) honilo se mu hlavou “sakra, to bych možná dokázal zreplikovat”. Trvalo to tři roky experimentů než přišel na to jakým způsobem jej destilovat a jaké suroviny použít. Výsledkem je odlišný destilační způsob a i zrání, na rozdíl od St. Antoine.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHS6Pt-8jkCyyjjkmbvZhOXFbpSB1Y4U52EwZPxDs-F8eiZbnL2MNeRdELCgfchj4vsnLbqOVtBoh0sPkPwS84IztC9STHHmxCzKJRrwYRDrS8rUB7RCp4WaM8e7nldWLnRFc7qxnRKm8o/s1600/IMG_3277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHS6Pt-8jkCyyjjkmbvZhOXFbpSB1Y4U52EwZPxDs-F8eiZbnL2MNeRdELCgfchj4vsnLbqOVtBoh0sPkPwS84IztC9STHHmxCzKJRrwYRDrS8rUB7RCp4WaM8e7nldWLnRFc7qxnRKm8o/s1600/IMG_3277.JPG" height="122" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
L'Ancienne se ročně vyrobí pouze 90 litrů. Použitý pelyněk je ruční výběr z listů, víc toho vyrobit nejde, nejsou na to suroviny. Na destilaci v tomto případě závisí úplně nejvíc, už čerstvě po destilaci tento absinthe působí jako čtyřicetiletý. Jak toho docílit? “Jedna nápověda, kolonu jsme řezali a dělali jsme úpravy na patrech, jsou tam technické vychytávky které se týkají destilace, které jsem si museli nakreslit, ty nejsou z výroby.” Kudy mají destilační páry přesně jít a co tam mají vevnitř dělat si musel Martin sám nastudoval.<br />
L'Ancienne ročník 2014 je už rozebraný a jsou i objednávky na rok 2015 a to vůbec není jisté zda se bude destilovat. Záleží totiž na jednom druhu pelyňku a další speciální bylince, kterou pro Žufánkův L'Ancienne sbírá důchodce v Itálii, ta je zákonem chráněná a on toho dokáže nasbírat v sušené podobě 200 g ročně. Tato bylinka roste jen 700 m nad mořem a potřebuje úplně čistý vzduch. Láhev L'Ancienne stojí 2090 Kč, což jsou v podstatě jeho výrobní náklady. Martin Žufánek ho vyrábí především proto, abych všem dokázal, že i v ČR může vzniknout tak kvalitní alkohol. Na 80 - 90 lahví se prostě nedá vydělávat, ale je to úžasná reference nejen pro něj ale i pro celou naší zemi! L'Ancienne tak například otevřel cestu do Austrálie pro St. Antoine, bez něj by těžko nějaký Australan objevil český absinthe.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3q5W5AUkwfh7huoJwexZsM5MgqUbNDeuxBNd6No51A8zpsUeU2Y8z20YBS2Y0fn8iI3w_IvxvUiDanUnRFQU3ZEM-K2Fx7RKTI1r_VA_dhRo7gYHWo48IBNfEmCgr5MlWues5z3FKKCLG/s1600/IMG_3278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3q5W5AUkwfh7huoJwexZsM5MgqUbNDeuxBNd6No51A8zpsUeU2Y8z20YBS2Y0fn8iI3w_IvxvUiDanUnRFQU3ZEM-K2Fx7RKTI1r_VA_dhRo7gYHWo48IBNfEmCgr5MlWues5z3FKKCLG/s1600/IMG_3278.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> St. Antoine s mezinárodní etiketou</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Nové produkty spíše jako limitovky pro fanoušky</h3>
<div>
Dnes je Lihovar Žufánek již na 100% kapacit produkce. Na trhu už nikdy nebude víc Žufánka než nyní. Pokud má Žufánek zůstat rodinným lihovarem, víc toho prostě vyrobit nelze, ale i tak nás čekají různé limitované série, protože Martin stále něco vymýšlí.<br />
<br /></div>
O prázdninách skončila ve sklepě macerace jednoho tajného produktu, a tak možná v příštím roce - pokud se vše povede - dočkáme dalšího limitovaného překvapení. “Bude z toho šarže tak 200 litrů a z toho stihnu 100 litrů vypít sám”, říká s humorem sobě vlastním Martin Žufánek. “S ovocem už člověk nic nevymyslí a banány opravdu pálit nebudeme, takže teď si budu hrát s bylinkami”, dodává. A my se na ty výsledky hraní už strašně moc těšíme!Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-3081170958209388222014-12-08T22:44:00.000+01:002014-12-08T22:47:32.849+01:00Páté narozeniny Innuenda přinesly nezapomenutelnou atmosféruOslava pátých narozenin baru byla ve velkém stylu. Zatímco jazzové duo hrálo tu nejlepší barovou muziku, hosté degustovali speciálně jen pro tento večer připravené drinky spárované s malým občerstvením. A především naším hostům, z nichž mnozí jsou již i našimi přáteli, vděčíme za jedinečnou atmosféru, které byl tento večer bar plný až k prasknutí. Moc děkujeme!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20OnbvLjrqCm8S9-3l74mMOi4CulwWKRAwciVnmSd5crh5uXcwGnfcP7XGfGGp3Sz9wIRoIoTTZ5l5HbmqZRPwhWZ5dkt-z_WB3Wif6esBDWEHnhV7-OX1enVt-jYRFhRHvdXSJ7s0rM/s1600/10697283_10152829659051427_5516899022082188813_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20OnbvLjrqCm8S9-3l74mMOi4CulwWKRAwciVnmSd5crh5uXcwGnfcP7XGfGGp3Sz9wIRoIoTTZ5l5HbmqZRPwhWZ5dkt-z_WB3Wif6esBDWEHnhV7-OX1enVt-jYRFhRHvdXSJ7s0rM/s1600/10697283_10152829659051427_5516899022082188813_o.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Naše maličkosti a něžné polovičky</td></tr>
</tbody></table>
Pět let je vážně dlouhá doba a protože celé čtyři předchozí roky jsem rekapituloval v loňském zápisku o <a href="http://www.barmagazine.cz/2013/11/ctvrte-narozeniny-ve-stylu-velkeho.html">čtvrtých narozeninách</a>, dnes bych rád věnoval pár následujících řádků právě poslednímu roku. Jestliže první léta byla drsná, plná učení a spousty nečekaných překvapení, poslední rok bych především ve znamení dotažení všemožných detailů, které vidíme především my sami.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3QwxoiUyrJNJR2dyeguk106HG_ND7upkCk12EUnXa-JX-thou2Egf2fWbeYzPqKEALf1eQG4-_LIHP_bG4Aeyk1YPqsw_jMdVH1eDZ4Bey8b0YBdwvJOEU2cICXeNfXy289l0hhteWr0/s1600/menu-5-let.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3QwxoiUyrJNJR2dyeguk106HG_ND7upkCk12EUnXa-JX-thou2Egf2fWbeYzPqKEALf1eQG4-_LIHP_bG4Aeyk1YPqsw_jMdVH1eDZ4Bey8b0YBdwvJOEU2cICXeNfXy289l0hhteWr0/s1600/menu-5-let.png" height="320" width="226" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Celé narozeninové menu</td></tr>
</tbody></table>
Vypilovali jsme zcela nové koktejlové menu, které je navržené ve stylu herbáře, což ještě více umocňuje pocit něčeho tajného, nelegálního, máte-li si z něj vybrat drink. Opět jsme se přesvědčili, že méně je někdy více, a tak z úplně původních asi 80 drinků, přes 27 z minulého menu jsme se v tomto novém dostali na číslo 16 a slyšíme na to od vás samou chválu. Nejlépe to vystihl jeden náš stálý host, který po prolistování tohoto nového menu konstatoval: "V minulém jsem si nemohl vybrat, ale v tomto novém bych si dal všechny." Efekt jistě umocňuje to, že vše to jsou naše vlastní originální koktejly a u každého drinku je vyobrazena bylinka či ovoce, kterou obsahuje.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8fewyUTwSO06lKD_dlBruP9RvmIc4ieXH6eV_3gCPORFXKQcesxRodxvBIYuawcFZFz-rwo7CcRHkDU6_UvcBie5qQZy1KQfTjYnkykfK44j61ytw-6E-8S0PCl9doWg5vuncXnfNwh4/s1600/10553712_10152829653171427_7947645451845233491_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8fewyUTwSO06lKD_dlBruP9RvmIc4ieXH6eV_3gCPORFXKQcesxRodxvBIYuawcFZFz-rwo7CcRHkDU6_UvcBie5qQZy1KQfTjYnkykfK44j61ytw-6E-8S0PCl9doWg5vuncXnfNwh4/s1600/10553712_10152829653171427_7947645451845233491_o.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Drink Sexy Cucumber a košíček s lososovým paté a okurkou</td></tr>
</tbody></table>
Za celý rok jsme uspořádali desítky řízených rumových degustací a spoustu z vás tak naučili milovat rum. Zároveň jsme odstartovali i novou ginovou degustaci, díky níž bychom vám rádi představili rozmanitý svět ginu a jeho pohnutou a velice zajímavou historii. Také jsme pro vás připravili některé degustace přímo s jejich ambasadory a to s ginem Beefeater a whisky Jameson.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdx8i9KQnWEHs5wpkK8dwUTPBqJInLcBWWY97i3MnmvZSU9OSqiq5QOpfiDUQtIYxdkxOjvO9ta5y3UgFRE1hR42kaboPoHa_emC9lBZaIPWUdexDGYFVQgA_XHM3oOwU6NJ5xwFca248/s1600/10484718_10152829653166427_6014922127430551945_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdx8i9KQnWEHs5wpkK8dwUTPBqJInLcBWWY97i3MnmvZSU9OSqiq5QOpfiDUQtIYxdkxOjvO9ta5y3UgFRE1hR42kaboPoHa_emC9lBZaIPWUdexDGYFVQgA_XHM3oOwU6NJ5xwFca248/s1600/10484718_10152829653166427_6014922127430551945_n.jpg" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">milí hosté a již i přátelé</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
</tbody></table>
A také jsme se účastnili prestižních barmanských soutěžích. Zde se musíme znovu pochlubit obrovským úspěchem, kdy se naši barmani a majitelé Roman a Pavel kvalifikovali se svými drinky až do českého finále soutěže Diageo World Class mezi 15 nejlepších! Ostatně oba soutěžní drinky můžete najít v našem novém menu.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjSIVw1Grm-aBsmPDuR9TwcV51ssRleQazzcKMWhzKN0Q6xSAtLCfwP8PJxKas9iStemgSmTHgXcW3zuobMkNzPJRStLsCYXogJ4Ajff3IA6BGm1libBe0NvQLSXygShTb3d0u-2YaGlQ/s1600/10644420_10152829653326427_8530527650164824399_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjSIVw1Grm-aBsmPDuR9TwcV51ssRleQazzcKMWhzKN0Q6xSAtLCfwP8PJxKas9iStemgSmTHgXcW3zuobMkNzPJRStLsCYXogJ4Ajff3IA6BGm1libBe0NvQLSXygShTb3d0u-2YaGlQ/s1600/10644420_10152829653326427_8530527650164824399_n.jpg" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Zpěvačka nenechala nic náhodě</td></tr>
</tbody></table>
Byl to rok plný výzev a skvělých momentů jak pro nás, tak velmi doufáme i pro vás, naše milé hosty. Stále se i v tomto šestém roce budeme snažit, aby každá vaše návštěva u "nás doma" byla plná zážitků a prostě nezapomenutelná.<br />
<br />
Děkujeme za přízeň. Bez vás by to prostě nešlo, to není klišé, to je fakt.Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-61620876747822414922014-11-23T19:41:00.000+01:002016-01-23T19:44:22.027+01:00Soutěž Putting Pen the Shaker a drink Bruno - Chef de PoliceLetos se na našem trhu poprvé objevily značky Ish gin, rum Virgin Gorda, či vodka Aka, které pocházejí z dílny Poshmakers a do Čech je přivezla firma United drinks. Ti z vás, kdo sledují barmanské soutěže mohli tyto destiláty zaznamenat v souvislosti se soutěží Putting Pen the Shaker.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
Pro účast v soutěži bylo nutné vymyslet originální drink inspirovaný postavou z knihy. Následovalo finále, ze kterého měli vzejít dva vítězové. Oba čekal výlet do londýnského Playboy´s baru na evropské finále, kde reprezentovali Českou republiku. Absolutní vítěz českého finále si pak ještě jako bonus odnesl 300 euro kapesného na finále.<br />
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17JvoYKhm7If998dkejKg-pzkgszDZZPGbjz97pFAVhg5mPoS-2CdrN8BT0jTVbbkxZM2X3uTxPuuTsa3GkQxgkXsJcGljTgpbydi2uDTT9QjxrieYUQKGA9s5ysd5_U-MMCePZ7KlL6v/s1600/poshmakers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17JvoYKhm7If998dkejKg-pzkgszDZZPGbjz97pFAVhg5mPoS-2CdrN8BT0jTVbbkxZM2X3uTxPuuTsa3GkQxgkXsJcGljTgpbydi2uDTT9QjxrieYUQKGA9s5ysd5_U-MMCePZ7KlL6v/s1600/poshmakers.jpg" width="320" /></a></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<br />
Absolutním vítězem se stal Víťa Cirok, toho času z Bugsy's baru a v těsném závěsu za ním skončil Martin Oravec z pražského Uno Dos baru.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW9v2urV_suiuqFQ1PCkn0no6E6FxG7VOJvcHmS9gZQZLN-oAvfkQwLQjTeCmIX7MiENxlzAbKwaAryYQowp3rGgAKeXdInoc8HyYisPNOn6L9S4BKRfL1qppPuawHkXgPsw8MPR8wrGl4/s1600/1978549_372745432881427_2968420577963961177_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW9v2urV_suiuqFQ1PCkn0no6E6FxG7VOJvcHmS9gZQZLN-oAvfkQwLQjTeCmIX7MiENxlzAbKwaAryYQowp3rGgAKeXdInoc8HyYisPNOn6L9S4BKRfL1qppPuawHkXgPsw8MPR8wrGl4/s320/1978549_372745432881427_2968420577963961177_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<br />
Víťa zabodoval s drinkem Alice in Wonderland, Martin si pak vybral knihu ne zcela známou - „Chef de police“, který je inspirován britským detektivním románem z francouzského venkova. Hlavní postava policejní šéf Bruno nenosí pas obtěžkaný pouzdrem se zbraní, pouty, baterkou a dalšími břemeny… Hlavní výbavou tohoto ochránce je piknikovy koš s různými dobrotami.<br />
<br />
Je potěšující, že nám kluci udělali dobré jméno i ve světě a Martinovi to druhé místo zůstalo - v evropském finále obsadil přesně tu samou příčku a mě nezbývá, než mu co nejsrdečněji pogratulovat.<br />
<br />
Jelikož Martina již nějaký ten pátek znám a mám to štěstí s ním pracovat, troufám si tvrdit, že jeho jméno nepíši naposledy. Ač je české barové veřejnosti možná trochu neznámý, vězte, že má za sebou mnoho zkušeností a já osobně se už moc těším, až jednou budu velká a budu minimálně z poloviny tak dobrým barmanem, jakým Martin bez pochyb je.<br />
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPODYiFwPvIfEWuDeY8Va9yIGQgWa5l16SOMoGbb1W895cn9pGPeMKFqoT2zgT1SDt2dnxAjj7gcN2mpTxbZQyw9drPhyPhcEIMbJsGSXiwalovIOoDvIeCyCaeTzC5zh3CcSt2EyVJt96/s1600/10599383_1509873485948526_7895211082917004836_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPODYiFwPvIfEWuDeY8Va9yIGQgWa5l16SOMoGbb1W895cn9pGPeMKFqoT2zgT1SDt2dnxAjj7gcN2mpTxbZQyw9drPhyPhcEIMbJsGSXiwalovIOoDvIeCyCaeTzC5zh3CcSt2EyVJt96/s1600/10599383_1509873485948526_7895211082917004836_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white;">
<br /></div>
<br />
Ráda bych tak jeho příběh přiblížila i ostatním, protože je to člověk, od kterého se dá mnoho naučit.<br />
<b><br />Martine, pocházíš ze Slovenska, ale současně žiješ v Praze. Já však vím, že jsi hodně cestoval a pracoval v zahraničí, kde všude to bylo?</b><br />
Po vyštudovaní hotelového managementu som chvíľu pôsobil v Bratislave a potom som odcestoval do USA. Pracoval som na zaoceánskej výletnej lodi, precestoval som Karibik ale aj časť Južnej Ameriky, kde som začal spoznávať rumy, cigary a Latinsko-Americkú kultúru. Plný skúseností a konečne aj jazykových znalostí som sa vydal do Londýna, kde som pracoval v kokteilovom bare El Floridita (franchiza známeho kubánskeho baru otvoreného pred 200 rokmi v Havane, kde si Ernest Hemingway každodenne vychutnával svoje Daiquiri). Po otvorení niekoľkých podnikov Floridita v rôznych svetových metropolách som sa dostal do Moskvy, kde som na barovej scéne pôsobil 3 roky. Túžba po slniečku ma zaviedla na Cyprus, kde som pomohol otvoriť niekoľko konceptov, mimo iné úspešný Champagne and Cocktail bar na pláži v Larnake . Osud ma nakoniec zaviedol do Prahy, kde pôsobím už 4 roky.<br />
<br />
<b>V kolika letech ses začal stavět za bar? A pamatuješ si svůj první signature drink, který jsi namíchal?</b><br />
Prvý krát som sa postavil za bar v roku 1996 v Bratislave. A na svoj prvý drink si pamätám veľmi dobre :) Bol to mix ginu, likéru cassis, džúsu z čiernych ríbezlí, kokosového likéru a toniku. <br />
<br />
<b>Co ty a soutěže, je ve tvé minulosti něco, o čem bychom měli vědět?</b><br />
Súťažiť som začal v roku 1998 a súťaží bolo nespočetne veľa. Súťažil som rôzne po svete a získal som niekoľko ocenení. Z takých významnejších bola účasť na majstrovstvách sveta pri príležitosti 50. výročia IBA v Rio de Janeiro v roku 2001 a tiež na celosvetovom finále Grand Marnier v Monte Carle.<br />
<br />
<b>Čemu se věnuješ v současné chvíli?</b><br />
Dovozu netradičných destilátov a cigár, organizácii barmanských kurzov a školení a prevádzkovaniu koktailového baru UnoDos Party Lounge na Pražských Vinohradoch.<br />
<b><br />Popiš mi prosím, jak tě napadlo dát do soutěžního drinku právě modrý sýr? Co tě tak inspirovalo?</b><br />
Originálna receptúra bola bez modrého syra. Koktail bol inšpirovaný knihou Bruno, Chef de police od britského autora Martina Wolkera z Francúzskeho prostredia v čase zberu hrozna, výroby syrov a vína. A keďže jedna s ingrediencií je hrozno, lepší prepojovací prvok ako modrý syr ani byť nemohol. Syr poslúžil ako bielok, čiže krásne prepojil všetky ingrediencie, dodal drinku krémovú textúru a vytvoril nádhernú penu.<br />
<br />
<b>Jak se ti líbilo na finále v Londýně? Na co se mohou barmani v této soutěži těšit?</b><br />
Finále sa konalo v nádhernom prostredí Salvatore's Baru v Playboy klube, ktorého tvárou je pán Calabrese. Bolo zaujímavým zážitkom po čase sa vrátiť do barového prostredia v Londýne. Súťažil som po dlhšom čase a finále som si veľmi užil. Druhé miesto v európskom finále bolo príjemným ukončením mojej účasti v tejto mladej súťaži. Barmani sa určite môžu tešiť na ďalší ročník a ďalšiu výzvu zmerať svoje sily v rámci ČR a Európy.<br />
<b><br />A tvé plány do budoucna? Je nějaká soutěž, která tě láká?</b><br />
Rozvíjať náš koktailový bar a postupne realizovať ďalšie naplánované zaujímavé gastro prevádzky. K dlhodobým plánom patrí zvyšovanie povedomia o kvalitných ušľachtilých destilátoch, netradičných koktailových ingredienciách, kvalitnom servise a prístupe k zákazníkom. Moja ďalšia účasti v súťažiach je otvorená. Ak príde zaujímavá výzva, budem o nej premýšľať...<br />
<br />
Martinův koktejl:</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<h4>
Bruno - Chef de Police</h4>
40 ml Virgin Gorda rum<br />
20 ml Ish lime gin<br />
7,5 ml Combier Combier caramel syrup<br />
15 ml fresh lime juice<br />
6 kuliček bílého hroznového vína<br />
1,5 lžičky modrého sýra</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-7253143174944154772014-11-16T17:47:00.000+01:002016-10-03T01:23:18.164+02:00O výrobě rumu Havana Club s jejími ambassadoryMěl jsem úžasnou možnost přijmou pozvání a účastnit se akce Havana Club Master Class, kterou nejprve v pražském baru La Bodeguita Del Medio vedli oba kubánští ambassadoři Damian Dominguez Perez a Anabel Hernandez Gomez, a tak se pojďme podívat, jak se vlastně rumy Havana Club vyrábí.<br />
<h3>
Trošička historie kubánského rumu</h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBLuaVRMYZRlzGrGYy8eHtotkCmsal8iyrEOtKDcVxyxUCqJA8SScOir2WPCwFjel00HvPOJfJUdtI16aQRYyOGM4zupepL-ZBfH7XzyZPjg2Vx6j_oBl14n_aDsilOUjP9SdJYD-fI4s/s1600/IMG_2716.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBLuaVRMYZRlzGrGYy8eHtotkCmsal8iyrEOtKDcVxyxUCqJA8SScOir2WPCwFjel00HvPOJfJUdtI16aQRYyOGM4zupepL-ZBfH7XzyZPjg2Vx6j_oBl14n_aDsilOUjP9SdJYD-fI4s/s320/IMG_2716.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 13px;">Jízda starými "amerikami" patří na Kubě k nezapomenutelným zážitkům</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
V druhé polovině 19. století se na Kubě etabluje spoustu později světoznámých výrobců. Ron Matusalem bratří Campů, Bacardí y Boutellier s Ron Carta Blanca, ale hlavně roku 1878 v Cárdenasu pak José Archabala vydestiloval svůj první Ron Viejo Superior, předchůdce dnešní značky Havana Club.<h3>
Výroba</h3>
Během přednášky nás ambassadoři zasvětili i do výroby svého rumu a rovnou to vzali od základů. A protože je opakování matkou moudrosti, pojďme na to. Výrobu rumu můžeme rozdělit do těchto částí:<br />
<ol>
<li>Sklizeň</li>
<li>Zpracování melasy</li>
<li>Fermentace</li>
<li>Destilace</li>
<li>Míchání a staření</li>
</ol>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu-Yqp0QEMy5TjsyS-ZaE-vWeBlYVnZeEgj324kbtcYPRYO5jgbZiSER2SDAV3lVFMypfWHSUmtsevxiTlcsjz9HyZL8gvRVQEV2NERSvVaX2WEOnW1fKjj1Oy-ETVf7hiONc7ky5THco/s1600/IMG_2268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu-Yqp0QEMy5TjsyS-ZaE-vWeBlYVnZeEgj324kbtcYPRYO5jgbZiSER2SDAV3lVFMypfWHSUmtsevxiTlcsjz9HyZL8gvRVQEV2NERSvVaX2WEOnW1fKjj1Oy-ETVf7hiONc7ky5THco/s320/IMG_2268.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 13px;">Ruční lis na cukrovou třtinu</span></td></tr>
</tbody></table>
Průměrná teplota na Kubě je 26° C a půda je humózní, což znamená, že obsahuje jen velmi malou kyselost. To vše společně s častými srážkami pěstování třtiny velmi svědčí a asi proto se pěstuje prakticky po celé Kubě. Po její sklizni (říká se jí La Zafra), která na Kubě probíhá od prosince do března, se třtina naseká, rychle přepraví do cukrovaru, kde se z ní vylisuje čerstvá šťáva (Kubánci jí říkají El Guarapo). Z ní se vyrábějí rumy především v bývalých francouzských koloniích, tzv. agricole rumy. Na Kubě se však mluví španělsky, takže se tu vyrábějí lehčí rumy z třtinové melasy (Mieles). Ta vzniká povařením čerstvé šťávy a oddělením cukru (tzv. rafinací), toť v kostce.<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGL9jcSFkjrnXX2vVUKEs2yY66Ub5tGuOOfTySxftXZVBZZZAcPaGgpHjZHAoz3SJ1QzgZLiB1jUZfe6p3Sk8AnnWl02X8t_vVkVBJnPL0T_5XAyVN33TwFCQY9gaTKnc9rl27q2wyOs/s1600/IMG_2287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGL9jcSFkjrnXX2vVUKEs2yY66Ub5tGuOOfTySxftXZVBZZZAcPaGgpHjZHAoz3SJ1QzgZLiB1jUZfe6p3Sk8AnnWl02X8t_vVkVBJnPL0T_5XAyVN33TwFCQY9gaTKnc9rl27q2wyOs/s320/IMG_2287.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 13px;">Model destilerie v muzeu Havana Clubu</span></td></tr>
</tbody></table>
Melasa je základní ingrediencí všech rumů Havana Club, obsahuje 55 % cukru, a tak ji lze skladovat dlouho, aniž by se zkazila či svévolně fermentovala. Před kvašením ji tedy je nutné naředit vodou, aby kvasinky mohly pracovat. Tím vzniká La Baticion. Kvašení nebo-li fermentace trvá u Havana Clubu 24 hodin a vzniká při ní víno (sugar cane wine) s 5 % - 6 % alkoholu. Kvasinky jsou vlastní a chráněné zákonem. Díky tomuto krátkému procesu kvašení máme skvělý základ pro lehký typ rumu. Těžké rumy se obvykle nechávají kvasit řadu dní, ne však v Havana Clubu.<br /><br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE1dXtMLmL2Wt7YW1wxxprXNI9pBEviz-r8GI_-pwumTC2uMpYWLDkSUzIGfwEGWi1UBZvo7LMwzl127hgwt-kIVhVEi-JCUg8MEhpmUe_gOpD_HxSZFKdYj3-W1ZF4pG8VBXuascNWYY/s1600/IMG_2306.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE1dXtMLmL2Wt7YW1wxxprXNI9pBEviz-r8GI_-pwumTC2uMpYWLDkSUzIGfwEGWi1UBZvo7LMwzl127hgwt-kIVhVEi-JCUg8MEhpmUe_gOpD_HxSZFKdYj3-W1ZF4pG8VBXuascNWYY/s320/IMG_2306.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 13px;">Společně s Yireimys Leon, průvodkyní v muzeu Havana Club.</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br /><br />K destilaci se používají tradiční kubánské měděné kolony, v nichž vzniká aguardiente a také čerstvý třtinový destilát o 96 % alkoholu. A tady je už postup výroby rumu specifický. Aguardiente je surová pálenka o 75 % alkoholu a jde o složeninu dvou španělských slov: aqua = voda a ardiente = oheň. Tyto dva destiláty zrají samostatně a smísí se až později.<br /><br />Zrání destilátů probíhá tradičně v sudech z bílého dubu po whisky (Irsko, Skotsko, či Kanada) a Havana Club nepoužívá žádné triky k urychlení staření (katalizátory, dřevěné hobliny,...), vše je poctivé a vlastně by to ani díky vhodnému klimatu s vysokou vlhkostí a teplotou nedávalo smysl. Staření i tak probíhá rychle (andělská daň je 6 % - 7 % ročně) a dělí se do těchto fází:<br /><br />1. Aguardiente je uložena do sudů minimálně na 24 měsíců. Po pečlivém smíchání různě starých sudů vzniká tzv. madre, které dává budoucímu rumu aromatický základ. Aguardiente je poté smícháno s čerstvým třtinovým destilátem, který dodá jemnost a rovnováhu a s pramenitou vodou, čímž vzniká meziprodukt, kterému se říká ron fresco.<br /><br />2. Na průběh zrání dohlíží tzv. maestro roneros, kteří rozhodují o budoucnosti každého sudu. Některý sud je vhodnější pro lehký bílý rum, jiný zůstane zrát déle (Kubánci tomu říkají añejamiento). Používají se různě staré druhy sudů a vše má svůj smysl. Mladé sudy dodají rumu sílu a třísloviny, ty starší pak barvu, specifické aroma a komplexnost. Když uzraje správný čas, jsou sudy otevřeny a na základě chuti, aromatu a barvy se smíchá konečná směs. Ta se nechá ještě na čas odležet, aby se všechny chutě správně scelily.<br /><br />3. Následuje proces filtrace a lahvování.<br /><br />Sudy můžeme přirovnat k lidem:<br />- mladí jsou plní energie, nadšení, chtějí se rozdat světu, tyto sudy rumu předávají charakteristiku<br />- starší jsou trpělivější, pomalejší, zkušenější a předávají své nabyté znalosti<br /><br />Za kvalitu celého procesu výroby rumu Havana Club zodpovídají tzv. maestros roneros, kterých je sedm. Jejich vyškolení trvá minimálně 15 let a zdaleka ne z každého žáka se stane maestro ronero. To oni znají tajemství a mají zkušenosti (know how), které nejsou (kromě jejich senzorické paměti) nikde zapsány. A tak jejich schopnosti rozpoznat chutě a aromata musí být opravdu excelentní. Hlavním mistrem rumu, který navíc také školí nové maestros roneros, je v současné chvíli Jose Pablo Navarro.<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbkyqWwUx9a7OYJQqp4G7Y2c_gcRRKFi_HroJ7UcnHTVrw8fr_vdMVVmTjQgsWzR2Zt_DlbPEuGO6_oEA6S6o-q3c-217244vcKmlp2qzH6b6YFpkK_ZSiEJaoJeFxaAFfQNBhGwhWfo/s1600/IMG_2317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbkyqWwUx9a7OYJQqp4G7Y2c_gcRRKFi_HroJ7UcnHTVrw8fr_vdMVVmTjQgsWzR2Zt_DlbPEuGO6_oEA6S6o-q3c-217244vcKmlp2qzH6b6YFpkK_ZSiEJaoJeFxaAFfQNBhGwhWfo/s320/IMG_2317.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 13px;">Seven Tonic</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div>
<h3>
Essence of Cuba</h3>
</div>
Nový produkt vyráběný ve spolupráci s výrobcem bitters - Bitter Truth, přijde již brzy na trh a je to pecka! Jak už název napovídá, nejde o bitters, ale o esence, které nejsou tak hořké a jsou více aromatické. Budou se vyrábět ve variantách káva, med, tabák a ostrovní ovoce. Oblíbil jsem si drink nazvaný Seven Tonic, který se skládal z Havana Club 7 años, toniku a esence Island Fruits.<div>
<br /><div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdY1qp5WCh3HiSmbO39Hjgq-WZBbxFIRssLu3GGLDqRViSuqNZM-w8F-zQOxAO4WBCOJr-0147HJi8vWr7ijjbfcjy38onu3Pnzdoq_3SKr0sG2b89Z8WsKKGJ2Riv8DwvwaQpx0QNHyk/s1600/IMG_2318.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdY1qp5WCh3HiSmbO39Hjgq-WZBbxFIRssLu3GGLDqRViSuqNZM-w8F-zQOxAO4WBCOJr-0147HJi8vWr7ijjbfcjy38onu3Pnzdoq_3SKr0sG2b89Z8WsKKGJ2Riv8DwvwaQpx0QNHyk/s320/IMG_2318.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Essence of Cuba</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h3>
Kubánské koktejly</h3>
<div>
Mojito a Frozen Daiquirí jsem již popsal v předchozím článku v části o nejslavnějších <a href="http://www.barmagazine.cz/2014/10/havana-club-master-class-vylet-do.html">havanských barech</a>, v nichž se tyto drinky proslavily. Tak pojďme na ty další.</div>
<br />
Nutno podotkout, že tyto receptury nás ambassadoři učili trochu jinak, než jak jsou uvedené na českých stránkách Havana Clubu.<br />
<b><br /></b>
<b>El Cuba Libre</b><br />
4,5 cl Havana Club 3 años<br />
dolít kolou<br />
Lehce vymáčkněte jeden stroužek limetky či citronu, ale nevhazujte jej dovnitř.<br />
Pokud bílý rum nahradíte Añejo Reserva či Añejo 7 Años máte rázem koktejl Cubata Libre.<br />
V dražších podnicích na Kubě dostanete CocaColu importovanou z Mexika, na většině míst se však setkáte s místní tuKolou, která je ovšem také velmi dobrá.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k0yqHMDnC2SDcex29dc5vIWFFNw2hepVgHno2GiwIDea0NdY3h5ZHkbCatRje66AuAfk0KLGLnjEwKaEb0bBlRqj_k72yHun7nZSV8yd0xmUhJlZ5ikdS1RjZnGVwsdQpKhKJvw4_z4/s1600/IMG_2593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k0yqHMDnC2SDcex29dc5vIWFFNw2hepVgHno2GiwIDea0NdY3h5ZHkbCatRje66AuAfk0KLGLnjEwKaEb0bBlRqj_k72yHun7nZSV8yd0xmUhJlZ5ikdS1RjZnGVwsdQpKhKJvw4_z4/s320/IMG_2593.JPG" width="216" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Mary Pickford</b><br />
4,5 cl Havana Club 3 años<br />
4,5 cl ananasového džusu<br />
1 barová lžice grenadiny<br />
(1,5 cl triple sec - v úplně původní receptuře nebyl, ale dnes se používá)<br />
tříšť, příprava v shakeru<br />
<br />Drink vznikl v 20. létech 20. století, tedy v době americké prohibice, v hotelu Nacional de Cuba, ve kterém byla tato slavná kanadsko-americká herečka při svém výletu na Kubu společně s Charliem Chaplinem ubytovaná.<br />
<b>El Presidente</b><br />
5 cl Havana Club 3 años<br />
2 cl červeného vermutu<br />
1 barová lžíce grenadiny<br />
(1,5 cl triple sec - v úplně původní receptuře nebyl, ale dnes se používá)<br />
vymíchat v míchací sklenici<br />
<br />
O historii vzniku tohoto koktejlu se ambasadoři nezmínili a mě se kromě klasické marketingové vaty nic kloudného dohledat nepodařilo. Jde prý o koktejl, který byl ikonou zlaté éry havanských barmanů a je nazýván šlechticem mezi koktejly (kým konkrétně zdroje neuvádějí) a podával se na vládních večeřích a večírcích slavných osobností.<br />
<b>DOPLNĚNÍ:</b> Podle tohoto <a href="http://imbibemagazine.com/El-Presidente-Cocktail-History/">zdroje</a> byl koktejl na Kubě populární především v době americké prohibice a původně se míchal s Vermouth de Chambery, ke kterému má dnes typem i původem nejblíže značka Dolin. Nicméně Vermouth de Chambery byl spíše polosladký než sladký, proto v případě původní receptury použijte namísto červeného vermutu Dolin Blanc, jen tak docílíte skutečně vyvážené a (snad) autentické chuti.<br />
<br />
<b>Havana Mulata</b><br />
2 barové lžíce bílého cukru<br />
1 cl limetkové či citronové šťávy<br />
3 cl kávového likéru<br />
4 cl Havana Club 7 años<br />
tříšť, příprava v mixéru<br />
<br />Podle kubánské knihy 'Bartender's Sixth Sense' mamíchal tento koktejl poprvé roku 1940 Jose Maria Vazquez na Kubě. Koktejl byl původně vytvořen s Bacardi Elixir, rumovým elixírem infuzovaným rozinkami. Produkce tohoto likéru byla ukončena po kubánské revoluci, kdy Bacardi muselo opustit Kubu a v receptuře byl nahrazen kávovým likérem. To už nám z pochopitelných důvodů ambassadoři neříkali. Od roku 2013 Bacardi znovu uvedlo elixir na trh, takže můžete vyzkoušet obě verze!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBLg6N5Ra6AC_dxk8N5igwcopnfiqBP_VRIsxiIWMtgAE_18DxqybkMeviaei62e7x7K98y3z8slMfvSvc1GjFhJ-TsHZp5bt3M_QydChM-4P5iSoQsHHPY8fejOddkSrlNKHeEIKqbM/s1600/IMG_2353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBLg6N5Ra6AC_dxk8N5igwcopnfiqBP_VRIsxiIWMtgAE_18DxqybkMeviaei62e7x7K98y3z8slMfvSvc1GjFhJ-TsHZp5bt3M_QydChM-4P5iSoQsHHPY8fejOddkSrlNKHeEIKqbM/s320/IMG_2353.JPG" width="320" /></a></div>
<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />A který kubánský drink máte nejraději vy?</div>
</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0Havana, Kuba23.0540698 -82.34518923.0540698 -82.345189 23.0540698 -82.345189tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-32897977106534421362014-11-06T23:55:00.002+01:002014-11-07T17:48:20.146+01:00Druhý ročník Diageo World Class začínáJedna z nejprestižnějších barmanských soutěží světa vstupuje již po druhé i do České republiky. Řeč je o Diageo Reserve World Class Competition, jejíž národní kola se budou letos odehrávat ve více než 50 zemích světa.<br />
<br />
Úvodní workshop se konal ve středu 5. listopadu na pražském Pankráci, ve 27. patře nejvyšší pražské budovy City Tower v restauraci Aureole ve výšce 109 metrů. World Class Ambassador pro Českou republiku Petr Kymla představil přihlášeným barmankám a barmanům plán a téma aktuálního ročníku spolu se zadáním pro první nominační koktejl. Následovalo krátké přiblížení soutěže Jardou Janouškem z pražského Black Angel's baru, který se v uplynulém ročníku probojoval do světového finále.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiopPB5xAQ1qg-keX6yItBTJDuhLk4-rPPjbi6kmYmHOgmnWGnu2qnBY3rAW8mM47omowdRtomdZgOpCIj1PxEROp3D-UhSWH9ifd7C0h_Xpw2jwSKj9pBIwNblQjapEUSdyOvEStx5dFc/s1600/world-class-logo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiopPB5xAQ1qg-keX6yItBTJDuhLk4-rPPjbi6kmYmHOgmnWGnu2qnBY3rAW8mM47omowdRtomdZgOpCIj1PxEROp3D-UhSWH9ifd7C0h_Xpw2jwSKj9pBIwNblQjapEUSdyOvEStx5dFc/s1600/world-class-logo.jpg" height="318" width="320" /></a></div>
<h4>
Plán pro aktuální ročník:</h4>
5. listopadu 2014 - zahájení a hlavní workshop na téma "Fundamental Of Flavours" s Davidem Riosem<br />
19. ledna 2015 - výlet do Brna, seminář s Tony Velichem<br />
Únor 2015 - seminář s loňským vítězem českého finále Jardou Janouškem<br />
18. března - hlavní workshop na druhé téma<br />
Duben - Zacapa Training<br />
27. - 28. května - české finále<br />
Červenec 2015 - soustředění v Bratislavě<br />
Září 2015 - světové finále v Kapském Městě<br />
<br />
Oproti prvnímu ročníku soutěže nastalo několik změn. Jak je vidno, oproti loňským dvěma seminářům bude aktuální ročník bohatší. Také bylo zrušeno semifinále a do finále postoupí 16 soutěžících, kteří nejlépe připraví dva drinky na daná téma a umístí je na Facebook World Class. Tyto drinky budou hodnotit hosté obou hlavních workshopů, přičemž bary postupně obejde a drinky ochutná Petr Kymla, který hodnotícím zprostředkuje veškeré detaily. Stejný princip hodnocení funguje i v ostatních zemích a cílem bylo, jej sjednotit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_A4shyWuPjb-YMYzWkKxzxxL8SKr-iEbeJOJaOuPQHCBkg4wYwoSpH3zQzcSEEIlEI3esTZSfJdwoUPHcd0FFCZ9CtsRfqwJSzEcy38Op7N3pZQbwy5hJnpRro9xob2UIBOQZtRbPPr4/s1600/classic_malt_set_gro_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_A4shyWuPjb-YMYzWkKxzxxL8SKr-iEbeJOJaOuPQHCBkg4wYwoSpH3zQzcSEEIlEI3esTZSfJdwoUPHcd0FFCZ9CtsRfqwJSzEcy38Op7N3pZQbwy5hJnpRro9xob2UIBOQZtRbPPr4/s1600/classic_malt_set_gro_.jpg" height="190" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Seznam značek, se kterými budou barmani pracovat se od loňského neliší, opět to bude vodka Ketel One, rum Zacapa 23, gin Tanqueray a likér Grand Marnier. V českém finále však bude potřeba také perfektní znalost tzv. Classic Malts, tedy whisky Talisker 10Y, Dalwhinnie 15Y, Cragganmore 12Y, Oban 14Y, Lagavulin 16Y a Glenkinchie 12Y. Všechny tyto destiláty najdete v portfoliu společnosti UPB, jež je na český trh dováží, a bez jejíž pomoci by se soutěž v ČR nejspíše nepořádala.<br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, Bitstream Charter, serif;"><span style="background-color: #f1f1f1; line-height: 21.7887954711914px;"><br /></span></span>
V českém finále, které bude tentokrát dvoudenní, se pak postupující zhostí celkem čtyř disciplín:<br />
- Tanqueray Martini Challange<br />
- Zacapa Punch Challenge<br />
- Classic Malts Food Pairing Challenge<br />
- Cocktails Against The Clock Speed Challange<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjryobABlAqRODAsJZV3Omi74eSkZhMb-UUa2po0x6Y8E50cLZ3koC3l7_Q-qzM2Cm9EO7oittVbtKa2ZFbWgrsLYoTnaKpy7w4l69k672Ysoma-F21h2PcNTM_1egWAdQk1Ey-ynCFvJw/s1600/IMG_3282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjryobABlAqRODAsJZV3Omi74eSkZhMb-UUa2po0x6Y8E50cLZ3koC3l7_Q-qzM2Cm9EO7oittVbtKa2ZFbWgrsLYoTnaKpy7w4l69k672Ysoma-F21h2PcNTM_1egWAdQk1Ey-ynCFvJw/s1600/IMG_3282.JPG" height="320" width="274" /></a></div>
<br />
<br />
První seminář vedl španělský barman David Rios, který se stal světovým vítězem World Class v roce 2013. David povídal o skromnosti, touze, cílech, snech a úsměvu (vše je zadarmo!), o tom jak se za barem umět bavit a nepracovat jako robot a představil své koktejly na téma Fundamental Of Flavours, tedy jak připravit drink pro všechny smysly. Nejen pro chuť, čich a zrak, ale také hmat nebo sluch, což vzápětí demonstroval při přípravě drinků mistrným používáním kleštiček, díky čemuž si mezi přítomnými vysloužil přezdívku Střihoruký Edward. Zvládl jimi nejen vkládat led do shakeru, ale také například ovonět drink citrusovou kůrou, aniž by se jí dotkl prsty, což je hygienické, ale především zvuk, který tyto kleštičky vydávaly, pak nikomu nedovolil ztratit pozornost.<br />
<br />
Davidovo poselství znělo jasně, World Class nehledá barmany, kteří jsou stejní jako ostatní, ale takové, kteří se něčím odlišují. Buďte prostě sami sebou, stanovte si svůj cíl, ale hlavně buďte šťastni, vzkazuje David.<br />
<br />
Zajímavé bylo upozornění, že soutěž zdaleka není jen o technice, spousta barmanů s precizní technikou skončila hned první den. Jestli chcete zvítězit, musíte být skvělý ve všem - mít pod kontrolou všechny aspekty, které jsou důležité, včetně čistoty na barovém pultu či vlastní image. Ve světovém finále se soutěží 24 hodin denně, spousta barmanů na to nemyslí, ale snídaně, oběd či večeře, u všeho je i porota a i zde posuzuje jaký barman je, jak se chová. Vítěz World Class musí mít pod kontrolou vše, s čím pracuje. Jeho prezentace musí gradovat a v průběhu nabízet překvapení, hlavně nesmí být nudná. Je důležité hlídat si časový limit, mluvit o produktech, chuti, zvuku, usmívat se a hlavně porotce to musí bavit!<br />
<br />
Aby nám David co nejvíce přiblížil světové finále a celkovou důležitost přípravy, popsal, že si na soutěž vezl 5 kufrů barmanského náčiní, 15 košil a nespočitatelné množství nápadů. Prošel 8 koly soutěže a namíchal 22 různých drinků. Vyzdvihl také celkovou úroveň a organizaci soutěže, kdy každý barman dostane přiděleného pomocníka, který mu vše potřebné obstará a připraví. Barman se tak může plně koncentrovat na svůj výkon a drinky.<br />
<br />
David také jako svou inspiraci zmínil herce Willa Smithe a pustil nám perfektně sestříhané skeče dokumentující, že není nutné se vždy v životě brát až tak vážně. Součástí videa byla i tato velmi zábavná scénka z pořadu Graham Norton Show.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/ZwS14TiO7Pk?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<h3>
Prezentované koktejly</h3>
<b>TENpuccino</b><br />
45 ml Tanqueray No. TEN<br />
15 ml bergamotový sirup<br />
15 ml Amer Picon (hořkosladký francouzský aperitif)<br />
1 bílek<br />
2 střiky citrusového a heřmánkového bitters<br />
ozdoba: bergamot a citronový twist<br />
<br />
David drink nejprve našlehal, přidal led a řádně promíchal. Poté přelil do kávového hrnečku na cappuccino. V shakeru zůstala pěna, ke které přilil trochu toniku (doporučil však použití sody) a pomocí lžíce navrstvil pěnu na hladinu drinku v hrníčku, aby to vypadalo jako skutečné cappuccino.<br />
David zdůraznil, že při soutěži tento drink připravoval ve skleněném shakeru, aby porotci viděli, že barva drinku odpovídá cappuccinu.<br />
Vaječný bílek do drinku naléval z dřevěné imitace vajíčka, ve kterém se ukrýval předem připravený bílek. Vajíčkem nejdříve poťukal na hranu shakeru, jakoby šlo o pravou skořápku, otevřel jej a bílek nalil do shakeru.<br />
Při servisu pak hosty upozorňuje na to, aby foukali, protože je drink horký. A ti, přestože se celou dobu dívali na přípravu drinku a tedy i použití ledu, se velmi divili, že je drink studený. Dokonalé ošálení smyslů.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx9vWVgD8PNZkNb9IR1FbNMtJKAChwt_W8KOXbjm4cz7OLDGyUTb3wB0p5XhR5EU55GZ5it2XPKaOebFGPe4Qi_nC466CR6UUHP9lMfWqztaD01-W1Vkshwmbm1GTw4T6VLjTQyyX0Kf0/s1600/IMG_3283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx9vWVgD8PNZkNb9IR1FbNMtJKAChwt_W8KOXbjm4cz7OLDGyUTb3wB0p5XhR5EU55GZ5it2XPKaOebFGPe4Qi_nC466CR6UUHP9lMfWqztaD01-W1Vkshwmbm1GTw4T6VLjTQyyX0Kf0/s1600/IMG_3283.JPG" height="313" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Sinestesia</b><br />
60 ml Cragganmore<br />
15 ml Pedro Ximenez sherry<br />
1 střik Angostura bitters<br />
pomerančová kůra<br />
<br />
Drink David vymíchal na ledu v míchací sklenici, přelil do dekanteru a nakouřil pomocí udící pistole s Haya hoblinami. Drink pak servíroval v tradičním skotském poháru Quaiche na whisky, který se při pití musí držet za obě uši.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmh4sk63nDqjZfNv7kv0iArSQnckBdq6uTWDxuDD7JUh_k5NiRh9tTzXcuo5eEof6yjrloTB7XfmKYHxLwkP0ufv5hZB0o1ZiOjH1GvQ41LFzQPQESIUHi30-2mtIIirKulTMWy2dYO50/s1600/IMG_3287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmh4sk63nDqjZfNv7kv0iArSQnckBdq6uTWDxuDD7JUh_k5NiRh9tTzXcuo5eEof6yjrloTB7XfmKYHxLwkP0ufv5hZB0o1ZiOjH1GvQ41LFzQPQESIUHi30-2mtIIirKulTMWy2dYO50/s1600/IMG_3287.JPG" height="320" width="193" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dámy a pánové, srdečně nám všem držím palce a nechť vyhraje ten nejlepší. Hodně štěstí!</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-74793515418329054082014-10-14T00:26:00.000+02:002019-11-04T20:59:20.618+01:00Havana Club Master Class a výlet do Havany na Kubě<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Předpokládám, že rumy Havana Club díky dravé marketingové politice společnosti Pernod Ricard, znají úplně všichni, málo kdo však už ví, co vše se za těmito rumy skrývá a jak skutečně vypadá ostrov uprostřed Karibiku, kde se vyrábí.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBLg6N5Ra6AC_dxk8N5igwcopnfiqBP_VRIsxiIWMtgAE_18DxqybkMeviaei62e7x7K98y3z8slMfvSvc1GjFhJ-TsHZp5bt3M_QydChM-4P5iSoQsHHPY8fejOddkSrlNKHeEIKqbM/s1600/IMG_2353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBLg6N5Ra6AC_dxk8N5igwcopnfiqBP_VRIsxiIWMtgAE_18DxqybkMeviaei62e7x7K98y3z8slMfvSvc1GjFhJ-TsHZp5bt3M_QydChM-4P5iSoQsHHPY8fejOddkSrlNKHeEIKqbM/s320/IMG_2353.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Přivítání na Kubě</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h3>
Vítejte v Havaně</h3>
Tentokrát mám na mysli hlavní město Kuby, kam jsem se jako vítěz Havana Club Master Class měl tu čest jet nebo spíše letět podívat. Celý náš pětidenní program poznávání Kuby byl nabitý a všechna čest organizátorům, že organizace celé naší 30 členné skupiny lidí z celého světa šlapala naprosto bez chyb a tak říkajíc po Evropsku, což by člověk v těchto končinách, kde teplota málokdy klesá pod 30 stupňů, spíše nečekal.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQVxZP1-V1sqfx89m5FEIKmCp5OI2izdvHv-fbO5V8nrWjEkTE7pcetdURKFw5LL9Tc-O2KeN5-RWZtbksV8wuO_NzbzKcShR9U0QqoQxb4ZFLltB5MFOQkJag7x6-25-5HpIZABqE-Y/s1600/IMG_2319.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQVxZP1-V1sqfx89m5FEIKmCp5OI2izdvHv-fbO5V8nrWjEkTE7pcetdURKFw5LL9Tc-O2KeN5-RWZtbksV8wuO_NzbzKcShR9U0QqoQxb4ZFLltB5MFOQkJag7x6-25-5HpIZABqE-Y/s320/IMG_2319.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Po celý pobyt nás také doprovázala skupina krásných kubánských modelek a tanečnic, opravdu nic nebylo ponecháno na náhodě. Kamkoli jsme přišli, čekal na nás uvítací drink, hrála kapela, zpívalo se a tancovalo. Navštěvovali jsme spíše lepší restaurace, ale i tak většinou jedli tradiční kubánské jídlo - čočkovou polévku, rýži, sladké brambory a kuřecí maso, až nám to už lezlo ušima. Mořské plody jsou drahé a běžní Kubánci si je nemohou dovolit. Je to zvláštní vzhledem k tomu, že Kubu z 360° obklopuje moře plné těchto potvor, ale zřejmě i díky nešťastnému politickému režimu neexistuje na Kubě moderní rybolov, které by ceny stlačil dolů. Jako dezert jsme prakticky všude dostali původem španělský pudink s karamelem, jménem Flan. Nemohu zhodnotit, jak chutná jídlo běžných kubánců, kteří již pár let mohou legálně provozovat soukromé restaurace v zahradách svých domů, ale v těchto turistických restauracích si gurmet na své moc nepřijde. Kvalitou přípravy bylo jídlo průměrné, moc se nelišilo od evropského a nebude se mi po něm nijak stýskat.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMh1RwOCCSgEDcJPAg330yIyjVbbzNGE0o3T5DxylycFoNkhD2FShTHzEQ2MTDCvE637DAySDDsZfHSjwjLbVTYLTVdh6_BUqyKMpHgKEIW2irI1EOEcpJyASS8_xTQi3hB25xlKTdA2A/s1600/IMG_2543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMh1RwOCCSgEDcJPAg330yIyjVbbzNGE0o3T5DxylycFoNkhD2FShTHzEQ2MTDCvE637DAySDDsZfHSjwjLbVTYLTVdh6_BUqyKMpHgKEIW2irI1EOEcpJyASS8_xTQi3hB25xlKTdA2A/s320/IMG_2543.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Kuře, kuře a kuře.</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmUqhQdreQRuit6yvxDOOcReG26-_nF1EdrDeZoq7IqUaDg-eF6dYpmweYjctYrSjnK1rRCLnb2R98gl6IkaGSg1poP4ZwQoX9ygpD2ffA9Y7L927getbI37ubUJlytNkU1sCW3F1LRv8/s1600/IMG_2242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmUqhQdreQRuit6yvxDOOcReG26-_nF1EdrDeZoq7IqUaDg-eF6dYpmweYjctYrSjnK1rRCLnb2R98gl6IkaGSg1poP4ZwQoX9ygpD2ffA9Y7L927getbI37ubUJlytNkU1sCW3F1LRv8/s320/IMG_2242.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Puding Flan</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h4>
La Bodeguita Del Medio</h4>
V rámci tour po Havaně jsme navštívili i dva nejslavnější "hemingwayovi" bary. Nutno podotknout, že přestože je na Kubě asi 50 různých výrobců rumu, prakticky všude narazíte na Havana Club. V zadních policích občas zahlédnete i pár jiných značek, ale pokud byste chtěli odegustovat široké kubánské rumové portfolio, nejspíše narazíte. Na to bude příhodnější si najmout řidiče a jednotlivé destilerie si projet, tak snad příště.<br />
<br />
Tento prvně jmenovaný bar naleznete i v Praze, ale kromě jména s ním nemá vůbec nic společného a to nemyslím v dobrém ani špatném. Ten kubánský může působit lehce zaplivaně, ale díky své atmosféře si s ničím nezadá. Bar v přízemí doplňuje prosvětlená restaurace v prvním patře a oba prostory působí velmi otevřeně, některé stěny nahrazuje de facto dřevěný plot. La Bodeguita Del Medio byla otevřena roku 1942 tehdy pod jménem Casa Martinez, ale protože se nachází ve středu ulice Empedrado, brzy ji nikde neřekl jinak než Hospůdka uprostřed, tedy La Bodeguita Del Medio. V baru se nejdříve jen pilo, teprve později se na požadavek hostů začalo vařit a bar byl rozšířen i o restauraci, která též funguje do dnes. La Bodeguita se sama považuje za místo, kde se zrodilo Mojito. Je to však hodně sporné tvrzení, ale nelze popřít, že právě zde bylo Mojito zpopularizováno.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_NaIkEDvwos0hBgDQEuxbbwbHohV-HhV0w6qzok3S-emjoViJ99Fcx5bSgW9_iEvUE5FPgtkZ60bOLObi_lSHEo5pbImh937AZLZQG_wZ-h0SUXtudw0I_7b3fCwvmJJndPM8n46LsX0/s1600/IMG_2388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_NaIkEDvwos0hBgDQEuxbbwbHohV-HhV0w6qzok3S-emjoViJ99Fcx5bSgW9_iEvUE5FPgtkZ60bOLObi_lSHEo5pbImh937AZLZQG_wZ-h0SUXtudw0I_7b3fCwvmJJndPM8n46LsX0/s320/IMG_2388.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Před barem ve středu ulice Empedrado</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipexEOi6bnY8i0PiyjDlRLumnLWvlUyNGGAEnitoqQuT9-BZkQOwmgwz4Q3rC2r9kzEWRHqzkAgpr8zK07SIaEeEbYbIkVFGF7wg5Lk_VGjNwS0nJg-Hg2gpyjp0Pf-lJ6sl0w-MGFS7Y/s1600/IMG_2401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipexEOi6bnY8i0PiyjDlRLumnLWvlUyNGGAEnitoqQuT9-BZkQOwmgwz4Q3rC2r9kzEWRHqzkAgpr8zK07SIaEeEbYbIkVFGF7wg5Lk_VGjNwS0nJg-Hg2gpyjp0Pf-lJ6sl0w-MGFS7Y/s320/IMG_2401.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Hlavní bar v přízemí jede Mojito ve velkém</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVVU7W4fvaNuGbFhNSEl-Z_TXwswqdqMbiGQPpp3AL1TBr5zS-iPOhkGCfN6eMIX9mKcZyA4iJLNxDmyfwP6iFrLpfvgfOfeGqA-VwBhsg2s7ibLG3EtfyYMEhYNFuHTj9q_CdiYT1cEE/s1600/IMG_2411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVVU7W4fvaNuGbFhNSEl-Z_TXwswqdqMbiGQPpp3AL1TBr5zS-iPOhkGCfN6eMIX9mKcZyA4iJLNxDmyfwP6iFrLpfvgfOfeGqA-VwBhsg2s7ibLG3EtfyYMEhYNFuHTj9q_CdiYT1cEE/s320/IMG_2411.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Restaurace v prvním patře</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpaE9gva2u83GJ6d2k-hu5z7WQXWMORP-Dhg3OkVvWUe58OFzH0E_1eqbpcXXl0hOnLhStHS0Xdd4Mq7b3Nh7xecXmFNyJfyf18hIY6WiIckarVw5mFIaLJCmwlHL8MbSqzzYIn1jrakM/s1600/IMG_2429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpaE9gva2u83GJ6d2k-hu5z7WQXWMORP-Dhg3OkVvWUe58OFzH0E_1eqbpcXXl0hOnLhStHS0Xdd4Mq7b3Nh7xecXmFNyJfyf18hIY6WiIckarVw5mFIaLJCmwlHL8MbSqzzYIn1jrakM/s320/IMG_2429.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A skvělá kulturní vložka</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>El Mojito</b><br />
2 barové lžíce bílého třtinového cukru<br />
1,5 cl vymačkané šťávy z citronu či limetky<br />
trs máty<br />
ledové kostky<br />
4,5 cl rumu Havana Club 3 años<br />
dolít vyhlazenou sodovkou<br />
<br />
Kubánci nepoužívají klasickou mátu. Mají svůj druh, který se jmenuje Hierba Buena a obvykle s ní velmi šetří, což je škoda a chuti drinku to nepomůže, takže vy nešetřete. Taktéž limetky nedrtí celé ve skle, ale vyčkávají z nich pouze šťávu. A cukr? Rozhodně ne tmavý, do kubánských drinků patří bílý. Mojito připravují na ledových kostkách namísto tříště. Pokud se do takovéhoto pravého kubánského Mojita pustíte, nezapomeňte mít sodovku na zalití řádně vychlazenou. Každé Mojito, které jsme na Kubě dostali, bylo teplé!<br />
<br />
Chcete-li lépe nasát atmosféru tohoto baru podívejte se na skvěle zpracované stránky <a href="http://www.havana-mojito.com/">www.havana-mojito.com</a>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSipC7PBUIVU7LyBK5LSZxI3D9CYa-X51oUGOCagkMYf6EKlDJY3gYiF3vW1sI9LUitCWzL1SuNnoMT1EPLYh3y1yXUBf_FV0CjaeRvf4fQ4gWu-8IMzLMocZs-rXS4pxrxXcP0nXBwU/s1600/IMG_2323.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSipC7PBUIVU7LyBK5LSZxI3D9CYa-X51oUGOCagkMYf6EKlDJY3gYiF3vW1sI9LUitCWzL1SuNnoMT1EPLYh3y1yXUBf_FV0CjaeRvf4fQ4gWu-8IMzLMocZs-rXS4pxrxXcP0nXBwU/s320/IMG_2323.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hierba Buena</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h4>
El Floridita</h4>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>"My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>— Ernest Hemingway</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Tak jako si Hemmingway oblíbil Bodeguitu pro své Mojito, do Floridity chodíval především na Daiquirí. Tento bar byl otevřen již roku 1817 pod názvem La Piña de Plata, což znamená stříbrný ananas na rohu ulic Obispo a Monserrate. O téměř sto let později byl bar díky oblibě amerických turistů přejmenován na Floridita, což znamená malá Florida. Díky této dlouhé historii je zřejmé, že je tento podnik poněkud luxusnějším místem než Bodeguita. Přestože se na oficiálních stránkách www.floridita-cuba.com píše o teple, které ve Floriditě najdete, při vstupu vás paradoxně jako první praští do obličeje zima. Ano, bar je celý klimatizován a řekl bych v kontrastu s kubánským klima až příliš. Děvčata svetry sebou!</div>
<div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHITI2NWDCDCJ3AprAs8b0EbDCrj00-7JwHyv3lNQt4ATverYrsA_HS-xUrKBswtUBlUROfdyT3Ey1s5SgX2Df5Stosf-AKepZanSBs2tfw3EJNUbnRtu170tDEgbaxbeJnKFurzfoRh0/s1600/IMG_2451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHITI2NWDCDCJ3AprAs8b0EbDCrj00-7JwHyv3lNQt4ATverYrsA_HS-xUrKBswtUBlUROfdyT3Ey1s5SgX2Df5Stosf-AKepZanSBs2tfw3EJNUbnRtu170tDEgbaxbeJnKFurzfoRh0/s320/IMG_2451.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pohled na bar<span style="text-align: left;"> </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggwMAILynAomrvFiu7H3gtSO4MVZwFMqTGiF8odHgprfoK1xOT6W2YdRXy67Js-XeS9fm7wIJPBEj7n6ZwjzJUsOHSfU5FPVI4Jj-vwxXioa899yKqQcQlLaeH2Nw4bloQ9EYelzQDvrA/s1600/IMG_2453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggwMAILynAomrvFiu7H3gtSO4MVZwFMqTGiF8odHgprfoK1xOT6W2YdRXy67Js-XeS9fm7wIJPBEj7n6ZwjzJUsOHSfU5FPVI4Jj-vwxXioa899yKqQcQlLaeH2Nw4bloQ9EYelzQDvrA/s320/IMG_2453.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Výhodou je, že vám vaše Daiquirí vydrží opravdu dlouho ledové. To se zde připravuje frozen, tedy v mixéru na tříšti. Příprava byla precizní, nemohu nezmínit jednoho kolegu, který při sledování přípravy tohoto koktejlu pronesl výstižnou větu: "On to Daiquirí tady připravuje s takovou láskou a když si ho někdo objedná u mě, tak mě tím akorát nas...". Mnoho jsem od drinku nečekal. Ačkoliv to nechápu, lepší Daiquirí jsem nikde jinde nepil! Recepturu na pravé kubánské Daiquirí uvádím níže. A nezapomeňte u baru pozdravit sochu pana Hemmingwaye!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwPAnsVvV8qT8-748LIWUHvPCTKntS98VwNqWCQ6h-7oZSUJM6HE7_dFLyC_JtwxXvREcD7di15-1PoMgYwV6jokxQADmW2cqCY8TtSf0YrgdDltBdRqRqYmLzc-nWyRJz17bHqdakza8/s1600/IMG_2471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwPAnsVvV8qT8-748LIWUHvPCTKntS98VwNqWCQ6h-7oZSUJM6HE7_dFLyC_JtwxXvREcD7di15-1PoMgYwV6jokxQADmW2cqCY8TtSf0YrgdDltBdRqRqYmLzc-nWyRJz17bHqdakza8/s320/IMG_2471.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<b>Frozen Daiquirí</b></div>
2 barové lžíce bílého třtinového cukru<br />
1,5 cl vymačkané šťávy z citronu či limetky<br />
<div>
1 střik likéru Maraschino</div>
<div>
4,5 cl Havana Club 3 años</div>
<div>
ledová tříšť</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Frozen Dauquirí se připravuje v mixéru. Běžným kuchyňským či tyčovým mixérem nedosáhnete dokonalé konzistence drinku, kdy ve skleničce nesmí zůstat šupinky ledu, ale ani led nesmí být tak povolený, že by tekl. Jediné, co vzhled drinku kazilo, byla různobarevná brčka. Přitom, černá nebo průhledná by byla docela fajn ne?</div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVhdRX0IoAaGODjJ6c-boEK84IaKZWe1jjppQmO6gmc6Dy0sbakpli1m7afK1mkUwUpnhDcobw1r1mRI7dIV54GYLWWL1OEwAJHN4SkZ4fLHgTRqpnnnwXOAjeFwSBKqheyaqkJJGGiA/s1600/IMG_2466.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVhdRX0IoAaGODjJ6c-boEK84IaKZWe1jjppQmO6gmc6Dy0sbakpli1m7afK1mkUwUpnhDcobw1r1mRI7dIV54GYLWWL1OEwAJHN4SkZ4fLHgTRqpnnnwXOAjeFwSBKqheyaqkJJGGiA/s320/IMG_2466.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Když Daiquiri tak Daiquiri!</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<h4>
Noční život</h4>
Abychom zakusili i noční život, navštívili jsme několik kubánských diskoték. Jmenovitě Shangrila’s Bar a Up & Down Disco. Opět na nich nečekejte mnoho běžných Kubánců, jsou to spíše kubánské diskotéky pro turisty, ale ani tak to nic nemění na tom, že si na nich užijete spoustu rumových drinků a latinsko-americké muziky! A na rozdíl od těch českých se nemusíte bát dát si míchaný drink - jsou skvělé jako všude na Kubě!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9btEQoSfkx2A5m7xarveBWNckCYIE1uy1a7NrwzSG98q0vePw7U0-zwXJibb16pEtp3p0cQjgwFNGEpCJtVE-GDBPRrKGSyPYpD1t0ZVighnurtEZ_whsw6eB2fVcMBgDfn-XPqP_N4/s1600/IMG_2631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9btEQoSfkx2A5m7xarveBWNckCYIE1uy1a7NrwzSG98q0vePw7U0-zwXJibb16pEtp3p0cQjgwFNGEpCJtVE-GDBPRrKGSyPYpD1t0ZVighnurtEZ_whsw6eB2fVcMBgDfn-XPqP_N4/s320/IMG_2631.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8kIgZgunRPUL5xY74uhXCEN5OBthjlNNhDw2EH9UrJjhehHr2nmdDXRb6cMl1sU3Q08zFiJLDTh4lscAV6Nr-YkQSvsHnZr0idE5n5i3R4GaorQ7s6ySq-H4NQvF9oNuK3V669N3Xezs/s1600/IMG_2640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8kIgZgunRPUL5xY74uhXCEN5OBthjlNNhDw2EH9UrJjhehHr2nmdDXRb6cMl1sU3Q08zFiJLDTh4lscAV6Nr-YkQSvsHnZr0idE5n5i3R4GaorQ7s6ySq-H4NQvF9oNuK3V669N3Xezs/s320/IMG_2640.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Poslední večer jsme byli pozváni na luxusní večeři do restaurace Sierra Maestra sídlící v posledním 25. patře původní budovy Hiltonu. Pokud vás zajímá, jak vypadal jeden z nejluxusnějších hotelů 50. let, máte možnost, mnoho se toho nezměnilo. Jako hlavní chod byl servírován steak, který byl výborný, středně propečený, tak jak to mám rád, ale ruku na srdce - jeli jsme na Kubu kvůli hovězímu steaku? Ve stejném patře se nachází také Turquino’s disco s fantastickou živou muzikou, která vás musí očarovat, tak jako mě!<br />
<br />
Pokud chcete popít s místními, navštivte v noci ulici Malecón, na kterou navazuje hned hráz, a pak už jen moře. Na hrázi zde po setmění posedávají a příjemných mořským vzduchem se zchlazují velké skupinky místních.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTDsYA4rMtV5CTPUNseDEZzK_80o4eZdLNTpitsxhtWD7apjS3bEVvxv-v6g-qZXrioQfqZLXYW6KhTWBHpSloGpGGWn7Mx_N3Wa8VAxeYw0idekOjIB-gG9mrZxTICWxkRae4IbyPg0/s1600/IMG_2748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTDsYA4rMtV5CTPUNseDEZzK_80o4eZdLNTpitsxhtWD7apjS3bEVvxv-v6g-qZXrioQfqZLXYW6KhTWBHpSloGpGGWn7Mx_N3Wa8VAxeYw0idekOjIB-gG9mrZxTICWxkRae4IbyPg0/s320/IMG_2748.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Skvělý steak v Sierra Maestra</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Z návštěvy Kuby jsem byl původně lehce skeptický a sám o sobě bych tam cestu ani neplánoval, ale věřte mi, že tento ostrov, i přes mnohá nesmyslná politická omezení, má něco do sebe a už se těším, až se tam vrátím na vlastní triko a prozkoumám i vše ostatní, co jsem v rámci tohoto výletu nemohl stihnout.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgryMymVbmD_pjZbpVSlL305q0ym6dXZIZDKebZWTt4D6rUUCR4cwGbfn50t8EyS6xiqO-Y_vMBTmPARGENVwywG9RiEPQLGwFyOk0xAO-wazkJmv5kK894hlId3D3j52ASvPcRpfhB_s8/s1600/IMG_2562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgryMymVbmD_pjZbpVSlL305q0ym6dXZIZDKebZWTt4D6rUUCR4cwGbfn50t8EyS6xiqO-Y_vMBTmPARGENVwywG9RiEPQLGwFyOk0xAO-wazkJmv5kK894hlId3D3j52ASvPcRpfhB_s8/s320/IMG_2562.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Park Las Terrazas</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmMJ2-zwHxZqzXuKDBIcStMkNY-01cuBPIzdwMx2fBgepidMxn6p-W6-23QNPEiFzwi9VfUf4Ww_vDNrc0_BCM7dp9chtyLMIHWWfVfPZP-CsnCe2DxThiZ3BlNVcJAm-YuFmzxVlN6s/s1600/IMG_2697.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmMJ2-zwHxZqzXuKDBIcStMkNY-01cuBPIzdwMx2fBgepidMxn6p-W6-23QNPEiFzwi9VfUf4Ww_vDNrc0_BCM7dp9chtyLMIHWWfVfPZP-CsnCe2DxThiZ3BlNVcJAm-YuFmzxVlN6s/s320/IMG_2697.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Pláž Club Habana</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0Havana, Kuba23.0540698 -82.34518922.5865248 -82.990636000000009 23.521614800000002 -81.699742tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-86393872651948394762014-10-09T18:39:00.003+02:002014-10-09T18:39:57.352+02:00Una notte a Bologna - jedna horká noc v BologněBěhem loňského letního <a href="http://www.barmagazine.cz/2013/07/kam-za-nejlepsim-evropskym-tiki-barem.html">putování Itálií</a> jsme se zastavili v ráji všech gurmánů - Bologně. Vlastně zcela náhodou a jen díky Romanovi Foltánovi a Zdeňkovi Kaštánkovi jsme se vypravili do Nu Lounge Baru, kde na nás již čekal Daniele Dalla Pola.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1mUYj4ggbeL0GUL8l2ZGQ3eHmYhTg2e1rBSRK8lnFdG0LuWcUyn3zNkE4w01mb5qcnv66X-aVGvAaaQDSP8NvYsQNhPAxXbLFEMInPD8VyFmUPWLY37OTYokbJWxPVl3TTmZhgW-ihaw/s1600/984185_10152587576536427_3818144533239496760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1mUYj4ggbeL0GUL8l2ZGQ3eHmYhTg2e1rBSRK8lnFdG0LuWcUyn3zNkE4w01mb5qcnv66X-aVGvAaaQDSP8NvYsQNhPAxXbLFEMInPD8VyFmUPWLY37OTYokbJWxPVl3TTmZhgW-ihaw/s1600/984185_10152587576536427_3818144533239496760_n.jpg" height="320" width="241" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una notte a Bologna</td></tr>
</tbody></table>
Jeho uvítání bylo neskutečné. Ihned u vchodu nás vzal za ramena a vedl nás do svého krásného baru. Ještě než jsme si stačili sednout, přistála před námi pizza z jeho vedlejší restaurace a kromě jeho fantastických drinků a příběhů nás zásobil i dalším skvělým jídlem. Byli jsme jedni z prvních, kdo si mohl dát drink s ledovými plátky, které přímo před námi vyráběl z nově dovozeného "struhadla na led" z Miami. Díky němu jsme v Bologně zažili noc, na kterou se nezapomíná. Nejen, že nás nadšeně provedl celým barem, dokonce nám na pár chvil svěřil i svoji vzácnou sbírkou původních karibských TIKI barových lístků. Jeho pohostinnost a zápal pro věc mě uhranula natolik, že jsem všechny naše zážitky a dojmy promítl do tohoto drinku. A protože je Daniele zároveň brand ambassador Fabbri, tento drink nemohl vypadat jinak.<br />
<h4>
Una notte a Bologna</h4>
<b>Receptura:</b><br />
3x střik absinthu St. Antoine z flakonu<br />
5 cl Sailor jerry<br />
2 cl Amaretto Disaronno<br />
2 cl Dolin Dry vermuth<br />
1 cl cherry brandy<br />
1 cl sirup z Fabbri Amarena višní<br />
1 cl čerstvé limetkové šťávy<br />
4 cl brusinkového džusu<br />
6 kapek vanilkového bitters<br />
<br />
<b>Postup přípravy:</b><br />
Drink se připravuje do keramické nádobky od boloňských višní Fabbri. Nádobu nejprve aromatizujeme absinthem a nadávkujeme do ní zbytek ingrediencí. Naplníme tříští a míchací lžící pořádně promícháme. Doplníme tříšť a ozdobíme pocukrovanou mátou a višničkami na špízu.Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-58350590045006164302014-07-11T17:09:00.000+02:002014-10-08T23:18:43.004+02:00La Route de l'AbsintheAbsint, absinth nebo-li úplně správně francouzsky Absinthe zná v naší malé zemi pravděpodobně úplně každý, kdo někdy navštívil nějaký bar nebo alespoň něco, co bar trochu připomínalo. Většina lidí se však nesetkala s pravým, tzv. švýcarským či francouzským absintem, ale jeho českou nebo-li bohémskou náhražkou.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Svsb8y2V_N6jxE2Eldxp5lT2KkH7uByH3ugkq6iTo8e9lNEElv3Fi6AQdyaeMBDK936NVXf_VFaQrXKaWGCEs9TASeGa-JVahOkquKp-1oENfoAd24IEfO9twaZcWyUXfMmcgByn4hc/s1600/IMG_1250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Svsb8y2V_N6jxE2Eldxp5lT2KkH7uByH3ugkq6iTo8e9lNEElv3Fi6AQdyaeMBDK936NVXf_VFaQrXKaWGCEs9TASeGa-JVahOkquKp-1oENfoAd24IEfO9twaZcWyUXfMmcgByn4hc/s1600/IMG_1250.JPG" height="320" width="316" /></a></div>
<br />
<h3>
Český (bohémský) absinth</h3>
Rozdíl mezi nimi můžeme zjednodušeně přirovnat k pravému třtinovému rumu a českému tuzemáku. Netroufám si soudit, proč máme stále v oblibě napodobovat kvalitní produkty jejich nekvalitními náhražkami a v podstatě parazitovat na původních výrobcích, kteří tomuto produktu dali jméno.<br />
<br />
Oba tyto druhy absintů mají společné jen dvě věci. Pelyněk a poměrně vysoký podíl alkoholu, jinak je jejich způsob výroby naprosto odlišný, což jde ruku v ruce i s chutí. Bohémské absinthy si často zjednodušují výrobu vynecháváních některých bylinných složek, vynechávají následnou destilaci a výsledný produkt se pouze filtruje a často barví do těch nejchemičtějších barev. Chuť je tak oproti pravým absinthům velmi odlišná, až hořká. Cena je samozřejmě mnohem nižší. Tento absinth, vyráběný od počátku 90. let minulého století nejprve v jindřichohradecké likérce Hill's, přišel také s vymyšleným (a nesmyslným) rituálem se zapálenou kostkou cukru a zamícháním jejího zkaramalizovaného zbytku do absinthu.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPnEugWVOo8DjcGxJUMJG4sn2gBdbGhqL5j2BkwIvKRzE5pNL0R04x-NudBLeIm7B8TIaRbEzH6356RWLfKk7JJ17vhqoPeeMuYu4Qmhs5Nc3EGMCxbSS9gq7HYhLa_qcgMRkEFafxI4/s1600/IMG_1264.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPnEugWVOo8DjcGxJUMJG4sn2gBdbGhqL5j2BkwIvKRzE5pNL0R04x-NudBLeIm7B8TIaRbEzH6356RWLfKk7JJ17vhqoPeeMuYu4Qmhs5Nc3EGMCxbSS9gq7HYhLa_qcgMRkEFafxI4/s1600/IMG_1264.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sušený pelyněk</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
Pravý Absinthe</h3>
Oproti tomu pravý absinthe, který vznikl na přelomu 18. a 19. století, se vyrábí macerováním bylin v čistém alkoholu, jeho následné destilaci a často další macerací vybraných bylin, při níž získává svou přirozenou barvu. Jak jinak, původně měl sloužit jako lék na žaludeční problémy. Nás zajímalo, jak to vlastně tenkrát celé bylo, a tak jsme se vydali si výrobu absinthe prohlédnout (a zažít) na vlastní oči (a na vlastní kůži).<br />
Pravý absinthe se vyrábí z pelyňku, anýzu a fenyklu (čemuž se říká tzv. svatá trojice). Přidávají se i další bylinky jako yzop lékařský, meduňka lékařská či třeba badyán.<br />
<br />
Základem absintu je pelyněk Artemisia absinthium, který roste hlavně v horském údolí Val-de-Travers na pomezí francouzsko-švýcarských hranic. Hořkost pelyňku je v ústech vyvažována cukrem a anýzem. Absinthe se nikdy nepil ve své čisté podobě jako panák, ale v pozdním odpoledni jako aperitiv před jídlem. Této části dne se v kavárnách říkávalo l'heure verte - zelená hodina a tato fráze se stala předlohou básně jednoho z prokletých básníků Charlese Crose.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jL8hqilZPa18izpdfEEj9gkx8q5pKvvxTAUuCMyDZz9El5yugHG6rrvu4BsDR42BWEnKaTtbP9PXqwrqPsVrjdesRe6AYsYJ3HTnt9hr_0_AmGOzzLxCfxqcunFe25XUdfUIEHqCEEM/s1600/itinerairepage001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jL8hqilZPa18izpdfEEj9gkx8q5pKvvxTAUuCMyDZz9El5yugHG6rrvu4BsDR42BWEnKaTtbP9PXqwrqPsVrjdesRe6AYsYJ3HTnt9hr_0_AmGOzzLxCfxqcunFe25XUdfUIEHqCEEM/s1600/itinerairepage001.jpg" height="127" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Route de l'Absinthe - od francouzského malebného městečka Pontarlier <br />
až po horské vesničky ve Švýcarských horách. </td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Prohibice</h3>
Koncem 19. století se již absinthe stal dostupný prakticky všem, pili jej politici i chudina, pro kterou existovaly velmi levné varianty. Ne všem se však taková popularita zamlouvala a v té době začala nabírat na síle vlna odporu podporovaná i některými vědci (doktor Magnan, který se svými kontroverzními pokusy na zvířatech snažil prokázat nebezpečnost absinthe) přes tzv. Francouzské hnutí za umírněnost, které bojovalo především proti pití absinthe, neboť v té době to byl nejpitější alkohol, měl největší procento alkoholu a byl levnější než třeba velmi oblíbená a tradiční brandy, až po vinařskou lobby vzpamatovávající z katastrofy z konce 19. století, kdy veškeré vinice napadla mšička révokaz, což znamenalo nedostatek vína a jeho podstatné zdražení. A vinaři svůj trh chtěli zpět.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJ8CEIkrolXN3AX8tDMOexoCxv-LxEv3zbRqquswjD5Jgg7EFTjFGn602uN2qDyY3l0ax7-ish-VuLCOo6cy6lbHm-axCDdtwFQYJDId2vSLIUw9T-U8gBW7YjzzUAkf-nzTr2YOaDk0/s1600/IMG_1217v.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJ8CEIkrolXN3AX8tDMOexoCxv-LxEv3zbRqquswjD5Jgg7EFTjFGn602uN2qDyY3l0ax7-ish-VuLCOo6cy6lbHm-axCDdtwFQYJDId2vSLIUw9T-U8gBW7YjzzUAkf-nzTr2YOaDk0/s1600/IMG_1217v.jpg" height="262" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Novinový vtip s rodinkou a absinthem</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Tak se stalo, že 7. října roku 1910 byl absinthe ve Švýcarsku postaven mimo zákon, ve Francii tomu bylo o čtyři roky později. Party skončila, zatímco francouzští výrobci většinou přešli na výrobu Pastisu (likér s nižším obsahem alkoholu z podobných bylinek, již však bez pelyňku, neobsahuje tedy thujon), který se slávě absinthe již nedokázal přiblížit, švýcarské destilerie se přesunuly do sklepů a pokračovaly dál. Zakázané ovoce chutná nejlépe, a tak se pití absinthe stalo druhem odporu, díky čemuž absinthe ve Švýcarsku zákaz přežil. Každý věděl, co to znamená, když do ulice zavanula slabá vůně anýzu. Kdo chtěl, věděl, kde se absinthe dá koupit a ve Val-de-Travers to byl stále slušný zdroj přivýdělku. Lahve se předávali pod stolem, Absinthe se stal pitím pro vyvolené - zákon ticha zvítězil. Občas však lidé promluvili, z mnoha důvodů, často však ze závisti. A kde padla formální stížnost, muselo začít i vyšetřování. Nalezené destilační kolte byly zničeny a majitel dostal pokutu. Nejničivější byl pro nelegální destilerie rok 1960 kdy prohibiční policie byla všude. Bezstarostnost skončila, a všichni věděli, že pokud je chytí, vysoká pokuta je zničí.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyyX_pKquLO1eDLFTOoMOWdvtEL_Zr9UEwfx4b6fh2goh7f-bdHEVeGNRYQ2JYrGr0qQDwRSt4ntVFBwsXjRZSLZFu8pVYX672RTZrKHGCannFaIIa75tyQcX_7j90JO1M_njofqBhcc/s1600/IMG_1229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyyX_pKquLO1eDLFTOoMOWdvtEL_Zr9UEwfx4b6fh2goh7f-bdHEVeGNRYQ2JYrGr0qQDwRSt4ntVFBwsXjRZSLZFu8pVYX672RTZrKHGCannFaIIa75tyQcX_7j90JO1M_njofqBhcc/s1600/IMG_1229.JPG" height="320" width="246" /></a></div>
<br />
<h3>
Kauza Mitterrand</h3>
Jedním ze zajímavých mezníků byl rok 1983, kdy navštívil Švýcarsko francouzský prezident Francois Mitterrand a jehož Pierre Aubert, prezident Švýcarské konfederace pozval na večeři ve městečku Neuchâtel do hotelu Hôtel du Peyrou. Menu se skládalo z šunky, medu následované pstruhem. A dezert? Soufflé glacé à la Fée!<br />
<br />
- Co bylo součástí tohoto dezertu? Zeptal se televizní novinář.<br />
- Absinthe, odpověděl šéfkuchař.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Tato krátká odpověď měla za následek soud táhnoucí se dva roky. Unaven z těchto soudů šefkuchař nakonec před porotou dosvědčil, že byl ve skutečnosti použit pastis. Byla to však chvíle, kdy se absinthe vrátil do politiky. Nicméně François Mitterrand se při další návštěvě Švýcarska zeptal Pierre Auberta: </div>
- Je ta výroba absinthu konečně u konce?<br />
<br />
Toto se stalo 22 let předtím, než jste si tento dezert mohli dát ve Švýcarsku legálně.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuSsHkQebCpjCuLs0khemc_nPs8SmMjFH1SdVO3cgrxmUmXNX5t6jJJuxCRrZ6YPhBy59Z1Zb2T6dJWic_QJJjgYB8NpJYYbVmqSvP-5z8eHAvky8Ywm_LUFmRhvy5CHGPltYOhDPrzIo/s1600/affaire_mitterrand_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuSsHkQebCpjCuLs0khemc_nPs8SmMjFH1SdVO3cgrxmUmXNX5t6jJJuxCRrZ6YPhBy59Z1Zb2T6dJWic_QJJjgYB8NpJYYbVmqSvP-5z8eHAvky8Ywm_LUFmRhvy5CHGPltYOhDPrzIo/s1600/affaire_mitterrand_1.jpg" height="320" width="232" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kauza Mitterrand - Zelená víla jako dezert?</td></tr>
</tbody></table>
Abisnthe byl ve Švýcarsku znovu legalizován 1. května 2005 a teprve tehdy se všechny tajně fungující destilerie ve Val-de-Travers mohli zlegalizovat a podstatně rozšířit svůj provoz. Legalizaci předcházela řada studií, které vyvrátili nebezpečnost thujonu, který je v absinthe díky pelyňku obsažen. Byť bylo prokázáno, že ve sto let starých absinthech bylo v průměru jen 27 mg/l thujonu, platí v EU max. povolený limit 35 mg/l.<br />
<h3>
Jak se pije?</h3>
<div>
Pravý absinthe se nikdy nepil ve své čisté podobě - neředěný. Jeho vysoký obsah alkoholu (běžně 55 - 70 %) by vám ani nedovolil, si jeho chuť užít. Absinthe se vždy ředil vodou, ne však obyčejným zalitím, ale postupným rozkápáváním. A to ať už ručně či pomocí speciálních kapátek či rovnou krásných absinthových fontán. Díky tomuto procesu ředění získá sklenička krásně zkalenou mléčně zelenou barvu, které se říká louche (lůš), kterou způsobují silice anýzu a fenyklu rozpouštějící se v alkoholu, ale nikoli ve vodě.<br />
<br />
Podle typu a chuti se ředí cca. 1:3 až 1:5. Jak nám prozradil Claude-Alain Bugnon z destilerie Artemisia, tak bílé by se měly ředit na přibližně 11 % alkoholu a zelené na 13 až 14 %, s tím, že pokud to máme rádi sladké, u zelených přidáme na skleničku lžičku s cukrem, přes kterou nám voda do absinthe prokape. Co se týče vody, nepoužívá se běžná kohoutková, ale minerální voda - všude jsme toho byli svědky. Musím říct, že v žádném pražském baru, jsem se s ním nesetkal a minerální vodu jsme doposud nepoužívali ani my v Innuendu. Je na čase být první. ;)<br />
Pokud si v baru objednáte absinthe a donesou vám jej i s absinthovou fontánou, užijete si kromě chuti také tento krásný rituál a vězte, že se rázem stanete středem pozornosti celého baru. </div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4qh4Js0GeBhWoz5xxXJm0S_T_5e9UBUmVMq-LmYe8Q1f75zgJ1sF7T9RkZTcpbg_Qm7j1DcJtZHLpwV7oKafPi2ZkpFgxVfqKaCPe1oZrFJWqyCEjtlIvDYiVzvqYnK54WRgeVoMfO0I/s1600/IMG_1136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4qh4Js0GeBhWoz5xxXJm0S_T_5e9UBUmVMq-LmYe8Q1f75zgJ1sF7T9RkZTcpbg_Qm7j1DcJtZHLpwV7oKafPi2ZkpFgxVfqKaCPe1oZrFJWqyCEjtlIvDYiVzvqYnK54WRgeVoMfO0I/s1600/IMG_1136.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rituál ředění pomocí absinthové fontány a lžičky s cukrem</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
Pravý absinthe v Česku</h3>
V Česku se původnímu způsobu výroby do podrobna věnuje Martin Žufánek, který je součástí rodinného lihovaru Žufánek a vyrábí také pravý absinthe právě francouzsko-švýcarského stylu, kam se již brzy také chystáme. Na návštěvu tohoto lihovaru se obzvláště moc těšíme.<br />
Jeho produkt se jmenuje Absinthe St. Antoine a kvalitou se může směle rovnat s nejlepšími absinthe, které jsme chutnali. Že rozhodně stojí za ochutnání svědčí i fakt, že jméno Žufánek je ve Val-de-Travers mezi místními výrobci dobře známo a uznáváno. Nejednou jsme slyšeli, že máme pozdravovat. A tak to má být, takhle se dělá poctivé řemeslo. Více o tomto produktu se dočtete (a také jej můžete zakoupit) na oficiálních stránkách <a href="http://www.zufanek.cz/cs/produkty/absinthe-st-antoine">www.zufanek.cz</a>, či si celý rituál můžete samozřejmě vychutnat u nás v baru.<br />
<br />
Více o historii a současnosti absinthu si můžete přečíst na skvěle zpracovaném webu <a href="http://www.absinthe.cz/">Almanach absinthu</a>, za kterým stojí také právě pan Žufánek.<br />
<div>
<h3>
Kam se za pravým absithem vydat?</h3>
</div>
<div>
Pokud se chystáte na výlet po <i>La Route de l'Absinthe</i>, z vlastní zkušenosti doporučujeme dny od středy do pátku, jinak je prostě na většině míst zavřeno. A protože vám všude budou mít tendenci dát toho co nejvíc ochutnat a jejich degustační porce nejsou zrovna malé, doporučujeme si zařídit nocleh. </div>
<div>
<br /></div>
<b>Distillerie d'Absinthe Artemisia Bugnon</b><br />
Grand'Rue 32A<br />
2108 Couvet<br />
Švýcarsko<br />
<a href="http://www.absinthe-suisse.com/">www.absinthe-suisse.com</a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUgYl28PU6URTByzbqb0ZG_sXYR7pgjy3qF792M2SW-PiDYEzgqFBtNRRJJToQPC4nTjUUh9k0pfYG2sONy7DAWuo1f06wVnYysl3hzlK8fMiEwsnEkWOr6ea6IhKBSvT49iDoDuW62LQ/s1600/IMG_1139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUgYl28PU6URTByzbqb0ZG_sXYR7pgjy3qF792M2SW-PiDYEzgqFBtNRRJJToQPC4nTjUUh9k0pfYG2sONy7DAWuo1f06wVnYysl3hzlK8fMiEwsnEkWOr6ea6IhKBSvT49iDoDuW62LQ/s1600/IMG_1139.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Claude-Alain Bugnon s jeho destilačním kotlem</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Malá destilerie s pěkným obchodem a velmi vstřícným majitelem, který se jmenuje Claude-Alain Bugnon. Přestože jsme přišli nečekáni-nezváni, ještě ke všemu těsně před siestou, vzal nás do své garáže, ehm destilerie a poskytl nám spoustu informací, z nichž to nejpodstatnější jsme zahrnuli i do tohoto článku. Ohromil nás také svou krásnou keramickou fontánou, zatím jsme se setkali pouze se skleněnými. Nezabývá se výrobou jen klasického bílého a zeleného absinthe, ale také spousty ochucených absinthových likérů, z nichž nás naprosto odrovnala jeho absolutní novinka - absithový vaječný likér, vřele doporučujeme. Po této degustaci u něj utratíte nehorázné peníze.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy6X8WaernI4N9R6K7TeLqij4ZMrr3zVQm8FQ9SRUcDQLziu0oc7XN5pVIFDUXnhS8rra1JVKzOhVtzptFIfOLs-GyOJwL-WcZ0VbWDEL_HUKUa31MbdRp8fMrWSUVp0F_-nwPiZ_ogrY/s1600/IMG_1132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy6X8WaernI4N9R6K7TeLqij4ZMrr3zVQm8FQ9SRUcDQLziu0oc7XN5pVIFDUXnhS8rra1JVKzOhVtzptFIfOLs-GyOJwL-WcZ0VbWDEL_HUKUa31MbdRp8fMrWSUVp0F_-nwPiZ_ogrY/s1600/IMG_1132.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<b>Trouver La Maison De L'Absinthe</b></div>
<div>
<div>
Grand Rue 10</div>
<div>
2112 Môtiers</div>
</div>
<div>
Švýcarsko<br />
<a href="http://www.maison-absinthe.ch/">www.maison-absinthe.ch</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnG3VCyrVpSzlbIQ79cwD7Knc07Cs5oiPBUI0OIIhZTFcBk2CUdZwtwi4zEredHjVNyisMMvWPImZJwHlGUEFlt88gLBuVFewuCkeW6JXDr4b1KAonnKq0wbiEdw_mXA2k6AzwtRNu72U/s1600/IMG_1140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnG3VCyrVpSzlbIQ79cwD7Knc07Cs5oiPBUI0OIIhZTFcBk2CUdZwtwi4zEredHjVNyisMMvWPImZJwHlGUEFlt88gLBuVFewuCkeW6JXDr4b1KAonnKq0wbiEdw_mXA2k6AzwtRNu72U/s1600/IMG_1140.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
</div>
<div>
<br />
Je ještě novotou vonící muzem absinthe otevřené teprve dva týdny zpět, měli jsme ohromné štěstí. Muzeum vás za 10 franků provede celou absithovou historií pomocí dobových obrázků, nástrojů, ale také nádherně zpracovaného videa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWsdUkCg3OXv1tbP2DCUPC8PQVIhgH54rEFlh22-8XEseHpXlMVcVOtWaSdD6lHHH8oao8a6OHO0C99mWAzAoNe-sGY5CmKrQTJZx0MYCBpwJu0MOk2-lfzlZJL0_OaATOq6XQ8o7rn4/s1600/IMG_1225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWsdUkCg3OXv1tbP2DCUPC8PQVIhgH54rEFlh22-8XEseHpXlMVcVOtWaSdD6lHHH8oao8a6OHO0C99mWAzAoNe-sGY5CmKrQTJZx0MYCBpwJu0MOk2-lfzlZJL0_OaATOq6XQ8o7rn4/s1600/IMG_1225.JPG" height="264" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Celou prohlídku zakončíte jak jinak než degustací na baru. U promítaného videa jsou titulky i v angličtině, bohužel u ostatních artefaktů jen ve francouzštině a němčině.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMUGsP3u2lvezyOW0FuXg23OJ4LZTj1caZPC4CmteXinirmp-Kx7U27zsXBdiK7JZDjEL003x4N0FacNWFksk8A2dRYUHmDmBPmNgxcqAwtjAy5CsZEZzZ9wXSO2_ljlI4mVQrnHX1TLM/s1600/IMG_1235.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMUGsP3u2lvezyOW0FuXg23OJ4LZTj1caZPC4CmteXinirmp-Kx7U27zsXBdiK7JZDjEL003x4N0FacNWFksk8A2dRYUHmDmBPmNgxcqAwtjAy5CsZEZzZ9wXSO2_ljlI4mVQrnHX1TLM/s1600/IMG_1235.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Všechny absinthové bylinky na jednom místě</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
<br />
<b>Absintherie du Père François</b><br />
Rue de l'Arnel 1<br />
2112 Môtiers<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHXf4sy8kTiCBfSX67qHlYKPyBWbugZPAYuCdZWh6mVhk69yb0lG2V3BUGTa8Dl6yrYusMopkOKkY7K89TfSGcZrGDHiyU1EKFeM1v2Dhzov3mr5ywpq20FcVGWt1gZnI3gDQM998bXnk/s1600/IMG_1251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHXf4sy8kTiCBfSX67qHlYKPyBWbugZPAYuCdZWh6mVhk69yb0lG2V3BUGTa8Dl6yrYusMopkOKkY7K89TfSGcZrGDHiyU1EKFeM1v2Dhzov3mr5ywpq20FcVGWt1gZnI3gDQM998bXnk/s1600/IMG_1251.JPG" height="226" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Na absinthe s Père François</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Jde o další absithovou destilerii a muzeum, které vlastní obrovský srdcař a sběratel François Bezençon. Jeho muzeum není ještě dokončené, a tak prohlídky jsou možné pouze na objednání a pro větší skupiny. Nicméně my jej zastihli a sami se vetřeli, respektive Père François nás vstřícně přijal a přestože neuměl ani slovo (opravdu ani slovo) anglicky a my ani slovo francouzsky (no vlastně asi tři slova), celým muzeem nás provedl a o všem nám zasvěceně povídal. Ovšem francouzsky, takže nemůžeme bohužel tlumočit. A že by těch otázek bylo. Na závěr si s námi sedl ke stolu a ochutnali jsme jeho vlastní absinthe.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQcJrAjYwuAHUoMZ2rNetTnQn6Oh1xjPwM_XQkEXczJ8YS1of8tHiGjdYw5JUS5RRqp20g54Kq3jEDtMrzNWr4lRx3hyphenhyphenM_L0CIMjOsR9LI7JngAkMF16e_fnbv1N4eAWp7vhyphenhyphen4F3UPJ3U/s1600/IMG_1211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQcJrAjYwuAHUoMZ2rNetTnQn6Oh1xjPwM_XQkEXczJ8YS1of8tHiGjdYw5JUS5RRqp20g54Kq3jEDtMrzNWr4lRx3hyphenhyphenM_L0CIMjOsR9LI7JngAkMF16e_fnbv1N4eAWp7vhyphenhyphen4F3UPJ3U/s1600/IMG_1211.JPG" height="320" width="181" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Původní absinthová fontána</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_d2zlUKWIooF7ZaGPkNnA2kHplwmDHiau6lS3ihYTmA8HzEF7v0tLs7j8lEcCMx7C5XyNKLsaSr6PCp79yNskZrCuvezOcMvyXa6FM7t4DkXKM4hSZ3k_kmQSK7PhCfQd1yKxPutwzg/s1600/IMG_1244.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_d2zlUKWIooF7ZaGPkNnA2kHplwmDHiau6lS3ihYTmA8HzEF7v0tLs7j8lEcCMx7C5XyNKLsaSr6PCp79yNskZrCuvezOcMvyXa6FM7t4DkXKM4hSZ3k_kmQSK7PhCfQd1yKxPutwzg/s1600/IMG_1244.JPG" height="233" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Držák na zápalky se škrtátkem</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjei-NY1tzbBIY6yPVZTVG0ZTSpCCAiGnkaNGWtJ7UrXWE9oigqnIJKQ-YLrBxgQOv-fcOoXfn5oWVv4Rfe_V70srzMCwdQrmoZCtzuya4ced9J7kV3DzdC4UxaNlAk2EAyabA4uBN2sfw/s1600/IMG_1246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjei-NY1tzbBIY6yPVZTVG0ZTSpCCAiGnkaNGWtJ7UrXWE9oigqnIJKQ-YLrBxgQOv-fcOoXfn5oWVv4Rfe_V70srzMCwdQrmoZCtzuya4ced9J7kV3DzdC4UxaNlAk2EAyabA4uBN2sfw/s1600/IMG_1246.JPG" height="320" width="235" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kdo by tuhle vílu nechtěl na zahradu</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF9v2RZSMO-eptTYDbP_pVM3MG1LBa0AvgZx345xR-yb8cZzEyEZG_0ZpJXOLOwuXIcZoMxF8KYPkjpAD9zh_FxpR94658KCaK87ijEQHkvanIuis_jrNf5Lx4XUel9SMUgjauN9RyRiM/s1600/IMG_1248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF9v2RZSMO-eptTYDbP_pVM3MG1LBa0AvgZx345xR-yb8cZzEyEZG_0ZpJXOLOwuXIcZoMxF8KYPkjpAD9zh_FxpR94658KCaK87ijEQHkvanIuis_jrNf5Lx4XUel9SMUgjauN9RyRiM/s1600/IMG_1248.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Seškvařená láhev absinthu z vyhořelé destilerie Pernod, do které v roce 1901 udeřil blesk.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><br /></b>
<b>Distillerie les Fils d'Emile Pernot</b><br />
18 Au Frambourg<br />
25300 Cluse et Mijoux (La)<br />
Francie<br />
<a href="http://www.emilepernot.fr/">www.emilepernot.fr</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwI0HhdUEHU5wWnAwilda3b99tfe1HkORvqhaS9-h5g6V_cKO5KFvv7ZIZAbn9C0yK5opAvJcCcog1HXc1YIZ783MRZx4EZUIdS-m1gurkc8KJvj-tSXFl-EYaC5CHwMoQzvsGR01qR8E/s1600/IMG_20140708_165218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwI0HhdUEHU5wWnAwilda3b99tfe1HkORvqhaS9-h5g6V_cKO5KFvv7ZIZAbn9C0yK5opAvJcCcog1HXc1YIZ783MRZx4EZUIdS-m1gurkc8KJvj-tSXFl-EYaC5CHwMoQzvsGR01qR8E/s1600/IMG_20140708_165218.jpg" height="320" width="214" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Destilační kotel</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Jde o první a již i poměrně velkou destilerii po překročení francouzských hranic při cestě z Val-de-Travers. Pořádají pravidelné prohlídky destilerie včetně degustací. Velice zajímavé místo, kde můžeme nahlédnout již trochu víc pod pokličku masovější výroby nejen absinthe.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVb62WLpzWi-0a6eCa8tkdHzciZRV_VYGSViw0wI5U4iI4RyESlBvuyXzF6n2vkMaMzTcdtcTsQKvFM29g4-OvUavEuzEcuLGGcXl1jCXF1vCm4RG9ip9rHhDhicglWEmO4QwAVxdEIDM/s1600/IMG_1256.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVb62WLpzWi-0a6eCa8tkdHzciZRV_VYGSViw0wI5U4iI4RyESlBvuyXzF6n2vkMaMzTcdtcTsQKvFM29g4-OvUavEuzEcuLGGcXl1jCXF1vCm4RG9ip9rHhDhicglWEmO4QwAVxdEIDM/s1600/IMG_1256.JPG" height="320" width="316" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vypouštění destilátu</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Distillerie Armand Guy</b><br />
49 Rue des Lavaux<br />
25300 Pontarlier<br />
Francie<br />
<a href="http://www.pontarlier-anis.com/">www.pontarlier-anis.com</a><br />
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-XH4rGeoyplHvqMcgf97eT9WDNbKRNuMv8JCwJexvEejJ76EC8FOcwPTf8Bab63OBeMdMBcxVXNwk_MkwpRbaFBSfpZaMmuOkUWQXeIt45-jATYG4-gXDVlRPdXxCePLlg7dwuC4VkY/s1600/IMG_1269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-XH4rGeoyplHvqMcgf97eT9WDNbKRNuMv8JCwJexvEejJ76EC8FOcwPTf8Bab63OBeMdMBcxVXNwk_MkwpRbaFBSfpZaMmuOkUWQXeIt45-jATYG4-gXDVlRPdXxCePLlg7dwuC4VkY/s1600/IMG_1269.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Část sortimentu</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Středně velká destilerie se nachází přímo v malebném francouzském městečku Pontarlier. Je to navíc již poslední místní rodinná destilerie, která nespadá pod nějaký gigant. Rodinná atmosféra je tu cítit všude. Dorazili jsme sem již poměrně pozdě, zhruba pět minut před koncem oficiální otevírací doby. Měli jsem však to štěstí, že tu byl Pierre Guy, patřící již k páté generaci této rodiny. Pierre nás provedl celou destilerií, zasvěceně vyprávěl o výrobě i historii absinthe a samozřejmě nás nenechal odejít bez několika ochutnávek. Rodina taktéž kromě absinthe vyrábí mnoho likérů, ale i například i absinthový či jedlový sirup. Nakonec jsme skončili u místního improvizovaného baru, kde se sešli Pierrovi přátelé a jen tak popíjeli... Perfektní zážitek!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW6f6S76miOa89XNVyTCpVDLaCxD7-Dii27tlU4IMCM-aYvwId9GiEZ_u2p3qdWUek7pWnw2KNNikd9whx3bed0ypTDlmXTEofst0jsiTlXzg2_ylaaXVlwTHqPgznghMc6DeEJLeeVhY/s1600/IMG_1266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW6f6S76miOa89XNVyTCpVDLaCxD7-Dii27tlU4IMCM-aYvwId9GiEZ_u2p3qdWUek7pWnw2KNNikd9whx3bed0ypTDlmXTEofst0jsiTlXzg2_ylaaXVlwTHqPgznghMc6DeEJLeeVhY/s1600/IMG_1266.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Destilační kotel</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-57688830188868435372014-07-07T00:47:00.005+02:002016-09-24T22:06:05.462+02:00Jak si vyrobit vlastní koktejlové třešně<br />
Pokud si neumíte představit lahodný Manhattan bez neméně skvěle lahodné koktejlové třešničky, asi vás už párkrát napadlo proč je kupovat a raději si nevyrobit svoje vlastní. V třešňové sezóně nestojí kilo třešní ani sto korun a mnozí máte možnost si je zadarmo natrhat třeba někde v noci u souseda. Navíc budete mít jistotu o složení, v třešních bude jen to, co si tam sami dáte. Asi tam nebudete přidávat žádnou chemii či různá "hyperaktivní" potravinářská barviva. Možná výsledná třešnička nebude mít tolik sexy barvu jako ta kupovaná, ale u podomácku vyráběných věcí, takříkajíc s láskou, stejně jako u té lásky, si přece klamáni být nepřejeme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXvemNuW-wrqne2CknLOX0OmBz-HNt7Bg_ZRU7N1A2tY_gadSyzpRNssOLan82UjhBK-qWLkEx0v2Ge2AD-rhx-kuJSGgmwDpXbqX0DOklFCKkC-WqghyNBGmHCVCHekyztAYlU7LU3z6/s1600/IMG_0852.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXvemNuW-wrqne2CknLOX0OmBz-HNt7Bg_ZRU7N1A2tY_gadSyzpRNssOLan82UjhBK-qWLkEx0v2Ge2AD-rhx-kuJSGgmwDpXbqX0DOklFCKkC-WqghyNBGmHCVCHekyztAYlU7LU3z6/s1600/IMG_0852.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tak vzhůru do toho! Co tedy potřebujeme? Pro začátek alespoň kilo umytých třešní, ideálně otrhaných i se stopkami. Protože třešně budeme muset odpeckovat je důležité, aby byly tvrdší. Pokud se budete snažit odpeckovat měkké třešně, budete u toho během chvíle vypadat jako Freddy Krueger v jeho nejběsnivější podobě a bude vás chytat amok se za tenhle váš "blbý nápad" podobně někomu pomstít. Měkké přezrálé třešně jsou opravdu špatný nápad, rozblemcnou se a stříknou vás do oka dřív než řeknete noční můra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPwBLvOHQ5M12DFfcGHXA6jaQWLVFDvT1X-xfcl78VdqLsSo_7l_HjszXrdRBsHl0f1lIoiY5kP8l10EK9W-Febydb6Kg5x2jTp1VhkZe7OXqdwB11QL8NWG3LYv16Ck64OToMVjcKz-du/s1600/IMG_0856.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPwBLvOHQ5M12DFfcGHXA6jaQWLVFDvT1X-xfcl78VdqLsSo_7l_HjszXrdRBsHl0f1lIoiY5kP8l10EK9W-Febydb6Kg5x2jTp1VhkZe7OXqdwB11QL8NWG3LYv16Ck64OToMVjcKz-du/s1600/IMG_0856.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
První nástroj, který budeme potřebovat jsou speciální odpeckovací kleště (jinými, např. kombinačkami to fakt nepůjde, tak alou do obchodu). Potřebujeme na třešních udržet stopku, s čímž ovšem výrobci těchto kleští nepočítají, a kleště projektují tak, že kleště vjedou do třešně místem, kde byla stopka a pecku vystřelí spodem třešně - opačnou stranou. My musíme být frikulínští. Zkoušel jsem asi všechny způsoby, ale nejlépe mi vyšlo třešeň jen trochu natočit do boku a kleštěmi ji "prostřelit" jen kousíček vedle stopky. I proto hodně záleží na tom, zda máte třešně opravdu tvrdší. Párkrát se vám to nepovede, ale na to přijdete a ty nepovedené můžete prostě sníst hned. Odpeckování je ta nejdelší a nejhorší práce.<br />
<br />
Až máme hotovo musíme si připravit "lák". Experimentoval jsem s různými, ale nakonec jsem skončil u toho nejjednoduššího od Jareda Browna, ve kterém jde právě o třešně. Na plotnu dáme větší hrnec a do něj nadávkujeme (na jedno kilo třešní):<br />
<br />
<ul>
<li>200 g krystalového cukru (třtinový by třešně příliš zastřel)</li>
<li>250 ml vody</li>
<li>4 čajové lžíce čerstvé citronové šťávy</li>
<li>2 čajové lžíce vanilkového extraktu</li>
<li>1 celá skořice (přelomte)</li>
<li>a na závěr špetku namletého muškátového oříšku</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMfwYhgpoJMgZBPebGK2pikPXQhKN6mgfbARQ1-M3svQ78XufEKiRlZE9c5L6v9tVsvnsSgLGtQrz4RJeeS11wbEOzXimYjtKwJxEQxJxLGPuE8rApedTmjOnVHq5kO6es4Q9JH0Pl-Do/s1600/IMG_0859.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMfwYhgpoJMgZBPebGK2pikPXQhKN6mgfbARQ1-M3svQ78XufEKiRlZE9c5L6v9tVsvnsSgLGtQrz4RJeeS11wbEOzXimYjtKwJxEQxJxLGPuE8rApedTmjOnVHq5kO6es4Q9JH0Pl-Do/s1600/IMG_0859.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Obsah hrnce přivedeme k varu a snížíme teplotu na polovic. Přidáme odpeckované třešně a necháme 7 minut na ohni. Poté hrnec sundáme z plotny a přidáme 500 ml likéru Maraschino. Můžete použít například značku Luxardo, ale podobně dobře poslouží i o dost levnější <i>Vlahov Italian cherry liqueur by Zara</i>.<br />
<br />
Třešně necháme vychladnout a přendáme do připravených zavařovacích sklenic (třeba původně od jogurtů). Sklenice nejdříve vyvařte ve vodě nebo dejte do myčky na nejkratší (a vařící) program. Sklenice po okraj zalijte lákem a na vrch přidejte lžičku tvrdého, například vodky. Ta nám pomůže prodloužit trvanlivost.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDHso4oKf9-gQLb7IahMojPQdK8ng90RTGdDsUzKGVy52UplWT5G9yfny-zzweNXZAL39ZtqIURHSRTMbCRthIm-sbq8_hQWlag1vf82r5EoCYYCTmPizcEFiGtacAxmmqokDPm8xW99N_/s1600/IMG_0861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDHso4oKf9-gQLb7IahMojPQdK8ng90RTGdDsUzKGVy52UplWT5G9yfny-zzweNXZAL39ZtqIURHSRTMbCRthIm-sbq8_hQWlag1vf82r5EoCYYCTmPizcEFiGtacAxmmqokDPm8xW99N_/s1600/IMG_0861.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Různé recepty na internetu včetně tohoto od Jareda radí na závěr zavřené sklenice 10 minut vařit ve vodě, ale já to neudělal a vydržely mi bez ztráty třešničky po celý rok. Tento poslední krok tedy nechám na vašem uvážení, určitě bude záležet na tom, zda je máte možnost skladovat třeba v chladném sklepě či jen v horké předsíni.<br />
<br />
Tak ať se vám zadaří lépe, než mně poprvé!Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-54241721000928950612014-06-20T20:06:00.000+02:002014-10-09T20:07:32.948+02:00Drink na motivy filmu Někdo to rád horké - Nobody's PerfectKoktejl na motivy crazy komedie Někdo to rád horké (1959) odehrávající se v roce 1929 za dob nejtvrdší americké prohibice, kdy se i tak nějaký alkohol za podvazky zpěvačky Sugar (Marilyn Monroe) vždycky našel. Když se do její dívčí kapely přimotají dva neúspěšní muzikanti převlečení za ženy, začíná řada neuvěřitelných zápletek, záměn, omylů a vtipných dialogů s břitkými narážkami, často řádně dvojsmyslnými.<br />
Drink je rumovým twistem na slavný Manhattan, který si děvčata ve vlakovém kupé cestou na Floridu míchají. Název drinku je pak citací poslední věty filmu, kdy obstarožní a neodbytný milionář Osgood Felding zjistí, že jeho milovaná Dafne je ve skutečnosti muž.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkEcAcNwSU7t-MIdz3yxPMDtzl0nzYj8sCnw4iA1ewIWHj6YWlCwiwLqJGbUfH9b5RYzYOAZJiDrCIv0MmXQHrpNgJu-GRH_rKks01sN7NZEl5VH20PMl5mwgUYdNOvlwApkx6uPdFcRo/s1600/10155957_10152311915466427_959304338_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkEcAcNwSU7t-MIdz3yxPMDtzl0nzYj8sCnw4iA1ewIWHj6YWlCwiwLqJGbUfH9b5RYzYOAZJiDrCIv0MmXQHrpNgJu-GRH_rKks01sN7NZEl5VH20PMl5mwgUYdNOvlwApkx6uPdFcRo/s1600/10155957_10152311915466427_959304338_n.jpg" height="320" width="275" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nobody's Perfect</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Receptura:</b><br />
5 cl Zacapa Centenario<br />
2 cl Antica Carpano Formula infuzovaná kakaovými boby<br />
0,05 cl sherry Pedro Ximenez 12<br />
2 střiky pomerančového bitters<br />
<br />
<b>Postup přípravy:</b><br />
Všechny ingredience nadávkujte do shakeru a silně proshakujte. Přelijte do vychlazené koktejlové skleničky. Zastříkněte pomerančovou kůrou a ozdobte koktejlovou Amarena višní (doporučuji Fabbri) na špízu.<br />
<br />
Antica Carpano Formula infuzovaná kakaovými boby - na 0,5 litru vermutu použijte hrst podrcených pražených kakaových bobů (seženete v každém lepším bylinkářství) a nádobu skladujte na teplém místě (např. kávovar) 3-5 dnů. Vermut získá intenzivní čokoládové tony. Pokud Anticu nahradíte za jiný levnější vermut (např. Martini Rosso) nebude to prostě ono, chuť nebude tak intenzivní a výrazná, spíše plochá.Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-2627595524499416682014-05-01T19:41:00.000+02:002014-10-09T19:50:08.901+02:00Květinové bublání - Flowers BubblesZatím to vypadá, že se nám jaro velice rychle přehoupne do léta. Takovým prototypem je koktejl Flowers Bubbles postavený na tolik oblíbeném G´Vine ginu. Drink má lehce nahořklou chuť tvořenou likérem z růžových grepů, která je vyvážena likérem z vinných květů June a je nesmírně osvěžující, tudíž po uspěchaném dni naprosto ideální.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYCYdqjwkxDHDvZf02j5eSPKa2pw6PT_hAtmlFA37nphrBiX24ps3PIWkTgFlBzmFHXjsDBg6EplqV9p3628q1SxwDPHzCp00T7_VX6PyPm5L8HEJM49X2EKrm1p_pwQL3KDjpXgj3fkA/s1600/Flowers+Bubbles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYCYdqjwkxDHDvZf02j5eSPKa2pw6PT_hAtmlFA37nphrBiX24ps3PIWkTgFlBzmFHXjsDBg6EplqV9p3628q1SxwDPHzCp00T7_VX6PyPm5L8HEJM49X2EKrm1p_pwQL3KDjpXgj3fkA/s1600/Flowers+Bubbles.jpg" height="320" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Flowers Bubbles</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<div>
<b>Receptura:</b></div>
<div>
2 cl G'Vine gin</div>
<div>
2 cl June liqueur</div>
<div>
1 cl Combier Pamplemousse Grapefruit liqueur</div>
<div>
2 cl grepový džus</div>
<div>
4 cl Prosecco</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b>Postup přípravy:</b></div>
<div>
Všechny ingredince kromě Prosecca nadávkujte do shakeru a silně proshakujte. Přelijte do vysoké skleničky přes ledové kostky a dolijte Proseccem. Lehce promíchtejte. Ozdobte mátou a kandovaným ibiškem protáhnutým skrz brčko.</div>
<div>
<br /></div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-75629932059720854482013-11-24T19:52:00.001+01:002014-12-09T16:02:11.561+01:00Čtvrté narozeniny ve stylu Velkého Gatsbyho<div>
Když jsme v pátek 13. listopadu 2009 náš bar otevírali, doufali jsme, že i toto datum nám přinese štěstí. A od tohoto data minulý pátek uplynulo přesně 1463 dní, celé čtyři roky (a dva dny, aby to vyšlo na pátek), proto byla oslava na místě. Jak se tak dívám na to číslo, přesně 22. prosince oslavíme 1500 dnů, ale to už bude oslava jen soukromá.<br />
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtHIcw9rS0ATzJs1bkMuZKvv6ZwytbCdg8080dkH77b632RAeFAukLmFcxJh-5w9vtbp73Kcv2iVw5Yp2lcGr59T_QMAw2X7KhujCQuXj6XPp0EMC9SDoW0Yl6M7kQbde1w6ZOVZRd8qs/s1600/4narozeniny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtHIcw9rS0ATzJs1bkMuZKvv6ZwytbCdg8080dkH77b632RAeFAukLmFcxJh-5w9vtbp73Kcv2iVw5Yp2lcGr59T_QMAw2X7KhujCQuXj6XPp0EMC9SDoW0Yl6M7kQbde1w6ZOVZRd8qs/s320/4narozeniny.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Čtvrté narozeniny ve stylu Velký Gatsby</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
Narozeniny jsme náležitě oslavili každý rok a i podle toho, jakým způsobem jsme slavili, je krásně vidět, jak jsme se postupně měnili a jaký obrovský kus jsme za ty čtyři roky ušli. První rok jsme byli vůbec rádi, že jsme, a tak kromě welcome drinku a čehosi jako je tombola, jsme nic neorganizovali. Druhé narozeniny jsme oslavili s akcí na Cuba Libre za 39 Kč, tedy v podstatě zadarmo. :) Ty třetí už byly o něco sofistikovanější a využili jsme poprvé spolupráci s SBGT, takže jsme slavili s rumem pro dospělé - Ron de Jeremy. Letos už to byl tematický večer ve stylu Velkého Gatsbyho včetně obleků, drinků i atmosféry vycházející z té doby.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Když už jsem u toho bilancování, pojďme se vrátit na samý počátek. Jak to bylo jsme vlastně zatím nikde oficiálně nepublikovali. Každý kluk uvnitř chlapa si někdy přál mít vlastní bar a nejinak to bylo i u mě s Romanem. Poznali jsme se ani ne dva roky před otevřením v novém obytném komplexu Nová Harfa ve Vysočanech, kde jsme si oba pořídili nové bydlení a jako sousedé se záhy poznali. Jednou jsme si tak posteskli, kéž by někde na devítce byl mezi těmi všemi hernami, non-stopy a putykami i bar, kam by se dalo zajít. Tenkrát jsme se poprvé spíš jen ze zajímavosti podívali na web realitky a zjistili, jaké jsou vlastně možnosti. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
O nápojové gastronomii jsme tenkrát neměli ani tušení, oba jsme kovaní v IT, já pil maximálně víno a koktejl byl pro mě nějaký alkohol s džusem, čím více tím lépe. Když jsme si řekli, že do toho půjdeme, udělal jsem si barmanský kurz, který mi otevřel oči, jak jsem vůbec nečekal. Teprve tenkrát jsem zjistil, že i "tvrdý" může být lahůdka, kterou není potřeba lít rovnou do krku, protože je to hnusné. Objevil jsem například okurkový gin Hendrick's či guatemalský rum Zacapa a že nejlepší koktejl je vlastně ten, kde žádný džus není, a propadl jsem drinku Almond Cigar, který vznikl o dekádu dříve v Bugsy's baru.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Úplně na závěr jsme se rozhodovali mezi jedním prostorem v centru (kde později otevřel Hemingway Bar) a další kousek od nás ve Vysočanech. Jak už víte, vyhrál to ten vysočanský. Jednak proto, že v tomto prostoru už bar byl, a byť stavebních úprav bylo nutné udělat nemálo, nemuseli jsme řešit kolaudaci a stavět vše od začátku. I díky tomu jsme mohli otevřít jen měsíc a půl poté, co jsme převzali klíče a téměř vše svépomocí po nocích a o víkendech, když jsme zrovna nebyli v práci, rekonstruovali. Naštěstí jsme v tomto období měli velkou oporu v rodině a u přátel, kteří s nadšením pomáhali.<br />
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SMqFosdwuhnW8Xsx0fied0s1fOlC3qCkC6lXxPfQreRJjfcHZ9PK4rziuXTAzpkwTE4_JgoDxYg6vaQMrRjHbMRI8HLmWMhbv8Yp90w3i4gjyC_dMT9DXxm9Lvu-MN4BYkgAjvFBhpA/s1600/rekonstrukce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SMqFosdwuhnW8Xsx0fied0s1fOlC3qCkC6lXxPfQreRJjfcHZ9PK4rziuXTAzpkwTE4_JgoDxYg6vaQMrRjHbMRI8HLmWMhbv8Yp90w3i4gjyC_dMT9DXxm9Lvu-MN4BYkgAjvFBhpA/s320/rekonstrukce.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Z rekonstrukce</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
Původně jsme moc neplánovali pracovat na place a chystali se především na provozní úkoly a jen případné záskoky v provozu, přece jenom při stálé práci v IT se to stihnout nedá (mysleli jsme si tehdy). Už první otvírací den byl z dnešního pohledu hodně veselý. Roznášeli jsme uvítací drinky ve vysoké skleničce typu flétna a já na sebe hned u prvního stolu všechno vylil. Roman na tom byl podobně zoufale a myslel si, že alespoň mě to půjde dobře. Pohled na mě, jak na sebe zvrhávám jednu skleničku za druhou ho v tu chvíli šťastnějším neudělal. Tento večer byl pro nás velkým vystřízlivěním a oba jsme si říkali, co to tu vlastně děláme, že tohle prostě nezvládneme. Okolnosti nás naštěstí donutily a přes mnohá faux pas jsme to nevzdali. Zhruba o měsíc později jsme se museli postavit i za bar. To poté, co jsme ráno ještě před naší prací museli jet neplánovaně do baru a zjistili jsme, že vinou barmana zůstal celou noc nezamknutý a chyběla celá tržba. V tu dobu jsme jeli na doraz a jen díky podpoře rodiny, jsme nepadli na úplné dno.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
O vtipné okamžiky, alespoň z dnešního pohledu, nebylo také nouze. Jednou k nám přišla skupinka 4 namakaných chlapů – "samej sval a žádnej mozek", měli plno řečí, že chtějí popelník a co to máme za nepivo (v té době jsme točili Stellu). Když usedli, říkám barmanovi: „Z toho cejtím průšvih“. Objednali si tedy jak jinak pivo. Při servírování piva se mi samozřejmě povedlo jedno zvrhnout tomu nejsilnějšímu do klína. Začal jsem se omlouvat a letěl pro utěrky na bar. Barman se ke mně nakloní a mrkne: „Teď už z toho taky cejtim průšvih“. Nakonec to ale dopadlo dobře, byť jsme se báli, že nám stavebně poupraví bar i naše úsměvy. :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zhruba po roce od otevření jsme měli už docela zaběhnutý provoz, a tak byl čas se podívat do menu, které nám původně pomohl sestavit ten u nás nechvalně proslulý barman. Byla to změť všeho, jen ne dobrých koktejlů. Karibské drinky plné džusů všem chutnaly, protože co si budeme povídat, džusy mají lidé rádi, ale kvalitní pití to příliš nebylo. Byla tam také celá řada "short drinks", které si ale vůbec nikdo neobjednával. Jeden případ za všechny byl "Vodka Gimlet", který jsme připravovali z vodky a s čerstvé limetkové šťávy, navíc jsme to lili bez shakování, takže to bylo nechutně kyselé a teplé. Začal jsem listovat barmanskou knížkou a objevil, že existuje cosi jako Rose's Lime Juice, který by měl být nedílnou součástí receptury. Další perla byla mezi "shampagne (ano, s i touto chybou) cocktails", kde Bellini, proslulý koktejl s Prosecca a broskvového purré jsme doslova prznili z <i>demíčka</i> a meruňkového Cappy!<br />
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3wpuaA6JHPzKOFAtObHbOdpalcb-h-eLHtmguq2SDotdT5zCIW6OjqosR3cjdFlsYlLqpqTFv6JO_6ZZM35fmMzxiF-8qq5UIwzSzrnpSWXNLouhMPi3PywmI3gRa9mOyEqbc9KzCEw/s1600/caipicafe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3wpuaA6JHPzKOFAtObHbOdpalcb-h-eLHtmguq2SDotdT5zCIW6OjqosR3cjdFlsYlLqpqTFv6JO_6ZZM35fmMzxiF-8qq5UIwzSzrnpSWXNLouhMPi3PywmI3gRa9mOyEqbc9KzCEw/s320/caipicafe.jpg" height="320" width="226" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Naše drinky aktuálně - například Caipicafé</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
Bylo nám jasné, že se potřebujeme posunout dále. Zvládli jsme si naprogramovat webovky, pokladní systém, skladové hospodářství, ale kvalitnější bar jsme v tu dobu naprogramovat neuměli. Jednoho dne se v bance, kde jsme s Romanem pracovali, rozbila trafostanice a v celém domě nešel proud. Dostali jsme tak volno, a protože Bugsys's a Tretter's jsme už znali, večer jsme využili na návštěvu tehdy nově otevřeného baru Black Angels, kde se prakticky jen nám u malého baru celý večer věnoval barman Ondřej Hnilička. Byli jsme v šoku prakticky ze všeho, co ten člověk vzal do ruky (džezvy na Blazer (tento koktejl jsme tu viděli poprvé v životě), swizzle stick, míchací lžíce, ledová koule infuzovaná čokoládou,...) a také z jeho znalostí prakticky čehokoli. Odcházeli jsme plni zážitků a v tu chvíli jsme věděli, že to chceme dělat takhle dobře též.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ten rok v létě jsme se s přítelkyní Petrou vydali na výlet do Londýna, původně na festival jídla Taste Of London, ale já si přečetl rozhovor se Zděnkem Kaštánkem, který tou dobou pracoval v londýnském members klubu Quo Vadis, kde psal, že rád v tomto baru provede každého, kdo bude mít zájem. To mě zaujalo a na můj email začínající "Dobrý den, pane Kaštánku," se mi dostalo vřelé odpovědi a jak to bylo v Londýně dále si můžete přečíst v<a href="http://www.barmagazine.cz/2011/10/londynske-bary-soho-west-end.html"> jiném mém zápisku</a>. Každopádně Londýn nás nakopl takovým způsobem, ať už šlo o chuť drinků, jejich originální servis, ale především osobní přístup barmanů, ať už k nám jako hostům, tak především i k nám jako lidem z oboru. Na tak otevřené přijetí jsme zde z Prahy až na čestné výjimky nebyli zvyklí a všem klukům z Londýna jsme za to stále neskonale vděčni! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Po tomto zážitku, kdy barmanské řemeslo kompletně očarovalo i mou přítelkyni Petru, jsme konečně byli schopni menu překopat celé. Ubrali jsme drinky, kterým jsme nevěřili a z 80 receptur jsme se dostali téměř na polovinu. Protože z menu zmizely známé koktejly, ke každému drinku jsme doplnili příběh, aby si naši hosté dokázali představit, o co jde. A co si budeme povídat, lidé mají hezké pohádky rádi!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Věděli jsme, že jeden výlet do Londýna nestačí a bylo potřeba nasát zkušeností mnohem více, čemuž jsme také podřídili své další dovolené a finanční možnosti. A tak kromě dalšího Londýna jsme měli barové dovolené po celé <a href="http://www.barmagazine.cz/2013/07/po-stopach-italskych-klasiku-negroni_21.html">Itálii</a> či třeba v <a href="http://www.barmagazine.cz/2012/05/nejen-po-barech-v-amsterdamu.html">Amsterdamu</a>. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Loni v létě jsme myslím už měli velmi kvalitní bar chybělo už jen pár detailů, jak ten přerod od konceptu "cocktail & music bar" (alias nevíme co přesně chceme) dotáhnout. Pak přišla prohibice a i zde platilo, že všechno zlé je k něčemu dobré. Během pár minut se nám podařilo sestavit improvizované "prohibiční drinky", na likérech a vermutech do 20 % alkoholu. Za to se nám dočkalo popularity i v médiích a některé z těchto drinků se pak objevily i na prohibičních lístcích jiných barů. Naše menu jsme schovali do knížek a hostům jsme se snažili navodit atmosféru čehosi nelegálního - skutečné prohibice z USA z 20. let minulého století. Ti tuhle hru přijali s nadšením! I nás to bavilo a rázem bylo jasné, jak ten přerod dotáhnout. Začali jsme tvrdě pracovat na skutečném prohibičním menu, úpravách baru i celého konceptu, abychom se (v rámci možností) opravdu pokusili co nejvíce navodit atmosféru 20. let. Proto jsme změnili název na Innuendo Prohibition Bar, který náš koncept podstatně lépe vystihuje.</div>
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ibTgd20X6N3xcWRA7vkcI-Lfh3wdKM8hO2ocBQ4OkhDA4tHKhKqZa8TtTXmCi0JYowyl0wnqeSGcKllxq3wHyoEEZUwV_pNB-X_GYQxuwtq-1rkMGq6Uw7ydlP9unlG689slPeDzNVQ/s1600/bar2009-2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ibTgd20X6N3xcWRA7vkcI-Lfh3wdKM8hO2ocBQ4OkhDA4tHKhKqZa8TtTXmCi0JYowyl0wnqeSGcKllxq3wHyoEEZUwV_pNB-X_GYQxuwtq-1rkMGq6Uw7ydlP9unlG689slPeDzNVQ/s320/bar2009-2013.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Najděte 10 rozdílů - 2009 a 2013</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
Celý letošní rok jsme dále pracovali na spoustě drobných zlepšeních, ať už především v autorských drincích, které jsme nakonec na menu stáhli na počet 27, netradičním originálním servisu, tak v přístupu k hostům a každý večer si potvrzujeme, že to funguje. Děkuji vám všem, kteří k nám chodíte a tyto změny vnímáte. Velmi nás to těší a dává nám to další sílu do budoucna!<br />
<br />
Tento rok jsme se dostali až do stádia, kdy nemáme splín z barů v centru, nepotřebujeme být jako oni, naopak našli jsme si vlastní cestu, kterou nám nikdo nevezme, a jsme zcela svébytným a troufám si tvrdit, že originálním barem na české barové scéně. Nejspíš budeme vždy narážet na nedůvěřivce, či "staré školy", které nás budou odsuzovat jen proto, že nemáme vzdělání v gastro oboru, ale nevadí. Sami jsme se nesčetněkrát jak osobně u nás v baru, tak při návštěvách jiných zařízení přesvědčili, že vzdělání není vůbec třeba. Nejdůležitější pro práci v baru je přistupovat k ní zodpovědně, srdcem a dát do toho vše. Toto vám nikdy žádné vzdělání nemůže nahradit. A já mohu s klidem v duši konstatovat, že bar je naším druhým domovem, nesčetněkrát i prvním.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Byť nám s Romanem i našim ženám, které barmanskému řemeslu také propadly, bar stále i po čtyřech letech bere veškerý volný čas, a stále denně chodíme i do práce, ničeho za ty roky nelitujeme. Dal nám mnoho životních lekcí, nových kamarádů po celém světě a fantastických zážitků. To všechno je k nezaplacení a nikdy bychom nic neměnili. Tyto pocity přesně vystihl Roman: "Kdybych na začátku věděl, do čeho jdu, nikdy bych do toho nešel. Jsem však velice rád, že jsem o tom tehdy neměl tušení."</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-84111437908601944942013-09-30T22:20:00.002+02:002014-10-08T23:19:29.385+02:00Cestování za bublinkami a grappouRada nad zlato - pokud se z jakéhokoliv důvodu rozhodnete cestovat v Itálii po menších městech, vyzbrojte se aspoň základem jejich jazyka. Jinak se vám totiž může stát, že ani řeč rukou-nohou nepomůže.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZx5Pq_pbAfybWsQxDHR9XhUKIdsg3y9VWDqPfS7Mk7NboPNrgftIIjyUawh71xr5EmncJX66UIeaIcsm-ELDpsqxtckrplA_1HQOrhzKaDowhR5owPTPwvXPNpM_jaEz20J0J4i99D0/s1600/mappa-territorio-p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZx5Pq_pbAfybWsQxDHR9XhUKIdsg3y9VWDqPfS7Mk7NboPNrgftIIjyUawh71xr5EmncJX66UIeaIcsm-ELDpsqxtckrplA_1HQOrhzKaDowhR5owPTPwvXPNpM_jaEz20J0J4i99D0/s320/mappa-territorio-p.jpg" height="149" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Strada del Vino Prosecco</td></tr>
</tbody></table>
A protože jsme (opět) v Itálii, skrývá se v nadpisu pod bublinkami lahodné Prosecco, které jsme si v poslední době u nás v baru hodně oblíbili. Z původně plánované leháro dovolené, se nakonec tak trochu stala honba za tímto fascinujícím perlivým vínem.<br />
<br />
Plán zněl jasně - za jeden den projet Strada del Vino Prosecco, nakoupit co nejvíce vína, a celý výlet k večeru zakončit v Bassano Del Grappa, tedy v místě domoviny známého italského destilátu ze slupek vylisovaných hroznů, tzv. matoliny.<br />
<br />
Tento okruh kousek pod úpatím Alp mezi městy Conegliano a Valdobbiadene není jen jakousi turistickou atrakcí mezi jednotlivými vinicemi, ale především vymezením oblasti, v níž pěstovaná odrůda Glera může splňovat známku nejvyšší kvality DOCG (Denominazione di origine controllata). Prosecco se vyrábí z odrůdy Glera, známější prostě jako odrůda Prosecco, od roku 2009 je v EU nazývat tuto bílou odrůdu <i>Proseccem</i> zakázáno. Můžete setkat se třemi typy tohoto vína - spumante (silně perlivé - tlak minimálně 3,5 barů), frizzante (slabě perlivé - tlak méně než 3,5 barů) a tranquillo (tiché víno, tedy bez bublinek).<br />
<br />
Náš výlet začal v městečku Conegliano, které nás nijak zvlášť na rozdíl od dalších míst neuchvátilo a v době naší dopolední návštěvy působilo mrtvě. Na hlavním náměstíčku jsme našli místo, kde Strada začíná. Jedná se o malou nenápadnou cedulku na fasádě jednoho z domů, v němž sídlí místní bar. Vlastně jsme to zjistili až když jsme vešli dovnitř a zeptali se, kde ta Strada del Vino začíná. Naštěstí jsme narazili nejspíš na majitele, který jako jediný uměl pár slov anglicky. Dali jsme toast a doplnili zásoby vody a optali se, kam stojí za to zajít. Dostali jsme mapu, bohužel moc míst jsme se nedozvěděli, neboť pan majitel špatně viděl na blízko a neměl brýle. :) Přestože bar vypadal dost ponure, ve vitrínách uvnitř se nacházeli velmi zajímavé kousky vín i ke koupi, ale my jsme chtěli ke zdroji, na vinice.<br />
<br />
Dostali jsme tip především na místní universitu Enologia součástí níž je i prodejní showroom včetně muzea. Bohužel v úterý, což byl přesně náš den, je jako k vzteku zavřeno. Snad budete mít více štěstí vy.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_mJp2Cn_K_LzQO2AL3-_C0avQKEn56PugVtO6fYirpJwdO__OcYJT8oAjuiAxKFUfNfstgPBxFDaVWa7AYpFlt-u5w1wjTxwSQH3srtLvny2n9GKiivnd3Cb0IHWeo2xD_-j81aTWiU/s1600/IMG_6253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_mJp2Cn_K_LzQO2AL3-_C0avQKEn56PugVtO6fYirpJwdO__OcYJT8oAjuiAxKFUfNfstgPBxFDaVWa7AYpFlt-u5w1wjTxwSQH3srtLvny2n9GKiivnd3Cb0IHWeo2xD_-j81aTWiU/s320/IMG_6253.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Riva De Milan</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Riva de Milan</h3>
Překrásné vinařství najdete na samém okraji města Valdobbiadene. Ze silnice vás na dobré prosecco a domácí klobásky naláká stylová informační cedule. Jen díky ní jsme sjeli přímo do vinic lemovaných nádhernými růžemi až k usedlosti. Jak jsme později zjistili, růže nemají jen okrasný charakter (i jen ten by však stál za důvod je tam vysázet), ale především růže napadají stejné choroby jako víno, proto vinař může rychle případné nemoci rozpoznat a včas zareagovat, než je víno samotné zničeno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLKfsJirw6S2mpJ0Zi60AQ2-tZ6c-UbMc-gAWGlksvgBtDMdThIgkAtYfZ0YXEaKsaNf7T3sRhOvge5gg_dHFBFudxqXR5lZdq_mh71WWbsDrg5Pvk8jMs-PcPRz6D_epTShjbZ4zfEmug/s1600/IMG_6252.CR2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLKfsJirw6S2mpJ0Zi60AQ2-tZ6c-UbMc-gAWGlksvgBtDMdThIgkAtYfZ0YXEaKsaNf7T3sRhOvge5gg_dHFBFudxqXR5lZdq_mh71WWbsDrg5Pvk8jMs-PcPRz6D_epTShjbZ4zfEmug/s320/IMG_6252.CR2.jpg" height="165" width="320" /></a></div>
<br />
Ale to my už se usazujeme na venkovní terase a necháváme se obsloužit urostlým-zarostlým italem, kterému vzápětí přezdíváme Méďa, a to proto, že na všechny naše dotazy odpovídal bručením. Nejdříve jsme si mysleli, že má špatnou náladu, až po chvíli nám došlo, že vlastně vůbec neumí anglicky, přesto mu to nijak neubíralo na pohostinnosti. Přítelkyně si objednala skleničku Prosecca a já chtěl jen vodu, přičemž jsem naznačoval držení volantu, jako že musím řídit. Méďa přede mě postavil skleničku a naznačil, že trochu ochutnat přece mohu (musím) a nalil mi ji taktéž plnou. K tomu jsem dostal ještě karafu s domácí perlivou vodou. Víno bylo excelentní, takže jsme samozřejmě koupili pár lahví sebou. Při placení ještě připomínám ty dvě skleničky "bicchieri" a vodu, Méďa však jen přátelsky zabručí a mávne rukou. Pak nás vezme přímo do skladu/výrobny a vína nám naskládá do kartonu. Přátelé, to byla taková dobrota,, že ještě teď se mlátíme do hlavy, že jsme neotevřeli kufr u auta a neřekli <i>házej</i>. A za 6 €! Bohužel jsme zatím nenašli nikoho, kdo by jejich Prosecca dovážel do ČR.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmS2Ez6Cn3QpEA3vSldMO5_7-n4FLWaHdLlhNX8a-1pAOJx43tL_yxVqz2p26G-0kXpMe_7fK28H-XrY0n3W-CFTQxGuV3x5uYeumns61-7SdIH_gp6dZ8KsO64VjOgVB9PEOnRng_0o/s1600/IMG_20130702_170844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmS2Ez6Cn3QpEA3vSldMO5_7-n4FLWaHdLlhNX8a-1pAOJx43tL_yxVqz2p26G-0kXpMe_7fK28H-XrY0n3W-CFTQxGuV3x5uYeumns61-7SdIH_gp6dZ8KsO64VjOgVB9PEOnRng_0o/s320/IMG_20130702_170844.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<h3>
Villa Sandi</h3>
Další úžasným místem kousek před Valdobbiadene je Villa Sandi vybavená velkým luxusně zařízeným a přesto velmi příjemným showroomem. Pravý opak Méďova domácího stavení, ale rozhodně by byla škoda toto honosné místo a jejich širokou škálu vín včetně Prosecca a grappy minout. Nás nejvíce zaujala knížka s originálními recepty jídel, jejichž nezbytnou součástí je Prosecco nejen uvnitř, ale také vedle ve skleničce. Součástí tohoto místa je i krásný moderní hotel a přednášková místnost společně s tanky na zrání vína. A skvělá zpráva na konec, vína od toho vinařství lze zakoupit i nás v ČR!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8zOiXOJxsJydpwObJZXGtXzEcIacIJWhjueDnOYP6auSfEOD-wZydWSjN5NKObARQTyRlC1ImU6D0MSKuAmYInTXwmh3bJbCETVxA8jfrtA7rSaz3Fn44sS0-wRnDpAT_nRsaa8_-O3Y/s1600/IMG_20130702_181904.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8zOiXOJxsJydpwObJZXGtXzEcIacIJWhjueDnOYP6auSfEOD-wZydWSjN5NKObARQTyRlC1ImU6D0MSKuAmYInTXwmh3bJbCETVxA8jfrtA7rSaz3Fn44sS0-wRnDpAT_nRsaa8_-O3Y/s320/IMG_20130702_181904.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC5y2Pg7GkHk_oR4GkyG9-uqOtewyHmPWJBAjodQ9LndAldHLJ-nx_BF1T_Rvo57S4bamaDkNLpZ1xW-mcdPc1zSzTdgBPwsL1-lNUcjXdgH9LIyKxDRAynoJuw4KtbrdCkYjDdbrWocyT/s1600/IMG_6278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC5y2Pg7GkHk_oR4GkyG9-uqOtewyHmPWJBAjodQ9LndAldHLJ-nx_BF1T_Rvo57S4bamaDkNLpZ1xW-mcdPc1zSzTdgBPwsL1-lNUcjXdgH9LIyKxDRAynoJuw4KtbrdCkYjDdbrWocyT/s320/IMG_6278.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<h3>
Astoria</h3>
<div>
Jen pár kilometrů za Coneglianem narazíte u cesty na showroom jednoho z největších výrobců Prosecca, společnost Astoria. Kromě klasických vín Prosecco vyrábějí i variantu Cold Wine 9,5, což je řada vín s nižším obsahem alkoholu, kde k 70 % odrůdy Glera přidávají 30 % jiné odrůdy, v případě bílé varianty je to Chardonnay. Jsou to naprosto skvělá moderní a osvěžující šumivá vína, která se dovážejí i sem, bohužel ne všechny. Nás oslovila především varianta Cold Wine 9,5 Red, která má paradoxně jen 7 % alkoholu, ale to jsou body k dobru! Chutná trochu jako Sangrie a úžasně komunikativní paní prodavačka, jež neuměla slovo anglicky, nám poradila do ní před konzumací naložit tropické ovoce. Nezkusili jsme to, protože nám bylo těch pár lahví, co jsme si přivezli, líto nevypít samotné, ale věříme, že to musí být super! Nutno podotknout, že většina výrobců Prosecca zároveň vyrábí i Grappu, ale za tou jsme jeli především jinam.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNmBNSZ7gOsYVFhk00pjEsof8t66IvuFQfUeLowIz867x6v9cA3M_HIt7ATe2r2r1veKQxpWk1yiToC0TwnnAhFAdmr5R79P_DclUbQXu1rcblDPt9WvDoIBVE2w7LpzTRHQHVpp2XYz5Q/s1600/IMG_6242.CR2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNmBNSZ7gOsYVFhk00pjEsof8t66IvuFQfUeLowIz867x6v9cA3M_HIt7ATe2r2r1veKQxpWk1yiToC0TwnnAhFAdmr5R79P_DclUbQXu1rcblDPt9WvDoIBVE2w7LpzTRHQHVpp2XYz5Q/s320/IMG_6242.CR2.jpg" height="320" width="147" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0MnTTo9a_YOjwgMnl1BT3YFK5GqBSFuIgGmsceBswtij3JGCRzgRV0540wnAirwLSOgHrbL8uZGy2QXUZad2HZ64-BbfkcRB5ULOCMyZTh5eHCUGXMFNm4lEB3J9yCF2KEiPEeAO4M7Yf/s1600/IMG_6250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0MnTTo9a_YOjwgMnl1BT3YFK5GqBSFuIgGmsceBswtij3JGCRzgRV0540wnAirwLSOgHrbL8uZGy2QXUZad2HZ64-BbfkcRB5ULOCMyZTh5eHCUGXMFNm4lEB3J9yCF2KEiPEeAO4M7Yf/s320/IMG_6250.JPG" height="320" width="251" /></a></div>
<br />
Více informací a tomto úžasném místě a vůbec celé Strada del Vino je zde: <a href="http://www.primaveradelprosecco.it/">http://www.primaveradelprosecco.it/</a><br />
<br />
<h3>
Bassano Del Grappa</h3>
Nikdy jsem nebyl milovníkem grappy. Vlastně jsem nechápal, co na tom Italové mají. Občas jsem ji dal šanci, když jsem si přečetl například cestopis o Toskánsku, ale znovu jsem musel konstatovat, že to není nic pro mě. Až celkem nedávno můj kamarád a barový kolega Roman přivezl ze svých cest po Itálii Grappu di Moscato a já tomuto destilátu, tedy alespoň některým typům, propadl a zamiloval se. Grappa prostě není jenom jedna a nevyrábí se jediným způsobem, z jedněch hroznů a na jednom místě, takže každý si může najít tu svou. A když jsem zjistil, že jen kousek od Valdobbiadene se nachází rodiště grappy, bylo rozhodnuto.<br />
Městečko ležící přímo pod úpatím Alp na řece Brenta, městečko Ernesta Hemingwaye, který se zde během první světové války usadil a napsal zde román Sbohem, Armádo, a hlavně městečko slavného destilátu nesoucího stejného jména - Grappy. Právě do tohoto místa jsme na sklonku tohoto náročného dne měli zamířeno.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDW9C4FLERbvLdbKsofBcGwPeEsGOgvp8vhchqSQe28_DzFNvFkwEBN6qdbEAhN1FSwui_sRhMvSrrcaRKjv1vOafRmKVHpw9jjOmorLQybF8kiTWSVjMuNebPEuqWzKTqHF4obfqqws/s1600/IMG_20130702_195719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDW9C4FLERbvLdbKsofBcGwPeEsGOgvp8vhchqSQe28_DzFNvFkwEBN6qdbEAhN1FSwui_sRhMvSrrcaRKjv1vOafRmKVHpw9jjOmorLQybF8kiTWSVjMuNebPEuqWzKTqHF4obfqqws/s320/IMG_20130702_195719.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Destilační přístroj v muzeu Grappy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
A náš první cíl byl jasný - Ponte degli Alpini, polodřevěný zastřešený most nesoucí se přes řeku Brenta z roku 1569, ve kterém již od roku 1779 sídlí původní a nijak nezměněná <i>hospůdka</i> patřící k jedné z nejstarších místních grappa destilerií Nardini. Most je určen pouze pro pěší, a tak i především díky Nardini slouží jako společenské centrum dění. Po celém mostu postávaly hloučky skvěle se bavících lidí se skleničkami grappy v rukou, když i u grappy platí, že si každý přijde na své.<br />
Grappa se vyrábí destilací ze zbytků rmutu po vylisování moštu z hroznů, tedy i z větývek a prostě všeho co zůstalo. Výroba grappy je poměrně náročná, protože se nedestiluje tekutina, ale hutná hmota sestávající se právě z těch různých zbytků po lisování moštu pro výrobu vína. Ze sto kila hroznů získáte přibližně 70 lahví vína, ale jen 3 lahve grappy!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9g65ea_MJ-2R8r6XSD09FfanenI5b_-hhyDYJ5n02J34D3iulO2bc1isGvihhRvBCWvWxq-4I6qC2sBmNyX-ql4D_G4f9vr_RSVHVT6798fhdcGZInQTbNn4CrcDk-kjXuKrWuDybHPUI/s1600/IMG_6290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9g65ea_MJ-2R8r6XSD09FfanenI5b_-hhyDYJ5n02J34D3iulO2bc1isGvihhRvBCWvWxq-4I6qC2sBmNyX-ql4D_G4f9vr_RSVHVT6798fhdcGZInQTbNn4CrcDk-kjXuKrWuDybHPUI/s320/IMG_6290.JPG" height="320" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX05fA38mUHjDoa0YiIuol67JemjarKB_gtPCjPj-LXAAqpUnJIhFQqi800fiEd2LShq-Ob04aLM5gpjeUNYoWVqDIhpYpVn3N6LXmEdnSjbfmzvoKpL7Kz9tecPPrJ6dSe_7HXE7a4Ys/s1600/IMG_6284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX05fA38mUHjDoa0YiIuol67JemjarKB_gtPCjPj-LXAAqpUnJIhFQqi800fiEd2LShq-Ob04aLM5gpjeUNYoWVqDIhpYpVn3N6LXmEdnSjbfmzvoKpL7Kz9tecPPrJ6dSe_7HXE7a4Ys/s320/IMG_6284.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
A v Nardini jich vyrábějí celou škálu, od nestařené až po patnáctiletou! Tím to ale nekončí, můžete ochutnat i různé aperitivy, jejichž základem jen ovšem grappa, například z hořkých pomerančů či rebarbory. A také sladké grappové likéry, například cedrový nebo jalovcový. Pro každého chutí dost.<br />
Jen pár kroků od mostu se nachází uvnitř paláce s patnáctého století obchod a muzeum další rodinné grappa destilerie - Poli, jenž vnikla v roce 1898. Muzeum prostě musíte vidět a v showroomu jejich grappy, které jako jedni z mála stále stáčejí do původních uzavíratelných lahví s vysokým krkem, ochutnat a zakoupit.<br />
<br />
<a href="http://www.nardinigrappa.com/">http://www.nardinigrappa.com/</a><br />
<a href="http://www.poligrappa.com/">http://www.poligrappa.com/</a><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-76791940159996943362013-07-29T15:12:00.002+02:002014-10-08T23:19:46.990+02:00Kam za nejlepším evropským tiki barem? Do Bologni!Když jsme se mezi přáteli barmany zmiňovali, že se chystáme do Bologni, nejednou jsme dostali doporučení na Nu Lounge Bar. A tak jsme se do tohoto hlavního města špaget (jak jsem ho já překřtil, jinak je to hlavní město regionu Emilia-Romagna) velmi těšili.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqswLMnx7t4MAJk57165vslcatxHSHsbKaiw_cjermXciNnyVL6cxuIOVt63ZZmK3Tmn9u9ZVcZoC3yPBEwCRHK4iWY2H61xs7mR65X20sJmte4744T5_qsumoI4VCTUcRdPXvkhdP5So/s1600/IMG_20130704_225513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqswLMnx7t4MAJk57165vslcatxHSHsbKaiw_cjermXciNnyVL6cxuIOVt63ZZmK3Tmn9u9ZVcZoC3yPBEwCRHK4iWY2H61xs7mR65X20sJmte4744T5_qsumoI4VCTUcRdPXvkhdP5So/s320/IMG_20130704_225513.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Povinně-milé společné foto s Danielem a Matteem.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Nu Lounge Bar</b><br />
Via de'Musei 6f<br />
Bologna<br />
<a href="http://www.nuloungebar.com/">www.nuloungebar.com</a><br />
<div>
<br /></div>
Bar patří italskému <i>Elvisovi Preslyemu</i>, tedy alespoň tak na nás na začátku působil, jménem Daniele Dalla Pola. Tento neuvěřitelně charismatický Ital se po desetileté praxi v USA vrátil zpět domů do Itálie, kde si uprostřed Bologni otevřel bar v tiki stylu a aby to nebylo málo, tak hned vedle i restauraci <a href="http://www.pizzas.it/">Pizzas</a> (chutnali jsme domácí ravioli a byly perfektní!). V tom, že tento večer rozhodně nebude zklamáním nás utvrdilo i to, že Daniele v roce 2011 vyhrál prestižní soutěž Cocktail World Cup.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDjhzSFYRn-WFA4JJQsHjs9ilPJ9bQyoIPQMEomtbEYenmjy64gwXcyrQMuaJZoiln7ql5r41fIJeoFWaxLj2JpDF4IAEMF-e-GbvXXx0II8O7yaPPCXFxk-yc26RdoW06eTGMimzvQE/s1600/IMG_20130704_195844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDjhzSFYRn-WFA4JJQsHjs9ilPJ9bQyoIPQMEomtbEYenmjy64gwXcyrQMuaJZoiln7ql5r41fIJeoFWaxLj2JpDF4IAEMF-e-GbvXXx0II8O7yaPPCXFxk-yc26RdoW06eTGMimzvQE/s320/IMG_20130704_195844.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Danielle Dalla Pola v akci.</td></tr>
</tbody></table>
Tiki kultura je pojem inspirovaný především havajskými a polynéskými restauracemi a bary, které začali vznikat v Americe po konci prohibice v 30. létech a velkým boom si zažili během druhé světové války. Hlavním impulsem bylo založení baru Don The Beachcomber (roku 1934 v Hollywoodu), který vznikal jako renesance prvků původní havajské a polynéské kultury přenesené do prostředí baru. Don The Beachcomber, vlastním jménem Ernest Raymond Beaumont-Gantt, procestoval Jižní Pacifik, odkud svou inspiraci v pojetí Tiki stylu načerpal.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuQlXzGxkV6vOhz1tv7maeP6oRtMgH_diC3mqKqZ5RDinTm34BlN3cHv7pFPaW93B4qzGhjaCzPcxqY6YAYgmnA9wThNgaqw9ddXWbelyL3FNo8fyNdInb9QdU-5PodJ-kqvV_M1W_n1o/s1600/IMG_20130704_203223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuQlXzGxkV6vOhz1tv7maeP6oRtMgH_diC3mqKqZ5RDinTm34BlN3cHv7pFPaW93B4qzGhjaCzPcxqY6YAYgmnA9wThNgaqw9ddXWbelyL3FNo8fyNdInb9QdU-5PodJ-kqvV_M1W_n1o/s320/IMG_20130704_203223.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zakouřený Nu Mai Tai se suchým ledem.</td></tr>
</tbody></table>
Stačí chvíli sedět na baru a přesvědčíte se, že Daniele je do tiki kultury úplný blázen - a to, ať už sledujete jeho práci, či si jen všímáte různých detailů všude kolem baru. Například taková panenka Barbie, všude jinde by působila jako nesmyslný kýč, ale pokud je vyvedená v tiki, hodí se sem více než dokonale.<br />
Byli jsme také svědky naprosto nové hračky, kterou si Daniele užíval jako malý kluk. Nechal si dovézt havajský výrobník ledové tříště, tedy ve skutečnosti je to takové struhadlo na ledové kostky, pod který postavíte sklenici s drinkem a on vám během několika sekund vyrobí úžasné a naprosto svěží <i>ledové hoblinky</i>.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSiQ837rbmJNeMO_dyOnWsICSl_PgJUTzaV6IKhYc1bBIgEp4HyR2st_RyJSFBVYJbb4oBypyPpag86e6e6cR1GeBQysP9OJdug9WbnaDu4tveR4m_Ik6Pb8ePiS8SZmm64LEpPUG9NHw/s1600/IMG_20130704_203019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSiQ837rbmJNeMO_dyOnWsICSl_PgJUTzaV6IKhYc1bBIgEp4HyR2st_RyJSFBVYJbb4oBypyPpag86e6e6cR1GeBQysP9OJdug9WbnaDu4tveR4m_Ik6Pb8ePiS8SZmm64LEpPUG9NHw/s320/IMG_20130704_203019.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Výrobník "fresh" ledové tříště strouháním ledové krychle.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ-n1ETp_QiLEKfkLk9WgwBdFyhWEwmoIFpiml5o7yzVKSO2CbXSYQ46wZQyFbLJfuomKHYLvwMCTc69w18WIQqN0JmZ9eXNL13kBl3vO_y_p-3uriKaVsS4froBH11kXdHs6Om-JfDD8/s1600/IMG_20130704_200110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ-n1ETp_QiLEKfkLk9WgwBdFyhWEwmoIFpiml5o7yzVKSO2CbXSYQ46wZQyFbLJfuomKHYLvwMCTc69w18WIQqN0JmZ9eXNL13kBl3vO_y_p-3uriKaVsS4froBH11kXdHs6Om-JfDD8/s320/IMG_20130704_200110.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Americano Bolognese - čerstvá tříšť v praxi.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
V baru mají také mobilní tiki bar, který slouží obvykle k odbavování hostů na venkovní terase, tento večer však zůstal uklizen, neboť místo mu zabírala jiná akce s živou kapelou. A když budete hodní, možná vám také Daniele ukáže svou sbírku amerických menu z tiki barů a restaurací, je to hodně zajímavé čtení a hlavně prohlížení. Menu jsou často dost barevná a krásně graficky zpracovaná. To z Nu Lounge Baru je na tom podobně a my jej u nás v baru máme dokonce podepsané, tak se stavte a řekněte si o zapůjčení.<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJbZrM99l5nk2WDVSxTrxZhm1qCioSwB70B_bnasRlB0cFTsOkx_Efxby9ZO0x5eh5vPQeovj0yw2_C05M1HwZlE5Qcr0YnVJ9oeIQxr39ewOkIUsuIi0feEbgzSWclHuxFH_465Km8hg/s1600/IMG_20130704_212056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJbZrM99l5nk2WDVSxTrxZhm1qCioSwB70B_bnasRlB0cFTsOkx_Efxby9ZO0x5eh5vPQeovj0yw2_C05M1HwZlE5Qcr0YnVJ9oeIQxr39ewOkIUsuIi0feEbgzSWclHuxFH_465Km8hg/s320/IMG_20130704_212056.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mobilní tiki bar.</td></tr>
</tbody></table>
Večer jsme si i v přítomnosti Daniela a jeho parťáka Mattea velice užili, a kdykoli budeme mít cestu kolem Bologny, rádi se znovu stavíme a nasajeme atmosféru exotiky, byť ta pravá italská také stojí za to.<br />
Na úplný závěr přihazuji ještě několik obrázků.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17hkiQqlrhK3r-eN4N1dNJaABQBMOL1zLJRiHgbVJln1lKEhDv4-Cqki7y_-4163szxN9bCG2eePnhfjo24KSIKpe86X1ymXJWFzmipkiiiRaQjRvrRiqIYEkDA9crFXebyuV4mmDdkQ/s1600/IMG_20130704_211947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17hkiQqlrhK3r-eN4N1dNJaABQBMOL1zLJRiHgbVJln1lKEhDv4-Cqki7y_-4163szxN9bCG2eePnhfjo24KSIKpe86X1ymXJWFzmipkiiiRaQjRvrRiqIYEkDA9crFXebyuV4mmDdkQ/s320/IMG_20130704_211947.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Netradiční pojetí Piña Colady s kokosovou krustou.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6HJgIQ-Giu_fezHST91Kg4n4N6oqbVLqYrstz4FW6Otzc1hti1pdBP8IHVhC3pkUe45ndFvkpO5elJ_8MtrUori-ydPmO18ibuO0Rba3oeKA_Oi9ieulLy8C2bZfEMpHpkT_Y9KBptpg/s1600/IMG_20130704_220626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6HJgIQ-Giu_fezHST91Kg4n4N6oqbVLqYrstz4FW6Otzc1hti1pdBP8IHVhC3pkUe45ndFvkpO5elJ_8MtrUori-ydPmO18ibuO0Rba3oeKA_Oi9ieulLy8C2bZfEMpHpkT_Y9KBptpg/s320/IMG_20130704_220626.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ani zde jsme si neodpustili ochutnávku Negroni, tentokrát stařeného.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-38957345816729885772013-07-21T20:43:00.000+02:002014-10-08T23:20:42.720+02:00Po stopách italských klasiků - Negroni a BelliniDnešní zápisek z cestování po Itálii a barech bude trochu kontrastní. Nadšení zde vystřídá zklamání. A začneme netradičně tím dobrým zážitkem.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuI08_mtu3G1O-3CMPxFxp2b3oRvZEXX3i4tcl9zV3y8WI5tHxayOhhvXvJOlBpiwVGJ1QWeRarIh-0O4DA1Yi0vy9-mhq2P93_4YygrizZsNrg65Ahsv-jkW1TGYJSor0fxjEVBTh0cmC/s1600/IMG_20130704_142102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuI08_mtu3G1O-3CMPxFxp2b3oRvZEXX3i4tcl9zV3y8WI5tHxayOhhvXvJOlBpiwVGJ1QWeRarIh-0O4DA1Yi0vy9-mhq2P93_4YygrizZsNrg65Ahsv-jkW1TGYJSor0fxjEVBTh0cmC/s320/IMG_20130704_142102.jpg" height="320" width="247" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Negroni a bohatý couvert</td></tr>
</tbody></table>
<b>Florencie, Caffe Rivoire</b><br />
Piazza della Signoria 5r<br />
<a href="http://www.rivoire.it/">www.rivoire.it</a><br />
<br />
Někomu může připadat šílené ujet kvůli jednomu drinku 500 km, ale nám ne, my si tento výlet užili a neměli důvod ničeho litovat! A tak místo válení se na pláži vstáváme brzy ráno, abychom beztak skončili v dálniční zácpě a cesta do Florencie se nám protáhla na více než tři hodiny. Zcela vyprahlí jsme tak do metropole úžasného Toskánska dorazili až téměř před polednem a jako na potvoru nás navigace odnavigovala ke garážím přesně na druhém konci města (po naší zkušenosti doporučuji se nespoléhat na navigaci k centru s tím, že na nějaký vhodný parking cestou narazíte a najděte si jej raději předem).<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Apt-VvPz8I2WRWenmW1hj6OV6K7RHn7my36WiKc8DWhlq6C7AbDOumF49cDChXILaMDDxQomtJ15PrjACE_C-8jnmYwEAOUdtYmCz7naqL7fvdfE_hAFk2QHDF49lYhNaHuKsoO173Jz/s1600/IMG_6295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Apt-VvPz8I2WRWenmW1hj6OV6K7RHn7my36WiKc8DWhlq6C7AbDOumF49cDChXILaMDDxQomtJ15PrjACE_C-8jnmYwEAOUdtYmCz7naqL7fvdfE_hAFk2QHDF49lYhNaHuKsoO173Jz/s320/IMG_6295.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plaketa Negroni</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Caffe Rivoire se nachází hned na rohu rušného náměstí Piazza della Signoria a nemůžete ho minout. Je to poměrně velká rušná kavárna přesto ji genius loci nelze upřít. Posadili jsme se do pohodlných křesílek hned vedle "Negroni plakety" a poručili si - jak jinak - Negroni. Drink jsme objednávali u jednoho číšníka, naservíroval nám jej však jiný. Oba pánové, již nejspíš v důchodovém věku, alespoň tak soudím podle jejich vzhledu, byli velice úslužní a milí a bylo vidět, že si své práce váží. Když jsme se s drinkem fotili u této plakety jeden z nich k nám přiběhl a dával stranou poblíž stojící věšák, aby nám nekazil fotografii. Tohle bych chtěl zažít i v Praze!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0q2bxRLZ8ieArlZBhhV6siX-z9zoePM2MDW-P6nly7dBvwGp1f8EW6SpIgpizw2ZRonjjQ57rDTIDqauyhRiXg_l0AE5lBeuf6ZsD984mmF8vTQwIu5RRsVZvY1wQDHZ8UUPPmHSkgETD/s1600/IMG_20130704_142030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0q2bxRLZ8ieArlZBhhV6siX-z9zoePM2MDW-P6nly7dBvwGp1f8EW6SpIgpizw2ZRonjjQ57rDTIDqauyhRiXg_l0AE5lBeuf6ZsD984mmF8vTQwIu5RRsVZvY1wQDHZ8UUPPmHSkgETD/s320/IMG_20130704_142030.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plaketa, Negroni a já</td></tr>
</tbody></table>
<br />
K velmi přijatelné ceně drinku jsme dostali přímo královský couvert - považte na fotografii sami.<br />
Když budete mít trochu štěstí, Negroni vám namíchá skromný Lucca Pitchi, který je velkým propagátorem tohoto drinku a jakýmsi nepsaným pokračovatelem. A jak Negroni vzniklo? Podle Lucci byl hrabě Cammillo Negroni florentský playboy, který poté, co zjistil, že má nemanželské dítě, raději uprchl. Když se v roce 1912 vrátil zpět do Florencie, nebyl příliš vítán. Přesto se velice brzy stal častým hostem florentských barů. Drink Negroni však nevznikl v Caffe Rivoire, ale o pár bloků jinde, v Caffe Casoni, kde si hrabě jednou poručil něco silnějšího než jeho oblíbené Americano. Barman zaměnil sodu za gin a drink byl na světě! Obě kavárny měli dříve stejného majitele, nyní Casoni vlastní modní návrhář Roberto Cavalli, a tak se plaketa přestěhovala do Rivoire, které dál dělá tomuto drinku čest.<br />
Luca tento příběh dobře zná, o životě hraběte Cammilla Negroni napsal knihu a nám se svěřil, že píše další knihu.<br />
<br />
<br />
Pokud máte chuť se s tímto velmi charismatickým člověkem setkat, můžete to učinit již v srpnu v Praze, kde Luca navštíví setkání international Bartenders Asociation. Případně se za ním stavte do kavárny třeba i jen na espresso, které vám také velmi rád připraví. Nebojte se ho oslovit a od nás určitě pozdravovat.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQmpghR0e51X1bYK0a5eHf1f2nmpS5xN7NyaCbSMtUYSttCWl7qMqDcFpN_dUbbXotrmz5wQZqctJ7uyyZ5fsltOJa_oE-eyiJm8SdPiN4TXaQaR9IxIsNWiOKmf-nwatRdLzeHVW6bz6/s1600/luca+negroni.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQmpghR0e51X1bYK0a5eHf1f2nmpS5xN7NyaCbSMtUYSttCWl7qMqDcFpN_dUbbXotrmz5wQZqctJ7uyyZ5fsltOJa_oE-eyiJm8SdPiN4TXaQaR9IxIsNWiOKmf-nwatRdLzeHVW6bz6/s320/luca+negroni.JPG" height="320" width="295" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Petra a Luca</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Benátky, Harry's bar</b><br />
Calle Vallaresso 1323<br />
<a href="http://www.harrysbarvenezia.com/">www.harrysbarvenezia.com</a><br />
<br />
Pokud se rozhodnete ochutnat originální Bellini v místě jeho vzniku, vyjde vás to hodně draho. Po příjezdu do Benátek přes dlouhý monstrózní most vás návěstidla dovedou do neméně monstrózních garáží, kde se vám pěkně 2x zatočí hlava. Poprvé když máte vyjet do 10. patra jako po točitém "schodišti", podruhé, když máte zaplatit za parkování 25 €. A vlastně potřetí, když si v tomtéž komplexu odskočíte za 1,5 €. A vlastně hlava se vám bude v Benátkách točit téměř celou dobu...<br />
<br />
Ještě než se dostaneme do samotného Harry's Baru, přidám několik dobrých rad. Pro orientaci v Benátkách budete potřebovat pořádnou mapu. Na spoustě míst jsou sice ukazatele směrem na Náměstí Svatého Marka (Piazza San Marco) i zpět na parkoviště. Nicméně v křivolakých uličkách snadno sejdete z cesty a budete se divit, v jakých až smrdutých zákoutích jste se to najednou ocitli. U východu z garáží půjdete kolem "automatu na mapy". Tak tam ji nekupujte. Za další dvě eura na vás vypadne balíček o velikosti žvýkačky, z čehož sice rozbalíte mini mapu, ale ulice jsou na ní tak malým písmem, že je pořádně ani se zdravýma očima nepřečtete. Pokud tedy nejste mapou a průvodcem vybaveni dopředu (ideální stav), kupte si ji o kus dál u stánku a nejdříve si ji pořádně prohlédněte, zda vám vyhovuje. Víte vše potřebné, tak vzhůru na Bellini do Harry's Baru!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh146sHhze1Z_IcINJxFExwXBP4vj-PZQhyVCdg4_N38-TL1vYyGGcq-egiGKA72SG18I56F37P_LMe06RMHvFXX1bIZaNVnE0L-mrtPOjAtM6ygaqJKxc8a3VCkgDjU52QTcZAyT_BjpO9/s1600/IMG_6379.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh146sHhze1Z_IcINJxFExwXBP4vj-PZQhyVCdg4_N38-TL1vYyGGcq-egiGKA72SG18I56F37P_LMe06RMHvFXX1bIZaNVnE0L-mrtPOjAtM6ygaqJKxc8a3VCkgDjU52QTcZAyT_BjpO9/s320/IMG_6379.JPG" height="320" width="226" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bar z ulice</td></tr>
</tbody></table>
Bar se nachází na druhém konci Benátek, než budete parkovat, právě kousek od Náměstí Svatého Marka, takže pokud budete mít žízeň, kupte si cestou raději vodu. A nápad koupit si vodu vlastně oceníte znovu i ve chvíli, kdy otevřete barový lístek. Tento bar navštívil na jaře už náš kolega Roman, proto jsme věděli do čeho jdeme a neměli žádná přehnaná očekávání. Protože jej vyhodili s krátkými kalhotami, byl jsem po této zkušenosti vybaven v tašce dlouhými, avšak nebylo je třeba. Dress code, který je na jaře nekompromisní, je zřejmě uprostřed léta pozapomenut a klidně se tam můžete vydat třeba i v <i>žabkách</i>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyanIwKrHF-DTRcq80lF8IXzJ7xxcrSvbsT-BEyH76hE0YxhHOHWZH_Ux8j3nPJj3axhi1x71-3wneqxN60vzhNAfKQ4GD_X-9iUiy07FZbm1JTQ2o-TW143SRrq-_qWp00TY_9nzqV8NY/s1600/IMG_6377.CR2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyanIwKrHF-DTRcq80lF8IXzJ7xxcrSvbsT-BEyH76hE0YxhHOHWZH_Ux8j3nPJj3axhi1x71-3wneqxN60vzhNAfKQ4GD_X-9iUiy07FZbm1JTQ2o-TW143SRrq-_qWp00TY_9nzqV8NY/s320/IMG_6377.CR2.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Všichni barmani se tvářili přívětivě</td></tr>
</tbody></table>
Ale jak to vlastně tenkrát začalo? V roce 1933 si bar otevřel Giuseppe Cipriani, původně barman hotelu Europa, kam se přijel v doprovodu své tetičky léčit z alkoholismu mladý americký student Harry Pickering. Protože jeho léčení spočívalo v trávení veškerého volného času na baru, netrvalo dlouho a s tetičkou se nepohodl. Ta Harryho nechala samotného s jeho psem a prakticky bez peněz. Na to Giuseppe přišel rychle - Harry přestal pít. Giuseppe se rozhodl Harrymu půjčit 10 tisíc lir, prý protože to byl dobrý hoch, prameny již však neuvádějí na co ty peníze byly, jen to, že když už se Giuseppe s jejich splacením rozloučil, objevil se Harry v hotelu s penězi, poděkováním a také dalšími 30 tisíci liry, prý na Giuseppův vlastní bar pro "high society" s tím, že by jej měl nazvat po Harrym. A tak v roce 1931 Giuseppe otvírá Harry's Bar v bývalém skladu provazů.<br />
<br />
Bar je obdélníková místnost asi se 30 místy k sezení. Za barem, u baru a kolem baru postává 6 barmanů. Za celou dobu naší návštěvy však pracoval pouze jeden z nich, ostatní jen stáli, koukali a když už to vypadalo, že se práce najde i pro ně, raději se vytratili. Po chvíli jsme však přece jen dostali nápojový lístek, ale to jsme už stačili napočítat 9 lidí personálu včetně barové kuchyně. Objednali jsme si - jak jinak - Bellini za 16,5 €, které nám po chvíli přistálo na stole společně s miskou hořkých oliv šedé barvy. Opravdu nebyly dobré - srovnejte ten kontrast s couvertem, který jsme dostali k Negroni v Rivoire, které nestálo ani polovinu. Samotné Bellini bylo v pořádku, ale jeho servis v obyčejné long skleničce o objemu méně než 2 dl působil v dnešní době smutně a nedovolil nám si jeho konzumaci v místě jeho vzniku užít zdaleka tak, jako to Negroni ve Florencii. Drink Giuseppe namíchal poprvé již někdy ve třicátých letech. Své jméno po benátském malíři Giovannim Bellinim (15. století) však drink dostal až v roce 1948. Drink, ač obsahuje broskvové pureé a především italské Prosecco, je považován jako <i>nejlepší champagne koktejl na světě</i>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxz9nTQ9nT6gYibTXTBLD6FXAisY6AhEmAcOPJM_-Pf4srgBGnT7mjkZI3N3jS16QeaALRvgI95T-zfaat_pIjy2Co2ShDHcUpp4EMqZJSyABwtzNmhg-jp54WlX_Tdp9ShqImcXDKxCs9/s1600/IMG_6370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxz9nTQ9nT6gYibTXTBLD6FXAisY6AhEmAcOPJM_-Pf4srgBGnT7mjkZI3N3jS16QeaALRvgI95T-zfaat_pIjy2Co2ShDHcUpp4EMqZJSyABwtzNmhg-jp54WlX_Tdp9ShqImcXDKxCs9/s320/IMG_6370.JPG" height="320" width="231" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Já a mé velké Bellini</td></tr>
</tbody></table>
Interiér baru je poměrně strohý, což by samo o sobě nemuselo být na škodu, v nás to ale nezanechalo žádné velké dojmy. Je škoda, že bar nepracuje s osobnostmi, které jej za jeho více než osmdesátiletou historii navštívili. A tak v baru nenajdete žádný odkaz třeba na Hemingwaye či Chaplina. Ptát se personálu proč tomu tak je, jsem se neodvážil. Po Romanově zkušenosti s dotazem na barmana, proč zde nehraje žádná hudba se mu jako odpovědi dostalo jen arogantní "Tá dýdýdý." Nám, poučeným se nic takového nepřihodilo. A tak závěrem nezbývá než říci, v Harry's Baru jsme byli, Bellini jsme pili, poprvé a asi naposledy. Tá dýdýdý.Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0Italy41.87194 12.56737999999995729.678010500000003 -8.0869170000000423 54.065869500000005 33.221676999999957tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-20262853094376284082013-06-21T20:47:00.000+02:002014-10-08T23:21:00.227+02:00Nejlepší koktejlové bary v Miláně<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Po dvou letech se vracíme zpět na
barovou scénu v Itálii, o které naposledy napsal kolega Pavel
reportáž o tajném baru <a href="http://www.barmagazine.cz/2011/12/jerry-thomas-speakeasy-nejlepsi-tajny.html" target="_blank">The Jerry Thomas Speakeasy</a> v Římě. Tento bar jsem v Římě také navštívil minulý rok a děkuji
mu touto cestou za vynikající tip!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ceT6sDd2Z8p2IbEwVNWACY-8scTMpJOQbQ3SDSNZTq8xPrdJe2lYq_FY0gdGbDLlOcf8Ey6H9J7-PotnwkQNg6Z67SATUsG32K-uMFu_lmKBrsiqXohnH7grKNH8KjCsfElzAByVw2xi/s1600/IMG_2622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ceT6sDd2Z8p2IbEwVNWACY-8scTMpJOQbQ3SDSNZTq8xPrdJe2lYq_FY0gdGbDLlOcf8Ey6H9J7-PotnwkQNg6Z67SATUsG32K-uMFu_lmKBrsiqXohnH7grKNH8KjCsfElzAByVw2xi/s320/IMG_2622.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pohled na bar Mag Caffe</td></tr>
</tbody></table>
Letos jsme zavítali do krásného města Miláno na severu
Itálie. Vynechám zde povídání o úžasném jídle, památkách a
nákupech, kterými je Miláno a vlastně celá Itálie proslulá a
zasloužilo by si to jistě samostatnou reportáž. Tento článek je ale o
něčem jiném, a tak přejdu rovnou k danému tématu, kterým jsou milánské bary! Dopředu jsme měli připraven seznam barů, které jsme chtěli
navštívit. Nakonec však bylo všechno jinak. Bohužel jsme ale nestihli navštívit vše, co jsme chtěli a budeme se tak muset do města ještě někdy podívat. Na druhou stranu jsme od
místních barmanů dostali tip na nově otevřený tajný bar
1930, který nás naprosto okouzlil a v tomto článku se mu budu později také věnovat. Začněme ale od začátku.<br />
<h3>
Bar Mag Caffe</h3>
<h4>
Ripa di Porta Ticinese, 43</h4>
Bar Mag Caffe se nachází ve čtvrti Navigli, která je známá
obrovským bleším trhem, který se koná poslední neděli
v měsíci. Tento bar jsme našli náhodou a rozhodně toho
nelitujeme, naopak. Už při vstupu do baru bylo z prostředí zřejmé,
že to tam s koktejly myslí vážně a nejsou žádné „slečinky“ v oboru.
Příjemné a útulné prostředí malého baru vás nutí si
odpočinout od celodenního chození a dát si nějaký skvělý
koktejl.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG3bC1A4UZvgUjY4OJZLmQ94mC7uQuy8-pJD_AVO66cALYqre7GHruGsm3cLCuu_qMC9AlQK-yHPBng3jqYIzCtmMoVkpgCnuXyBSDYC1jZgtTLI7rsXzq4u1OvEtDwcvjoWlldVhyWSu/s1600/IMG_2623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG3bC1A4UZvgUjY4OJZLmQ94mC7uQuy8-pJD_AVO66cALYqre7GHruGsm3cLCuu_qMC9AlQK-yHPBng3jqYIzCtmMoVkpgCnuXyBSDYC1jZgtTLI7rsXzq4u1OvEtDwcvjoWlldVhyWSu/s320/IMG_2623.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Interiér baru - výloha</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpkF3ond41Ja7yZ-R8mHqKpWHxUHbgqP10HAFwbB30dzQ_-tSxo1mxkea1Fo9PsIt9v7qOhcliLRIbJCMZHTd4grhbDvVoENAj4EygcO7c_O4h5fZtAHWuqmbeDTQ5k8PPKRvVWd0hB-KY/s1600/IMG_2654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpkF3ond41Ja7yZ-R8mHqKpWHxUHbgqP10HAFwbB30dzQ_-tSxo1mxkea1Fo9PsIt9v7qOhcliLRIbJCMZHTd4grhbDvVoENAj4EygcO7c_O4h5fZtAHWuqmbeDTQ5k8PPKRvVWd0hB-KY/s320/IMG_2654.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">originální stropní osvětlení</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dWQqUVCSUt2HnSkDVSoVmYxIPrIyHIFJOqCLrGPQNinS2PrD6cGR04bNxW4MsaKPZ2aU1ARj6jN87dsfZ4jLct1ZFvanmnEKont2Fd7VdS398dr2_KC4zDu5jhpKfkg_xpwJHrO7Dwn5/s1600/IMG_2595.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dWQqUVCSUt2HnSkDVSoVmYxIPrIyHIFJOqCLrGPQNinS2PrD6cGR04bNxW4MsaKPZ2aU1ARj6jN87dsfZ4jLct1ZFvanmnEKont2Fd7VdS398dr2_KC4zDu5jhpKfkg_xpwJHrO7Dwn5/s320/IMG_2595.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">přijemné podsvícená tabule baru</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ke každému drinku servírují zdarma vodu a chipsy v malém
kyblíčku.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGsBIA_h0GuUGsNH2GFkXwD0R9v2JRHTHUNAq-dVt_0ReK6Vw-t8Xe6E9jg9Ja-FSdNCRCT7G7dFUT6ozu2AhfYvpsmTkxhXX9mAPvY1GwGvs-B8-CZqoJAlAnC5m5cAkEwH34PbterXeA/s1600/IMG_2597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGsBIA_h0GuUGsNH2GFkXwD0R9v2JRHTHUNAq-dVt_0ReK6Vw-t8Xe6E9jg9Ja-FSdNCRCT7G7dFUT6ozu2AhfYvpsmTkxhXX9mAPvY1GwGvs-B8-CZqoJAlAnC5m5cAkEwH34PbterXeA/s320/IMG_2597.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zajímavý servis chipsů</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhL5K-_dplVx_YtWp1PcQUo6WfL4C1RsGjQIOjecHNXWwy5NTtDyecuDVthxGplYkfVUVdd3iaYBFTqmVVJvtbdU92mXdxySteuRjCReiwQK5275Yna6zyILVooErswc4ZsasdjjA5ID4E/s1600/IMG_2612.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhL5K-_dplVx_YtWp1PcQUo6WfL4C1RsGjQIOjecHNXWwy5NTtDyecuDVthxGplYkfVUVdd3iaYBFTqmVVJvtbdU92mXdxySteuRjCReiwQK5275Yna6zyILVooErswc4ZsasdjjA5ID4E/s320/IMG_2612.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">příprava drinku</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_xvG4CxZwh3NLq2mpdm1WBMJzCw29f67AAVHruZZfVdB0vJQ9ES_Ct99nWQu67R_51ZmFVKVdQUDkrVrhjsRgxLNHP9Lt2VS6dTThnjlN2hqK6wvB0_tB4FWX1-D8HPjZApkJuZ3RySo/s1600/IMG_2605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_xvG4CxZwh3NLq2mpdm1WBMJzCw29f67AAVHruZZfVdB0vJQ9ES_Ct99nWQu67R_51ZmFVKVdQUDkrVrhjsRgxLNHP9Lt2VS6dTThnjlN2hqK6wvB0_tB4FWX1-D8HPjZApkJuZ3RySo/s320/IMG_2605.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>drink Cablecar</b><br />
rum Sailor Jerry, blue curacao dry, citrónová šťáva, cukrový sirup<br />
skořicová krusta</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2crrUsY0Txrf7JfWweQRE87CYkMM-wpGNNUYTwH5NpE3_wdezpDQu5Lmfaza9xBlf4f-XzxquYNAtjrvI0eY6_Z4MahMDRfGC_btc7BfN8zJgM-fHM_ZvcXCJCD4W8kzlIUvSMVJ-PHYA/s1600/IMG_2646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2crrUsY0Txrf7JfWweQRE87CYkMM-wpGNNUYTwH5NpE3_wdezpDQu5Lmfaza9xBlf4f-XzxquYNAtjrvI0eY6_Z4MahMDRfGC_btc7BfN8zJgM-fHM_ZvcXCJCD4W8kzlIUvSMVJ-PHYA/s320/IMG_2646.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>drink Bristol Daiquiri</b><br />
jamajský rum, Fernet Branca, limetková šťáva, agave sirup, Bob's orange bitter</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfBVsoY0rojyntOtD68lo-6OPpx_3sWlF5FvC_d_5JNCcu55qZjU6f4fQKsjMVfummSAJXIO5RVpHuzONkE7cUVkwLaKwdjX3OiZU8qW2lIFMi4e3XmRWQ53C8A8-sVUnda_TY29JH_dKD/s1600/IMG_2651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfBVsoY0rojyntOtD68lo-6OPpx_3sWlF5FvC_d_5JNCcu55qZjU6f4fQKsjMVfummSAJXIO5RVpHuzONkE7cUVkwLaKwdjX3OiZU8qW2lIFMi4e3XmRWQ53C8A8-sVUnda_TY29JH_dKD/s320/IMG_2651.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Hemingway's Cup</b><br />
Hendrick's gin, Rose sirup, citrónová šťáva, jablečný džus</td></tr>
</tbody></table>
Když se nám zmínili o nově otevřeném tajném tzv.
„speakeasy“ baru 1930 v Miláně, bylo nám hned jasné, že se
tam musíme co nejdříve dostat a nenechat si tento bar ujít. Po
krátké diskusi jsme dostali barovou vizitku, na které
však nebyla uvedena žádná adresa. Adresu nám museli napsat na kousek papírku.
Tato vizitka zároveň sloužila jako pozvánka neboli vstupenka do
baru. Nejsem si jist, zda-li by bylo vůbec možné se do tohoto baru bez pozvánky dostat.<br />
Nebýt další náhody v baru Basso, tak jsme tento tajný bar nenašli,
protože uvedenou adresu nám navigace ukázala chybně mimo
Miláno a tak jsme nevěděli, kde přesně jej máme hledat.
<br />
<h3>
Bar Basso</h3>
<h4>
Via Plinio 39</h4>
Následující noc, která byla naší poslední v Miláně, jsme
navštivili slavný bar Basso, proslavený chybou barmana,
který hostovi při přípravě klasického drinku Negroni zaměnil
jednu ze složek, konkrétně gin za šumivé víno Prosecco. Tomuto
drinku se začalo říkat „Negroni sbagliato“, kde italské slovo
„sbagliato“ v překladu znamená „špatné“.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj5oihwig_MuVCU8pZBtzH_5DYbjUIIV9Y9gXvb_U7AiJl1m9g-LJ-fPBPH1JGadti6Oj3haKVUqHOtE3q09Af0HmLZz6db_GLH7b4luEcqS2lNTFljT3Sw9O5IagVNIEsank3gMIRVskm/s1600/IMG_2762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj5oihwig_MuVCU8pZBtzH_5DYbjUIIV9Y9gXvb_U7AiJl1m9g-LJ-fPBPH1JGadti6Oj3haKVUqHOtE3q09Af0HmLZz6db_GLH7b4luEcqS2lNTFljT3Sw9O5IagVNIEsank3gMIRVskm/s320/IMG_2762.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pohled na bar z ulice</td></tr>
</tbody></table>
Tento bar má svoji originální atmosféru, kde si budete díky
interiéru připadat jako v baru ve 30. letech.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_9AT87zp4vMBLXnPi4Za69QOb3v38mfLm6FlscwBKOu0cRe3NeaAgdbzLFb9IQyUrjF2l43vWzRlVHrR10lzogjRpbN3-t4lnnplleYihMczZo37RvbkbJFvV0X3DKhnSQO2gONSX9uI4/s1600/IMG_2770.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_9AT87zp4vMBLXnPi4Za69QOb3v38mfLm6FlscwBKOu0cRe3NeaAgdbzLFb9IQyUrjF2l43vWzRlVHrR10lzogjRpbN3-t4lnnplleYihMczZo37RvbkbJFvV0X3DKhnSQO2gONSX9uI4/s320/IMG_2770.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">nabídka alkoholu</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlhBLNXQjMEXHjCDwe8OKpMf0KV9AiV5OvRy6D_Ij93r47wqr4-__IcxQipLQk7v9QjFRMfkuWOndMG41e_uVOH6fhaJ1Qf7NVSR1fDqiIaFyLbnPLn1Fgo5fqxWXwMtUSXm2blT3o523/s1600/IMG_2781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlhBLNXQjMEXHjCDwe8OKpMf0KV9AiV5OvRy6D_Ij93r47wqr4-__IcxQipLQk7v9QjFRMfkuWOndMG41e_uVOH6fhaJ1Qf7NVSR1fDqiIaFyLbnPLn1Fgo5fqxWXwMtUSXm2blT3o523/s320/IMG_2781.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">nabídka alkoholu </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdrdWlR41_IS0jaGFT35TifFj-UJX6UBfRQx2HXdiP-lo9xe9_pMIK1vKNPt9E8w_hUem2iNDcdzzc_YA3W-XIK8qT5DDnXe0LmrWLUyWhlb_Nzbi0bIXF90xKF-2nMZXaD_MPJxz_qsT7/s1600/IMG_2772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdrdWlR41_IS0jaGFT35TifFj-UJX6UBfRQx2HXdiP-lo9xe9_pMIK1vKNPt9E8w_hUem2iNDcdzzc_YA3W-XIK8qT5DDnXe0LmrWLUyWhlb_Nzbi0bIXF90xKF-2nMZXaD_MPJxz_qsT7/s320/IMG_2772.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">vzácné láhve a vítězné poháry</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisZwyiXfJZSQinQimZpLtclqmwPbKjBPl_NtPaT9bMmuGgpCXG2Nt8B7oN67redsb5Cc2F6gnl1ucwWRGMK7F2yZXNKyPImVapewB7mhpcpFrm00cGj4QyGdK-aEOOLFqEn7BsmShLq4qw/s1600/IMG_2777.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisZwyiXfJZSQinQimZpLtclqmwPbKjBPl_NtPaT9bMmuGgpCXG2Nt8B7oN67redsb5Cc2F6gnl1ucwWRGMK7F2yZXNKyPImVapewB7mhpcpFrm00cGj4QyGdK-aEOOLFqEn7BsmShLq4qw/s320/IMG_2777.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Interiér baru</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0I60TMxrxbKf3hTTgPj7iuYo7jpTAxhV3UlXeHLu9w5QnhJpzcuYgFSWWZm0_2qFYIUQzIQfmmU3nEAEAbPUPg4arYmeln1YY4xVGmxor4aZHKkTZSvJpZwQnVKldG43Up179vX2JKyh5/s1600/IMG_2788.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0I60TMxrxbKf3hTTgPj7iuYo7jpTAxhV3UlXeHLu9w5QnhJpzcuYgFSWWZm0_2qFYIUQzIQfmmU3nEAEAbPUPg4arYmeln1YY4xVGmxor4aZHKkTZSvJpZwQnVKldG43Up179vX2JKyh5/s320/IMG_2788.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Doménou interiéru je stropní osvětlení</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLaVCbcWpNr-hcqATZxP26VbO0P92cuy3VSGBmbahRTr0wznyT_uNDOXyN6ZwEnIAoZlmCeRqv-XEDHw3uvZXxe8Nde4upQcqrVJn603B8g-_7kkAWZ0hZOzs4XTbyr6NHgP8uLbozwxK/s1600/IMG_2766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLaVCbcWpNr-hcqATZxP26VbO0P92cuy3VSGBmbahRTr0wznyT_uNDOXyN6ZwEnIAoZlmCeRqv-XEDHw3uvZXxe8Nde4upQcqrVJn603B8g-_7kkAWZ0hZOzs4XTbyr6NHgP8uLbozwxK/s320/IMG_2766.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zákoutí baru</td></tr>
</tbody></table>
Objednali jsme si jak
jinak, než jejich slavný drink „Negroni Sbagliato“ a musím
řici, že byl vynikající chuťově i z hlediska prezentace. Drink
je servírován do obrovské skleničky s velkou kostkou ledu. Kdyby
tento drink dali do jakékoliv běžné skleničky, byl by zážitek
poloviční.
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvlUUTUS_loHL_evbWm-Ut64mZxyZctfXjCpdvr0Y_taQ_aICkoCK4IquJBjkS7G-lqMh7FBkKIXN9YsvAWg6Q78YO5_GHAxQWrx_nOREXWjzewhma_dYFJYPnZn9vsBoh3CDK9TQYUK0Y/s1600/IMG_2768.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvlUUTUS_loHL_evbWm-Ut64mZxyZctfXjCpdvr0Y_taQ_aICkoCK4IquJBjkS7G-lqMh7FBkKIXN9YsvAWg6Q78YO5_GHAxQWrx_nOREXWjzewhma_dYFJYPnZn9vsBoh3CDK9TQYUK0Y/s320/IMG_2768.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Příprava drinku Negroni Sbagliato</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-vPtJd6BekFbCGVCSTXOZQPSmczKBF2MqkBWvyZjkpeWLTh_8d4WkF6IekE5vTfQTvs-pvUl_hXOv33DnKKT9Eyw3g8Rpy6kf2swPybH-qMW_GO5icH-Q8JYMWu1SLyYELUxFh_Clm3K8/s1600/IMG_2775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-vPtJd6BekFbCGVCSTXOZQPSmczKBF2MqkBWvyZjkpeWLTh_8d4WkF6IekE5vTfQTvs-pvUl_hXOv33DnKKT9Eyw3g8Rpy6kf2swPybH-qMW_GO5icH-Q8JYMWu1SLyYELUxFh_Clm3K8/s320/IMG_2775.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hotový drink v obrovské skleničce</td></tr>
</tbody></table>
Během návštěvy se v baru ukázal majitel baru Maurizio
Stocchetto, který měl pořád úsměv na tváři a vyzařoval
pozitivní energií. Dali jsme si společně koktejl White Lady a pobavili
se o jeho baru a naopak o našem prohibičním baru Innuendo v Praze.
Mimochodem jsme ho pozvali do našeho baru při jeho příští
návštěvě Prahy a už teď se moc těší. Doufáme, že náš bar
nejenom brzo navštíví ale že se nechá přemluvit k tomu, aby
jeden večer u nás míchal „Negroni Sbagliato“.
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Vec8juYot-dhpzvfuJcRBRD8hoJxdMfRyEfwyDuUjIVEIgl5bYSMOjYcqeONZMYDfol5V7tRN4KkCsLYAMMTF-Sk1ASzIpNOvxXh86MIim-C7JlB3io3eGzT-7dmZK1mJMarFsm86GhI/s1600/IMG_2795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Vec8juYot-dhpzvfuJcRBRD8hoJxdMfRyEfwyDuUjIVEIgl5bYSMOjYcqeONZMYDfol5V7tRN4KkCsLYAMMTF-Sk1ASzIpNOvxXh86MIim-C7JlB3io3eGzT-7dmZK1mJMarFsm86GhI/s320/IMG_2795.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">vlevo majitel baru Maurizio Stocchetto</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bZm6U_OO41w14Vd2ZfC5nHw026YTieqk3HzqmteooF-WLuP9_PGFjtsPzGKAybTlkkVkXKnicR9MSun6QN-eldtJh6cRRwVZLkICDWl0Nk6ue1u7402IiLJVadyV4m9bKV9Oq7hW-Gh2/s1600/IMG_2773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bZm6U_OO41w14Vd2ZfC5nHw026YTieqk3HzqmteooF-WLuP9_PGFjtsPzGKAybTlkkVkXKnicR9MSun6QN-eldtJh6cRRwVZLkICDWl0Nk6ue1u7402IiLJVadyV4m9bKV9Oq7hW-Gh2/s320/IMG_2773.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">personál baru (kromě osoby uprostřed)</td></tr>
</tbody></table>
Při odchodu jsme se mu zmínili o tajném baru 1930, který nám
byl doporučen a že nevíme, kde ho hledat. Vyrazil nám dech s tím,
že je to 20 minut pěšky od baru Basso a navedl nás, jak se tam
dostat. Jaká náhoda! Další směr tedy nebyl postel, ale tajný
bar.<br />
<h3>
Bar 1930</h3>
<h4>
adresa je tajná</h4>
Ačkoliv jsme už znali přesnou adresu, přesto jsme jej minuli a museli se vracet. Bar je v nejmenované ulici s číslem
popisným 19 a z ulice je označen jako Cafeteria 30, proto se dá
snadno přehlédnout. Až poté nám došlo jak je tento název baru
geniální. Spojení 19 a 30 dává rok 1930, ve kterém byla v USA
stále prohibice, díky které vzniklo mnoho tajných barů.<br />
Bohužel zde pro vás nemohu uvést přesnou adresu, jinak bych
porušil slib, který jsem v baru dal a narušil bych tím jejich
koncept tajného baru. Adresu a pozvánku si tak musíte zajistit podobným způsobem, který jsem zde popsal.<br />
<br />
S trochou pochybností jsme vešli do velmi prostě zařízené
Cafeterie, která působila více jako recepce, a také že byla! Byla tam jedna osoba, které jsme předali vizitku (pozvánku) a chvilku
ji ověřoval. Na vizitce bylo totiž neviditelnou fixou napsané mé
jméno, které si přečetl pod UW světlem. Po ověření nám řekl,
ať chvilku počkáme. Během čekání jsme slyšeli zvuk shakeru,
jak se připravují drinky a o to víc jsme se baru nemohli dočkat. Po
pravé straně byla prosklená skříň, u které se občasně
otevřela zadní stěna, objevila se tam osoba, která si z druhé
strany ze skříně něco vzala a skříň rychle zavřela. To byl
opravdu úlet a říkali jsme si, že snad do baru nepůjdeme přes
tuto malou skříň.<br />
Asi po 5 minutách se otevřeli přední dveře a uvítal nás
elegatně oblečený barman a nabídnul nám dvě místa přímo na
baru. Byli jsme tak v centru dění. Byla pondělní půlnoc a bar
byl plný. Všech přibližně 30 míst k sezení bylo obsazených.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0o6Zo1Ef-YiEO4kv8qAT9N9zj2ZJ5QdMjqqsald0qbtrO_fqcccSykq7EsHt_eBCa9AZvyiOk4mRY3I9CK3G9Yd-YwCtR1AuIMlkW4rK1Zw7_q9xaNYIhvR-nkcNv9DSCT8d-hg02PF4/s1600/IMG_2878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0o6Zo1Ef-YiEO4kv8qAT9N9zj2ZJ5QdMjqqsald0qbtrO_fqcccSykq7EsHt_eBCa9AZvyiOk4mRY3I9CK3G9Yd-YwCtR1AuIMlkW4rK1Zw7_q9xaNYIhvR-nkcNv9DSCT8d-hg02PF4/s320/IMG_2878.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Interiér baru sladěný do posledního detailu</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYY8HX1fyiFv0ykpGegVJudGq62bZnyq8weDKP4fbJH88f78dzCo9Lb2yQcD2-zSSwWtMFqRArMACq-zpgIgT7XXielf81OUJOLjeKZeETXeqmTwzC-qfWjy-Ph36Z-3GBBeXfrB9faD3W/s1600/IMG_2811.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYY8HX1fyiFv0ykpGegVJudGq62bZnyq8weDKP4fbJH88f78dzCo9Lb2yQcD2-zSSwWtMFqRArMACq-zpgIgT7XXielf81OUJOLjeKZeETXeqmTwzC-qfWjy-Ph36Z-3GBBeXfrB9faD3W/s320/IMG_2811.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dominantou barové desky je stará váha</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuerV2nXR5tmqMhLjf3j_B7M_9-zGqONsa2yLNS-Wih1xRMVEJ23UTwK1Y8FCzICbz1qzrXDvsNWRoWtVwXxwq1QdbTmh-wmDRqQqbzW0oOkzkOVVCIQribFmbSKNY_lky_8UYq64juzGe/s1600/IMG_2876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuerV2nXR5tmqMhLjf3j_B7M_9-zGqONsa2yLNS-Wih1xRMVEJ23UTwK1Y8FCzICbz1qzrXDvsNWRoWtVwXxwq1QdbTmh-wmDRqQqbzW0oOkzkOVVCIQribFmbSKNY_lky_8UYq64juzGe/s320/IMG_2876.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zákoutí baru</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9412hq-tFO_YY21orKQurD9bNQFDLkU5IE8UmcAtrZWcfNKESsNUJCsRomNheDGQkn53kRmkl_Pv1xTcTrw3nKUTGNOwsvfhDgypJFyig-kf4GXFnRqRTzVO-CT7llvJ4kWKrHGbWlb1/s1600/IMG_2849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9412hq-tFO_YY21orKQurD9bNQFDLkU5IE8UmcAtrZWcfNKESsNUJCsRomNheDGQkn53kRmkl_Pv1xTcTrw3nKUTGNOwsvfhDgypJFyig-kf4GXFnRqRTzVO-CT7llvJ4kWKrHGbWlb1/s320/IMG_2849.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Originální servis drinků</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi17a8eREMmgVLQPCXQBL_mj3Tmu9t60PlPDFCTbxCa6q64B3ZBcG573NoJWmIgFcR4s9E5iB0ZRn_AjMKU8izRZpZRTz0rZKC3fvEt0xZDbTdia6dUcN9ISdWriEBqV3spW9GG2VgOe1gm/s1600/IMG_2829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi17a8eREMmgVLQPCXQBL_mj3Tmu9t60PlPDFCTbxCa6q64B3ZBcG573NoJWmIgFcR4s9E5iB0ZRn_AjMKU8izRZpZRTz0rZKC3fvEt0xZDbTdia6dUcN9ISdWriEBqV3spW9GG2VgOe1gm/s320/IMG_2829.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">originální servis drinků</td></tr>
</tbody></table>
Za barem
pracovali dva perfektně sladění barmani k danému konceptu, které bylo radost pozorovat při práci. Nejenom servis drinků byl perfektní ale i jejich samotná příprava bylo divadelní představení, na které se nedá zapomenout.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_GtTdba_bsmvSW6gWlD_HV7-YgfPqBDyTAes5c50N1X1IwieqSQS3giF79dCKpW854NAY3EVch71x68xOhZYd5cYU4XsWSWh2nceRex-69aVRrL1VL3EkWUbQcfRPL3pEreQSojA_rqw/s1600/IMG_2860.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_GtTdba_bsmvSW6gWlD_HV7-YgfPqBDyTAes5c50N1X1IwieqSQS3giF79dCKpW854NAY3EVch71x68xOhZYd5cYU4XsWSWh2nceRex-69aVRrL1VL3EkWUbQcfRPL3pEreQSojA_rqw/s320/IMG_2860.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">barman v akci</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjenUgY9IxGl_p-qTSAVHDVMW2CLxicHICoGgUow1nXXl7miBjjkX9NvuOiLsmVqm-0HsV3R2rKAcKiFTZzLO5HIm2qYYoa_ZbPw-9uEFxFHzAdLkWM9NaODB1e1dJoasIrJZ40btf8VYgD/s1600/IMG_2813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjenUgY9IxGl_p-qTSAVHDVMW2CLxicHICoGgUow1nXXl7miBjjkX9NvuOiLsmVqm-0HsV3R2rKAcKiFTZzLO5HIm2qYYoa_ZbPw-9uEFxFHzAdLkWM9NaODB1e1dJoasIrJZ40btf8VYgD/s320/IMG_2813.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">připrava drinku</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7NAjgpCauG6M51RUoHiotgmwIZdVV9ZSQhYAtsAHHaKBY225y_U_gBT44jwIxpxy4ylHxzfYaqbr5Mu5DZMjAg23g7K1shmAjSqfCyQvU_6LG6KgyqcXt8OWGzyL_ULMs64wAXhtXNcA9/s1600/IMG_2819.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7NAjgpCauG6M51RUoHiotgmwIZdVV9ZSQhYAtsAHHaKBY225y_U_gBT44jwIxpxy4ylHxzfYaqbr5Mu5DZMjAg23g7K1shmAjSqfCyQvU_6LG6KgyqcXt8OWGzyL_ULMs64wAXhtXNcA9/s320/IMG_2819.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">příprava drinku</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF5yk4LVi6zSbOSarOVs37CDKo8CvgINTTER072U0H4jX92LFrqKlCo71WnaHxDjI2IH-Y-4KQwtx1-QjIi61C7PuQ0OeQ-3JyXeoWI10kQ7x0nBVxGx94lV8aQeKV8IGyMlRbgrJ7LIyb/s1600/IMG_2821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF5yk4LVi6zSbOSarOVs37CDKo8CvgINTTER072U0H4jX92LFrqKlCo71WnaHxDjI2IH-Y-4KQwtx1-QjIi61C7PuQ0OeQ-3JyXeoWI10kQ7x0nBVxGx94lV8aQeKV8IGyMlRbgrJ7LIyb/s320/IMG_2821.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">barman v akci</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYdOKywrKIB2M9N17VxvokchVOu3PbKF1eany7kVDu4B8N30xHGRUc37DzqeIIgtD6x3xuq4TNy9MdkLO12rqyFzlQGZEfoQaO8szFqNtc0zMDrkZgu0jHHBUQ3MYQiEVOTz7-A3lP3Fn/s1600/IMG_2841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYdOKywrKIB2M9N17VxvokchVOu3PbKF1eany7kVDu4B8N30xHGRUc37DzqeIIgtD6x3xuq4TNy9MdkLO12rqyFzlQGZEfoQaO8szFqNtc0zMDrkZgu0jHHBUQ3MYQiEVOTz7-A3lP3Fn/s320/IMG_2841.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sour s ginem</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKH7pGdE5nR6FQD-7neykt-UKeQyebNQNSrGT6Vl-yB5zxg6uNEJrjeV3sPqJxq5WkcctgNTgPeHATFDqMSnwWhikFr-KClOWInR_z6RsmDAys7TSw_XPlu5OmIqZnxDqW84fDhywYS4tq/s1600/IMG_2870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKH7pGdE5nR6FQD-7neykt-UKeQyebNQNSrGT6Vl-yB5zxg6uNEJrjeV3sPqJxq5WkcctgNTgPeHATFDqMSnwWhikFr-KClOWInR_z6RsmDAys7TSw_XPlu5OmIqZnxDqW84fDhywYS4tq/s320/IMG_2870.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tiki drink s rumem Sailor Jerry</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgagaa-S2aFhe0KSqbFRfJBNw07MnhDwYlPcA62jmz7MQqQfoPNe6QaLb0l0uwvXUsqn4TvnVI2bm3yuS06pRx8Q6eu1KEjlylEdocj9AsxGkViZd-WEdUDM9rfdGrMBzbdTyD53EcHfj9v/s1600/IMG_2825.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgagaa-S2aFhe0KSqbFRfJBNw07MnhDwYlPcA62jmz7MQqQfoPNe6QaLb0l0uwvXUsqn4TvnVI2bm3yuS06pRx8Q6eu1KEjlylEdocj9AsxGkViZd-WEdUDM9rfdGrMBzbdTyD53EcHfj9v/s320/IMG_2825.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Nemám
tomuto baru nic co bych mohl vytknout a je to jeden z nejlepších
barů, který jsem kdy navštívil. Tento bar je rozhodně jedním z
důvodů, proč bych se chtěl do Itálie odstěhovat.<br />
<h3>
Co jsme nestihli</h3>
<div>
Bohužel jsme nestihli navštívit všechny doporučené bary a tak věřím, že nebude dlouho trvat a napíšeme zde pokračovaní o dalších skvělých barech v Miláně. Pokud se do Milána dostanete před námi, navštivte určitě ještě tyto dva bary:</div>
<div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>bar Lacerba,
<a href="http://www.lacerba.it/"><span style="color: #1155cc;"><u>www.lacerba.it</u></span></a>,
via orti 4</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>bar Nottingham Forest, Viale Piave, 1</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Závěrem mohu dodat, že Miláno je krásné město plné života a skvělých lidí. Barová scéna tam žije a je z čeho vybírat. Návštěvou těchto barů si můžete vaší dovolenou obohatit o skvělé zážitky, které ve vás již zůstanou.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
A to je vše přátelé dobrého pití.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0Milan, Italy45.4654542 9.186515999999983345.287268200000007 8.8637924999999829 45.6436402 9.5092394999999836tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-45456326088673660552013-02-08T23:38:00.000+01:002014-10-08T22:08:24.205+02:00Londýnské Bary - Langham Hotel<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAOQ1bAcB8ojipcfa0F-U9hsfARj1MlAHRC49Ex8DSLe635DuCu9e7LZ8-ADW-DITUz4lRKTVKRhw7MZgMV7-6fuUoK_BFkXBXqQGoVBDZRzNpRX5R-BwFsqtyzsSw0S8VGxDRuc71zjc/s1600/IMG_3757_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAOQ1bAcB8ojipcfa0F-U9hsfARj1MlAHRC49Ex8DSLe635DuCu9e7LZ8-ADW-DITUz4lRKTVKRhw7MZgMV7-6fuUoK_BFkXBXqQGoVBDZRzNpRX5R-BwFsqtyzsSw0S8VGxDRuc71zjc/s320/IMG_3757_1.JPG" height="202" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barmanská momentka - Simone Caporale, Petra Vondrová (Innuendo Bar), Alex Kratěna </td></tr>
</tbody></table>
Před rokem jsem zde psal o londýnských barech, které jsme navštívili a stály za to. Byly to bary v <a href="http://blog.nekurackybar.cz/2011/10/londynske-bary-soho-west-end.html" target="_blank">Soho</a>, <a href="http://blog.nekurackybar.cz/2011/10/londynske-bary-city.html" target="_blank">City</a> a <a href="http://blog.nekurackybar.cz/2011/10/londynske-bary-notting-hill.html" target="_blank">Notting Hillu</a>. V letošním seriálu si jich představíme několik nových, respektive pro nás nových, kde jsme ještě nebyli a o kterých jsem tu vloni nepsal.<br />
V tomto díle však udělám výjimku (a v druhém ještě jednu). Zvu vás do jednoho z nejúžasnějších (nejen) barových míst na této planetě, do Londýnského hotelu Langham. O Artesian Baru v hotelu Langham jsem již psal, ovšem v té době to ještě nebyl čerstvý výherce soutěže Tales Of The Cocktail Spirited Awards v kategorii World's Best Hotel Bar 2012. Jak jsme se znovu mohli přesvědčit, zcela zasloužený.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div>
<div>
<b>Artesian Bar - Langham Hotel</b></div>
<div>
Regent Street, 1C Portland, London, UK W1B 1JA<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMH2YLR3eZYjNFTRWrAs_-iup4QwVzO-2ilVAZBQlec54xy-Cj8kjGgqBqGXmuyDmY7xx3YGe8nob3cxpW9MKDa_EZGqQdh8tT1VHT1CjNQqQsEruA6DxpGkC8w49xrSnO6w__93wSIYI/s1600/IMG_3743_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMH2YLR3eZYjNFTRWrAs_-iup4QwVzO-2ilVAZBQlec54xy-Cj8kjGgqBqGXmuyDmY7xx3YGe8nob3cxpW9MKDa_EZGqQdh8tT1VHT1CjNQqQsEruA6DxpGkC8w49xrSnO6w__93wSIYI/s320/IMG_3743_1.JPG" height="320" width="145" /></a></div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Do Artesianu jsme přišli v sobotu kolem jedenácté večer, trochu jsme se vecpali na stojáka přímo k baru. Přestože byl bar obsypán žíznivými a dobře se bavícími hosty a všechna místa k sezení byla obsazena, bylo o nás královsky postaráno (na toto si prosím vzpomeňte, až v druhém díle budu psát o baru Nightjar). Za barem jsme tentokrát chytli šéfbarmana Alexe Kratěnu a <a href="http://blog.nekurackybar.cz/2012/08/charismaticky-simone-caporale-v-praze.html" target="_blank">Simone Caporaleho</a> (který začátkem loňského léta navštívil se svým seminářem i Prahu). Oba hýřili dobrou náladou a lahodné drinky míchali s obrovským nadhledem, že se lidé nemohli nebavit. Zapomeňte na nudné a sterilní hotelové bary, tohle je show, přátelé!<br />
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim5iD1GKZYCfXKRpN-_-pvEVV2hTD-Wvbc-tkR_mRTMaM209OjsIMrQMwCGVPExUzhpTwiJDwrvVVcnlURfIqVPS5Yl3PN4rp02mujq3Er-XoJUz2hX1dsdFyfJR1MWu4ge8PmG8jhn3U/s1600/IMG_3747_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim5iD1GKZYCfXKRpN-_-pvEVV2hTD-Wvbc-tkR_mRTMaM209OjsIMrQMwCGVPExUzhpTwiJDwrvVVcnlURfIqVPS5Yl3PN4rp02mujq3Er-XoJUz2hX1dsdFyfJR1MWu4ge8PmG8jhn3U/s320/IMG_3747_1.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Langham Martini v originální rozkládací "skleničce"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<b>Palm Court - Langham Hotel</b><br />
Regent Street, 1C Portland, London, UK W1B 1JA<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGYsCb-5a9vXM-zttmqTQeZg5TJiqHVdvC02L4fhN1HUc55Qx4dzCRHIOcERHyKGobKrng1jTR8Dn3YRYLcW-Dinf9yYUPQRuSo2Dfb5ix1Efvbk8H7KlZs2TBsosRuIzC-YWVOp51HY/s1600/IMG_3735_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGYsCb-5a9vXM-zttmqTQeZg5TJiqHVdvC02L4fhN1HUc55Qx4dzCRHIOcERHyKGobKrng1jTR8Dn3YRYLcW-Dinf9yYUPQRuSo2Dfb5ix1Efvbk8H7KlZs2TBsosRuIzC-YWVOp51HY/s320/IMG_3735_1.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Naprosto dokonalá obsluha a servis drinku Transition</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Artesian není jediným místem, kde si v Langham Hotelu můžete dát drink. Palm Court bych popsal jako lounge, kde si v krásném klidném prostředí vychutnáte skvělé drinky, šampaňské či cokoliv, na co máte chuť. Navíc si zarelaxujete u poslechu živé jazzové muziky nebo prostě proberete všechny strasti vašeho obchodního či soukromého života. Tohle prostě musíte zažít!</div>
<div>
My se trefili do termínu, kdy díky spolupráci s mikrodestilerií Sipsmith Palm Court uváděl speciální večery pod názvem Sipsmith Gin Palace, při kterých byly servírovány drinky z tohoto úžasného ginu společně s drobnými pochutinami. To jsme si nemohli nedat!<br />
<br />
<b>Transition</b><br />
Sipsmith Gin, aperitiv Byrrh, Mandarin Bitters, Maraschino. Mimochodem Byrrh je úžasné francouzské pití i jen tak na ledu. Bohužel Pernod-Ricard jej do Čech nedováží.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTIS63KXZDOGmAtS3p-viSrCNnyjUmFnz4MDnlP-p13uHgc1i6SeBEA9sh_cPV3houcYfZ_pO4TsUejPNTIxnHwrSCev8Ygs4vV9HkzkwUF3f4JDNxypc8LAiXUhXSG__NDL72K1Khpvs/s1600/IMG_3737_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTIS63KXZDOGmAtS3p-viSrCNnyjUmFnz4MDnlP-p13uHgc1i6SeBEA9sh_cPV3houcYfZ_pO4TsUejPNTIxnHwrSCev8Ygs4vV9HkzkwUF3f4JDNxypc8LAiXUhXSG__NDL72K1Khpvs/s320/IMG_3737_1.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Transition</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii8qxy75jUGvZqTeFhpfRVjkmimkZbk2XRbbtvL4PWC-VOnDLEgvt5D52IQGxmzMTfIsxCFEtsd-kp8_otS3DB6BWTnMqDWaxHZ4w56A-Cr-9ZCMW_r8gfU08DamjqVN8jgnIy7zNd_R0/s1600/IMG_3730_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii8qxy75jUGvZqTeFhpfRVjkmimkZbk2XRbbtvL4PWC-VOnDLEgvt5D52IQGxmzMTfIsxCFEtsd-kp8_otS3DB6BWTnMqDWaxHZ4w56A-Cr-9ZCMW_r8gfU08DamjqVN8jgnIy7zNd_R0/s320/IMG_3730_1.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Čokoládovo-pralinkový mousse na jablečno-zázvorovém chlebíčku</td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<b>Spontaneity</b><br />
Sipsmith Gin, Falernum, limetková šťáva, Peychauds, sezamový olej, list Shiso. Drink je servírován společně s japonským komiksem.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjivnvlQbeEY3BhU8_F7MlNrlSLDI7sena1HMhmLkSm5Zmf53kfZDQOWHVGQ7waT20xvuRJKeBypc82T4e5sZkXBQnnXroGDcHtJOrkqsV-Nn2VfRssifdVsEYNO4VdS3hSsWoeiq7w6p8/s1600/IMG_3728_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjivnvlQbeEY3BhU8_F7MlNrlSLDI7sena1HMhmLkSm5Zmf53kfZDQOWHVGQ7waT20xvuRJKeBypc82T4e5sZkXBQnnXroGDcHtJOrkqsV-Nn2VfRssifdVsEYNO4VdS3hSsWoeiq7w6p8/s320/IMG_3728_2.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spontaneity a Cornwallský krab s okurkou a shiso</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Secret Method</b></div>
<div>
Sipsmith Gin, Sipsmith Vodka, aperitiv Americano Cocchi, citronová šťáva, limetková šťáva, cukr.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqZ6GDinkFxvapgFj6H4HCvcl8j6iapan0VxTRIFdoU0gb0iv7o7DHO762JM8qSIm5YJy97O8MF9Q1PukK7c2gCyWXHpWMu9FETvR5c-gYZq2o5dA1pTVx99DJKRTohd7JHhFyz-WQWao/s1600/IMG_3738_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqZ6GDinkFxvapgFj6H4HCvcl8j6iapan0VxTRIFdoU0gb0iv7o7DHO762JM8qSIm5YJy97O8MF9Q1PukK7c2gCyWXHpWMu9FETvR5c-gYZq2o5dA1pTVx99DJKRTohd7JHhFyz-WQWao/s320/IMG_3738_1.JPG" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Secret Method</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIZq9VzvY0urA5JaM594WsZ7xwIPLr62A5Gx7WRBYRJwkDNk_WFY9o9ZMpLtPw9p-1QkH9Ce_sDJK25PIyKm0nUIzh9UDrdPAwicn5YuaC7j2GxBWC94n8WRh5kNGJ35BlRM2Jml3ipjA/s1600/IMG_3731_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIZq9VzvY0urA5JaM594WsZ7xwIPLr62A5Gx7WRBYRJwkDNk_WFY9o9ZMpLtPw9p-1QkH9Ce_sDJK25PIyKm0nUIzh9UDrdPAwicn5YuaC7j2GxBWC94n8WRh5kNGJ35BlRM2Jml3ipjA/s320/IMG_3731_1.JPG" height="320" width="214" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Mramorový jahodový cheesecake se sušenkou zn. Jammie Dodger</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Od Palm Courtu jsme neměli žádná velká očekávání, ale takový famózní začátek večera jsme opravdu nečekali. A nezapomeňte od nás pozdravovat!</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3605428456954890569.post-10353565910746559202013-01-01T22:28:00.000+01:002016-05-27T20:42:16.162+02:00Diplomatico workshop s Eduardem OndráčkemV baru nás (ne poprvé a určitě ne naposled) navštívil Eduard Ondráček, tentokráte v rámci tréninkového programu podporovaným Dusa - Destilería Unidas S.A., abychom se lépe seznámili s rumy Diplomatico.<br />
<br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip8_e8AsfAiEjFfzEO7g3PmcHIPlIZkAjBeDfYPuyuLXCZxQqubrZmo2ezaqlgiOWfDk75fDlj-1RADygJe5Ox78VcDMw3v_LtZUOlpWa0IvKIcI0lTRwltrlqZh6ASXqQZFAYalWpAOc/s1600/IMG_2928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip8_e8AsfAiEjFfzEO7g3PmcHIPlIZkAjBeDfYPuyuLXCZxQqubrZmo2ezaqlgiOWfDk75fDlj-1RADygJe5Ox78VcDMw3v_LtZUOlpWa0IvKIcI0lTRwltrlqZh6ASXqQZFAYalWpAOc/s320/IMG_2928.JPG" width="255" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Eduard Ondráček</td></tr>
</tbody></table>
<b>Úvodem</b><br />
Domovem rumu Diplomatico je Venezuela. Je to velmi rozmanitá země a to až do takové míry, že dopoledne můžete strávit na lyžích a tentýž den večer sledovat západ slunce na pláži s teplající Piña Coladou v ruce. Země však není příliš bezpečná, takže před cestou si raději sjednejte dobré pojištění a ještě lepší cestovní kancelář a místního průvodce.<br />
Kromě rumů Diplomatico se ve zdejší destilerii vyrábí i rumy Pampero a Tacique.<br />
<br />
Příběh destilerie sahá do roku 1959 (tehdy ještě vlastněnou Lusa - Licorerias Unidas S.A.).<br />
Destilerie se nachází na úpatí venezuelských And v blízkosti Národního parku Terepaima. V jejím dosahu (cca. 80 km) jsou 3 lihovary, které tuto palírnu zásobují melasou i panenským sirupem.<br />
<br />
V této úžasně bohaté krajině lze získat prvotřídní cukrovou třtinu a velmi čistou vodu, kterou není nutné dále chemicky upravovat (destilerie vlastní pět 100 metrových studní). Velké teplotní výkyvy mezi denní a noční teplotou (přes den v sezoně je 30 °C, oproti tomu v noci může teplota klesnou až k 6 °C) spojené s vysokou vlhkostí vzduchu údajně pomáhají třtině k vyšší cukernatosti, ale především velmi pomáhají ke spínání a rozpínání dřeva. Zrání rumu v sudech je tak daleko intenzivnější na rozdíl např. od Skotska a whisky, kde je rozdíl teplot mnohem menší.<br />
<br />
<br />
<b>Výroba</b><br />
Destilerie se rozkládá na 12 hektarech a ročně vyprodukuje 72 milionů litrů destilátů (což je například 72 x víc než Godet a téměř polovina toho co Hennessy).<br />
Nevyrábí se zde pouze rum, ale pálí se vše včetně obilí, melasy, místní rýže a i ovoce. DUSA na místním trhu nabízí prakticky kompletní sortiment destilátů a likérů.<br />
<br />
Na celý proces výroby dohlíží zkušený master blender Tito Cordero, který v DUSA pracuje již od roku 1988. Bývalého pracovníka v ropném průmyslu na toto místo nepřivedla láska k rumu, ale láska k dívce Laře, která z této oblasti pocházela.<br />
<br />
Na výrobu rumu Diplomatico se používá kvalitní melasa, její obsah cukru 48- 52 % je opravdu hodně. Je to díky klauzuli v zákoně, kde je stanovena větší výkupní cena za melasu než za samotný cukr. Proto rafinují jen první cukr, nedělají druhý a melasa tak zůstává cukrovější. Z tohoto důvodu si mohou dovolit použít i panenský med, který se za běžných okolností finančně nevyplácí.<br />
<br />
Cukernatost (značí se brix) - kilo cukru v ½ litru vody dá sirup s 65 ° brix.<br />
Zdejší melasa má mezi 70-80 ° brix, ředí se na 18 ° brix, přidají se kvasinky a probíhá fermentace, při níž se chladí na 30 °C, aby nedošlo k bouřlivému kvašení.<br />
<br />
U lehkých rumů kvasí 28 tun melasy 1 den a vzniká tak co největší množství alkoholu.<br />
U těžkých rumů je to 24 tun melasy kvasící 2 dny proto, aby tam zůstalo víc těžkých alkoholů majících charakter, který se více promítne do rumu.<br />
Po fermentaci má kvas a 7 až 8 % alkoholu.<br />
<br />
Diplomatico využívá oba nejčastější způsoby destilace, pojďme si je zopakovat.<br />
Kotlíkové destilační zařízení (Pot still) - původní model arabského destilačního přístroje, arabové vynalezli destilaci z farmaceutických důvodů (estery, krémy, oleje). Teprve v 11. století se destilace dostala do Evropy.<br />
<br />
Kontinuální neboli patentová destilační kolona - dočkala se rozmachu v roce 1875, kdy Aeneas Coffey vylepšil původní kolonu. Kolona se nazývá kontinuální, protože dokud přidáváte kvas, na druhé straně vám vytéká destilát o 91 % alkoholu s minimálním množstvím nečistot a (bohužel i) charakteru. Je ideální pro vodku či komerční rumy.<br />
<br />
Po první destilaci mají lehké rumy 56 % a těžké 45%. U lehkých rumů probíhá dále redestilace v kolonách a u těžkých v kotlíku.<br />
<br />
Pro zrání se používají sudy po whisky, bourbonu a poslední dobou se experimentuje například i se sudy po sherry. Sudy se vypalují až 3 cm z celkových 5 cm, které sud má. Díky tomu je v něm mohutné aroma, a cítíte tóny kávy a čokolády.<br />
<br />
Nejstarší, nejvzácnější sudy, jejichž obsah se přidává do Reserva Exclusiva, má master blender Tito Cordero zamknuté ve warehousu bokem. Klíče od této místnosti má pouze on a ve chvíli, kdy se obsah těchto sudů přimíchává, sundá veškerá označení, takže nikdo další netuší, jaký destilát tam právě je.<br />
<br />
Pojďme se podívat na konkrétní produkty:<br />
<br />
<b>Diplomatico Reserva</b><br />
Byl uveden jako první produkt již v roce 1989. Na etiketě je podobizna Don Juancho Nieto Melendez - místní legendy. Cestoval po světě a sbíral nejlepší destiláty a nashromáždil pozoruhodnou sbírku prémiových destilátů. Rád hostil své přátele na hostinách a předával jim své zážitky a znalosti.<br />
<br />
Reserva je blend těžkého kotlíkového a lehkého kolonového spiritu v poměru 50/50. Průměrné staří rumů je 8 let. Tyto rumy se míchají až na závěr, nejde o system solera jako například u Zacapy.<br />
<br />
Úspěch tohoto rumu na sebe nenechal dlouho čekat a během prvních dvou let se prodalo 850 tisíc lahví.<br />
<br />
Barva rumu je jasně kaštanově hnědá, v chuti můžete cítit palačinky, čínskou švestkovou omáčku, vanilku, estragon, banánový olej, espresso, sušené švestky a na závěr mokka (objevuje se cca. po 4 minutách) s lehkou slaností.<br />
<br />
Uplatnění v baru: různé variace Old Fashioned, twisty na Dark & Stormy.<br />
<br />
Twist na El Presidente s Carpano Antico Formula (Rolls Royce mezi vermuty), Boker's Bitters (který je kořenitý ale zároveň ne příliš hořký).<br />
Některé recepty uvádějí ještě kapku grenadiny, u těchto sladších rumů však není potřeba.<br />
<br />
<b>Diplomatico Anejo</b><br />
Jeho obsahem jsou rumy o průměrném stáří 4 let, jde o směs 95 % lehkého kolonového a jen 5 % těžkého kotlíkového rumu. Už podle vůně cítíte kořalku, ta sofistikovanost tam díky tomu množství kolonového rumu není tak velká, přestože má 4 roky.<br />
<br />
<b>Diplomatico Reserva Exclusiva</b><br />
Jde o směs rumů o stáří až 12 let. Směs se skládá z 80 % kotlíkového a 20 % kolonového. Určitá část rumu pochází dále z tajných rezerv Tita Cordera, která dodává především ten finální dotek. Tito tento rum doslazuje, takovýro rum by nikdy sám o sobě nemohl být tak sladký, přičemž k tomu říká, to je to co ten rum potřebuje. Diplomatico je jedním z mála rumů, kde se výrobce nebojí přislazování přiznat.<br />
Diplomatico je sice sladší než například Zacapa, ale díky těmto postupům má v sobě více charakteru.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4q-hwBRu2twgOxft9OXKHS9NVnDUeoCcPgKgVksjNOdlvli2fQPhm4u5arJfPwCl0Ksy_HrGPFYXBWGmYjdyXVMAhVNM7IoXYSpM0Y60lXvRXMShJwj2ZaRBif-Swcs7Nhkb2v-y1eL8/s1600/detalle02.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4q-hwBRu2twgOxft9OXKHS9NVnDUeoCcPgKgVksjNOdlvli2fQPhm4u5arJfPwCl0Ksy_HrGPFYXBWGmYjdyXVMAhVNM7IoXYSpM0Y60lXvRXMShJwj2ZaRBif-Swcs7Nhkb2v-y1eL8/s320/detalle02.png" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diplomatico Reserva Exclusiva</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<b>Diplomatico Blanco</b><br />
Zatím nejnovější produkt byl uveden na trh v roce 2009. Je to specifický bílý rum, vytvořený pro doplnění portfolia, jehož cílem je dát lidem do ruky ten nejlepší bílý rum, jaký se dá pořídit.<br />
Skládá se opět z kotlíkových a kolonových rumů 50:50, ale s dobou průměrného zrání 4 roky (lehký kolonový 6 let a těžký kotlíkový 2 roky). Následuje filtrace přes dřevěné uhlí, který rum zbaví barvy a zjemní a zintenzivní chuť a vůni.<br />
Běžný bílý rum bývá suchý, zatímco zde cítíme charakteristickou sladkost, vanilku a kokos. Ty čtyři roky jsou zde velmi patrné. Ideální na Piña Coladu či Daiquiri.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Další zajímavé informace najdete na pěkně zpracovaných oficiálních stránkách <a href="http://rondiplomatico.com/">http://rondiplomatico.com</a>. Představu o celé šiři sortimentu Destilería Unidas S.A si můžete udělat na <a href="http://dusa.com.ve/">http://dusa.com.ve</a>.<br />
<br />
Pokud vás tento rum zaujal, máme pro vás dobrou zprávu. Diplomatico chystá velkou mezinárodní soutěž. Jelikož je ČR zahrnuta jako jedna z kvalifikačních zemí, bude se i u nás konat regionální kolo, jehož vítěz pojede na finále do Venezuely, a bude mít tak možnost okusit tuto atmosféru na vlastní kůži. Takže pokud to vyhrajete, přivezte nám prosím jednu lahev podepsanou samotným Tito Corderem. Děkujeme! :)<br />
<br />
A druhou dobrou zprávou je, že tento rum u nás v baru podáváme společně s čokoládou Rose Of Jericho. Další důvod, proč se stavit. ;)</div>
Pavel Novákhttp://www.blogger.com/profile/11554257493094575639noreply@blogger.com0